Ｋ爺の日々是好日

無料配布で手に入れたブルーバリーの苗。真っ先に思い浮かんだのがアメリカで食べたブルーベリーマフィンの味です。あれが絶対作りたと今までやってきました。
いよいよ作ります。


と、試しに日本風ブルーベリーマフィンをまず作ってみました。カップに収まり見栄えの良いタイプです。ただ、これは薄力粉を使っているしライトなんですよ。おやつ感覚ですからね。

ということで、色々調べたらアメリカでは中力粉を使うこと。ベーキングパウダーに重曹も加えること…そんなレシピが主流ですね。


で、アメリカンな奴の素材から
ブルーベリーとクルミを使います。クルミは有事から頂いた長野産のオニグルミです。
160℃でオーブンでローストすること10分。あっさり口を開けます。フライパンで炒ると時間ばかりかかってなかな口を開かないんですよね。


くるみ割りプライヤーで簡単に割れます。


中を穿り出します。今回はマフィン4個分でクルミを5個使いました。ざっと細かく砕いておきます。


さて自家製ブルーベリーです。収穫が長期にわたるので冷凍保存しておきました。

左からテイフブルー、中央がパウダーブルー、右がホームベルです。
これを適当に混ぜて使います。


それと忘れてならないのがヨーグルトです。
重曹を使うので発泡せるるのと重曹からくるエグ味を中和してくれます。
後は中力粉、キャノーラ油、玉子くらいですね。よく使われる無塩バターとか使いません。プレーンならともかくほかの素材の風味を隠してしまいますから。

さて、どうなるでしょう。

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