Ｋ爺の日々是好日

[グルメ] カテゴリの記事

全1190件 (1190件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 ... 24 >

• 

  クイックブレッド　バリエーション

  アメリカンマフィンの時もそうでしたが、コツをつかむといろいろと作ってみたくなります。友人から頂いた、長野県産のオニグルミをローストしたものを入れてみました。これは甘さを抑えたタイプです。これはこれでうまいなぁ。見てくれが悪いですがアールグレイを使ったものです。これも甘さを控えたのですが…これは失敗作。あーるぐれいはあまいほうがいいですね。こちらは甘いタイプです。見た目じゃパウンドケーキと変わりませんが玉子もバターも入っていません。ココアパウダーと生のバナナをつぶしたもので出来ています。ココアパウダーは控えめにしたほうがバナナの味が生きますね。ただ、本来の僕のパターンだと、これはマフィンでやったほうがらしいかな。クイックブレッドは甘くないパターンで行こうと思います。ごま、フェンネルシード、クルミ・・・そんなところかなぁポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.05.23

  コメント(0)

• 

  クイックブレッド　ゴマパンを焼く

  近所のパン屋でゴマパンというのをやっているところが2軒あったのですが、一軒はパン焼きをやめてしまい、もう一軒はゴマパンは不定期になってしまった模様。シンプルなれど好きだったんですよね。となれば自分で作るしかないというのがクィックブレッドを作り始めた動機なんです。まずはお試しで・・・強力粉を使っていつものマフィンタイプでやってみました。砂糖は減らし違和感がないように味を調えます。旨く行きました。ベーキングパウダーと重曹のW膨張剤の威力で強力粉でも大丈夫ですね。暖かいうちはなんとなくフランスパン系のような皮がパリッと仲がモチモチでした。気をよくしてさらに改良です。まずはセリアでパウンドケーキ用の型を買ってきてそれで作りました。思い切って玉子と油脂を抜いてみました。強力粉130gベーキングパウダー小さじ１重曹　小さじ1/2砂糖5g塩一つまみヨーグルト（ダノン）70ml水75ml黒ゴマ　大さじ１シンプルになりました。玉子が入らないと膨らみ方が減少するとかで、全くその通りですがフカフカ感はさほど落ちていません。トーストにしてもおいしいです。要はこういうシンプルな食パンに近いものが作りたかったんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.05.21

  コメント(0)

• 

  クィックブレッド（速成パン）を焼く

  クイックブレッド（速成パン）は18世紀末にアメリカで発明されたそうです。通常のパンがイーストの力で膨張させるため、発酵時間などが必要ですが、クイックブレッドは重曹の化学反応で膨張させるため小一時間もあればすべてが完結します。日本ではパンケーキ、パウンドケーキ、マフィンなどスィーツ系のクィックブレッドは一般的ですが、パンのようなものはマイナーですね。アメリカンマフィンを作っていて、その応用で出来そうだなと始めました。クイックブレッドは生地が水分量が多く、やわらかいので型に入れて焼きます。まぁ、イーストを使ったものでも食パンは型に入れますが・・・焼き上がった状態です。つるんとしたきれいな焼き肌にはならないのが難点。膨らみもイーストにはかないません。僕の場合、ベーキングパウダーと重曹と二重に使っていますがこの程度のふくらみです。さらにこのころは玉子も使っていたので膨らんでいるほうです。こんなかんじで食パンと同じように食べたりします。もちろんトーストにもします。マフィンの時と同じように、これはいろいろ試すのが面白そうだなと・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.05.19

  コメント(0)

• 

  実山椒の佃煮を作る

  山椒の花が咲いたと思ったら、あっという間に実になっています。去年はカミさんのリハビリ病院からの退院とか自身の強烈なぎっくり腰とかで全く何もできませんでした。今年はやらないと、実山椒は収穫のタイミングが難しいんです。遅いと種が固くなってしまうし、早いと煮ているとつぶれてくるし。そして何よりも大変なのは枝を取り除くことです。これが細かい仕事です。一回ボイルしてアク抜きをしてから調味に入ります。醤油と酒、味醂で煮込んでいきます。煮汁が無くなるまで煮込めば完成です。やはりちょっと収穫が早かったようです。まぁ、硬いよりはいいですが。これを瓶詰めして冷蔵庫で保管しておきます。ちりめんが手に入ったらいつでもちりめん山椒が出来ます。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.05.13

  コメント(0)

• 

  ドライトマト作り

  ドライトマトっていうのがあって、なかなか使える食材だということで興味がありました。しかも自分で作れるとか。そんなタイミングで買い物に行ったときにセール品を発見、これこそドライトマト向きじゃないの。トマトってセール品になるものは大概熟れすぎてるやつですから味は絶対にいいんです。早速ドライトマト作り開始です。半分に切りヘタを取り除き、キッチンペーパーに細断面側を向けて置き10分ほど余剰な水分を抜きます。で、クッキングシートに断面を上に向け並べていきます。塩を一振りしたらオーブンへ。130℃60分たってまだまだ全然乾きません。結局2時間やってまぁ何とか。多少焦げたところも出ました。オーブンの内部も温度が一定ではないので。密封袋に入れ、口を閉じずに冷凍庫保存です。冷凍庫でも乾燥を進めようという魂胆。これからはトマトのシーズンですからまだまだ作るチャンスはありますね。さてどういう使い方をしようか・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.05.01

  コメント(0)

• 

  オートミールでスイーツ

  小腹が空いたときにちょっとつまむのに、マレーシア製のクッキーがあります。御多分に漏れずチョコチップ入りなのですが、気に入っているのはオーツ麦入りだからでしょうザクザクした歯ごたえなんです。これはなかなかのものです。それとは別に、オートミールがマフィンの材料にもなるということで頭の片隅に仕舞ってありました。オートミール＝オーツ麦なんですよね。よく行くスーパーの特価品の棚にオートミールがあるのを発見します。値段が安かったのもあり興味もあったので買ってみました。実は知らなかったのですがオートミールには種類があって、これはクィックオーツというもので戻しも早いしスイーツ系に使えるそうな。これはラッキーでした。早速、オートミールを使ったクッキーを焼いてみました。オートミールと小麦粉、卵、バター、ベーキングパウダーを使ったもっともスタンダードなものです。中にはレーズンを入れてみました。食べてみると・・・・ザクザクと、これ、これなんですよ。なんでしょうね、ザクザクが楽しいんですよ。と、これは出だしにすぎませんでした。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.04.19

  コメント(0)

• 

  そば粉（打ち粉）でマフィン

  冷蔵庫で、ほぼ化石化していたのがこれ。以前蕎麦打ちがやってみたくて買った打ち粉です。冷蔵していたとは言うもののずいぶん昔のような・・・。果たしてこれが使えるのか。使えればラッキー程度の動機でマフィンにしてみました。ごく普通の、日本的な薄力粉を使うレシピを打ち粉に置き換えて作りました。全くのプレーンですが小麦粉との差は感じません。食べたところでは、小麦粉はグルテンのおかげで粒子間の結着がありますが、打ち粉はそれがありません。ややもするとボロボロと崩れる感じも。それ以外は味も問題ないしこれは使えますね。ベーキングパウダーのおかげできっちり膨らんでいます。一番おいしかったのがこれ、クランベリーを入れたものです。クランベリーを細断してから熱湯をかけ油抜きと戻しをしたものを混ぜ込みました。いつものアメリカンなつくりではなく日本スタイルのマフィンです。食事用としてではなく、単純にスィーツとして食べるのにはよかったですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.04.17

  コメント(0)

• 

  春キャベツ　ラストチャンスの三浦へ

  親のところにホームヘルパーさんの来る時間や、カミさんのリハビリの時間とかがあって、なかなか午前中早い時間に三浦方面に向かえません。かといって季節は進んでいるので野菜も変わってしまうので、売り切れ承知で午後に行くことに。いつもの須軽谷野菜の里です。いつもは9時には来ていますが、この日は13時。どうにかキャベツは手に入れられました。ただし、メインの売り場のほうは9割がた売り切れです。いくつか残っていたワサビ菜を買いました。大根も巨大なので避けられたのか1本だけあったので買います。自家製沢庵にします。のらぼう菜とかもあったのでしょうが名前の札があるだけでした。やはり、おいしいものは早く行かないことにはね。店を出て農道へ。緑肥にするのでしょう菜の花がところどころ畑の隅で咲いています。暖かい日差しが似合います。春キャベツも終盤です。収穫を待つ畑もずいぶん残りがわずかになりました。夏向きのカボチャなどがすでに植えられているところも。ブロッコリーなどの花野菜も終わってしまったようです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.26

  コメント(0)

• 

  僕の「アメリカン・マフィン」の完成です。

  最後の砦、焼き方を決めます。それさえわかってしまえばトッピングが変わっても多分同じで行くと思います。と、業務スーパーで物色していたらいいものを発見。クランベリーといえば北米ではブルーベリーと双璧をなすフルーツだそうですが、日本ではマイナーな存在。確かずいぶん昔にクランベリーを使った飲料があったと思うんですが、やたら酸っぱいという記憶しか残っていません。その製品もいつの間にか消えています。ところがこのドライ、酸味はあっても甘さもあり、結構おいしいんですよ。ほっとくとドライのまま一袋食べてしまいそうです。とりあえず最終目的は自家製ブルーベリーですが、いったん区切りをつけるためにクランベリーで作ってみます。ただ、これだけだと寂しいので業務スーパーで新たに仕入れてきたアールグレー1パックも使います。先にレシピを公開します。中力粉　　150ｇベーキングパウダー　　小さじ　１重曹　　　　小さじ　1/2砂糖　　　　大さじ　６キャノーラ油　　大さじ　３玉子　１ダノン・ヨーグルト　１（70ｍｌ）以上ですが、玉子のサイズなどにより水を10～30ｍｌ加えたほうが良いでしょう。それとヨーグルトはトップバリュ・ブランドのプレーン加糖を使っています（ダノンのOEM）。さて、金属型で焼くと調子がいいです。しかも早いです。下段で15分は変わらず、上段では5分に短縮しました。ちょうどバランスよく、膨らんでから色が付いたという風に見えます。カップ4個に多少山盛りになる量の生地が出来ます。カップからはみ出すアメリカンなルックスもよくできました。ほんとうならナッツ類を入れるのがアメリカンなのですが、手元に何もないのでアールグレーでごまかしましたが、これがまたいい仕事してます。味も自分的には満足です。ブルーベリーの熟す7月が楽しみです。それと、スィーツ系ではないマフィンもちょっとやってみたいですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.16

  コメント(0)

• 

  いよいよレシピは完成

  道具もそろい、あとは味と焼き方になりました。材料は手に入るものでやればやればいいなと。業務スーパーで見つけました。一パック100円しません。バナナマフィンって生をつぶして作るようですが、これでやったら面白いかも…ということで試してみます。さらに、1個だけあった残り物のアールグレイも使ってみました。レシピは玉子を使うことで油脂類も乳化するので味も安定しますね。さらに重曹とヨーグルトも加えるというフルスペックです。そして型が金属へ。膨らむのが早いのでマフィンの形が、らしくなってきました。キノコ型でもうすっかりアメリカンスタイルです。が・・・・・・ちょっと焼き色が濃かったかも。下段で15分、上段で10分焼きました。カップに山盛り状態になるくらい生地を入れると膨れてこんな感じになります。割ってみるとこんな感じです。重曹の威力で大きな気泡が目立ちます。バナナチップは練りこんだりトッピングに使いました。焼きたてですとまだ存在感がありますが、翌日になると柔らかくなって味はすれども存在は主張しなくなります。どちらもおいしかったですね。アールグレイもバナナに合いました。甘いもの系は一応レシピは完成ということになりました。締めくくりは焼き方の変更です。続くポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.14

  コメント(0)

• 

  いよいよアメリカンな奴に

  途中で1回再現性を見るために同じレシピ、同じ焼き方で焼いて納得しました。いよいよレシピも決まってきましたのでフルスペックで参ります。今までは入れていなかった玉子を使います。そして今回の冒険の重曹を入れてみました。それの中和用に牛乳からプレーンヨーグルトに変えました。焼き上がると結構膨らんでいます。アメリカンなキノコ型に近づいてきました。ベーキングパウダーだけですと、きめの細かい発泡ですが、重曹とのダブルですと大きな発砲も見られます。すごい威力です。食べてみるとほぼ思い通りでヘビーな奴になりました。生地の量を少し増やせばカップ4個分になる塩梅です。レシピはほぼ決定ですね。あとは焼き方ですがその前に大事なことが・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.10

  コメント(0)

• 

  目指せ本場アメリカン・マフィンへ

  ２度マフィンを焼いたところで色々見えてきました。僕が向かう方向ではない。軽さは要らない。と、そこで思い出したのがこの本。LLBeanの料理本です。ニューイングランドのレシピ満載です。もちろんマフィンも掲載されています。もう１冊。多分、ブックペドラーでマフィンに感動し、即座にブックコーナーに行って買ったんじゃないかな。全然読んでいませんでしたが。で、２冊の教科書から学びます。アメリカではAll-purpase flourが主流で、日本でいえば中力粉になります。さらにバーキングパウダーのみではなく重曹も併用していますね。たぶんその味への影響を抑えるために酸性のオレンジジュースであったりサワークリームなども使って中和を期待しているような・・・バターお決まりの無塩バターではなくふつうのバターのようです。されに塩も加えています。これはひょっとすると対比効果でより甘く感じるためでしょうか？こんな部分が日本でのマフィンのレシピとは異なります。さらに一番大きな違いは、日本ではマフィンはお菓子の分類、ケーキの一バージョン的扱いですが、アメリカでは食事、パンの一種という扱いです。これが大きいんですよね。そこで、薄力粉から中力粉へ変えます。焼き型の弱点を抑えるために最初は下段に置き、上段に天板を置いて上部ヒーターの影響を抑え、焼きの後半に天板をどかし焼き色が付くように変えました。すると、山型に焼けたし、いい色が付きました。しっかり膨らんでいます。ただ、中力粉を使うと水分量を増やさないと生地が固すぎました。食感はあのアメリカのもののような重さがあります。これでいいんです。いよいよアメリカン・マフィンへの筋道が見えてきました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.08

  コメント(0)

• 

  マフィン作り　2度目

  初めてのマフィン作りで得たものを修正していきます。まずは焼き方です。オーブンの下段に置きっぱなしで180℃25分で焼きましたが、今度は上段において180℃25分で焼いてみました。作ったのは柚子マフィンです。冬の間せっせと作った自家製柚子ジャムを使いました。今回は焼き色が付きました。前回よりカップに入れる量も増やしました。その分、数は減りますが。。。ただ、気に入らないのは膨らむのは膨らみましたが、よくある山型に膨らみ中央で割れるというものとは別物です。まるでマンホールのふたを押し上げているかのような膨らみ方ですね。これにはちょっと思い当たる節があるんですよ。多分、マフィン型に使っている陶器製の型の問題だと思います。陶器は金属に比べ熱の伝わりが遅いため、直接熱気に当たっている表面は早々と焼けて硬くなり蓋となってしまい、遅れて型の内部が膨れてきて蓋を押し上げる・・・・そういう状況だと考えました。続くポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.06

  コメント(0)

• 

  とりあえず初めてのマフィン作り

  料理はやっても洋菓子系は作ったことはありません。ミックス粉を使ったホットケーキ程度です。一応予習で蒸しパンを作ってみました。まぁまぁ旨く行ったのでその延長線でマフィン作りです。ネット上のレシピで作ってみましたが、どうなるかわからないので玉子は未使用、バターではなくキャノーラ油です。カップに対して少なすぎますね。それと真っ白です。この辺は解析し徐々に変わりますが・・・よくある山型に膨れていないし本当に白くて蒸しパンと変わらないです。ちゃんと膨れてはいます。味もマフィンというより蒸しパンですが。初回にしては食べられるだけよかったです。ただし、いろいろと修正が必要ですね。まずは色もどうにかしたいし・・・・続くポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.04

  コメント(0)

• 

  マフィン作りスタート

  1991年に初めてのアメリカ釣り旅に友人2人と共に行きました。それがその後の僕の人生のターニングポイントだったわけでもありますが・・・・で、その時、ガイドと宿付きの前半から自由な後半に入ったウエストイエローストンの町で朝飯どうする？となり、ブックペドラーという本屋がカフェ併設してるのを見つけそこでブルーベリーマフィンとコーヒーという朝食になりました。実はこのスタイル、アメリカでは普通のことだったようです。どうりでサイズも大きいし、重い感じのものでした。ただこれが美味しくていまだに脳裏から離れません。日本へ戻ってからしばらくはマフィンのことは忘れていましたが、都留にカインズホームが出来、カフェが併設されマフィンがあるということで立ち寄ってみました。2017年当時の写真です。現在のものはもう少し上品になりアメリカ風から遠くなって様ですが、当時はこのキノコ型のアメリカンタイプでした。美味しいんですけどね、軽いんですよ。アメリカ並みの重量級を期待していたのですが・・・・そりゃそうでしょうね。マフィンはおやつというとらえ方が日本ですから。となると、あの重量級は自分で作るしかないなということなんですよね。マフィンを焼く型だけは大昔にLLBeanで買って持っていたんです。ただこれが曲者で、陶器製なのでやたら重いんですよ。さらに使ってみて分かった弱点が・・・続くポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.03

  コメント(0)

• 

  横浜で　笹蒲鉾

  最近では、魚肉練り製品業界は斜陽産業となってしまっているらしい。個人経営のおでん種屋などは顕著で、後継ぎ問題もあり続々と消えていますね。ではありますが、僕は練り製品が好きなんですよ。冷凍庫にはいつも竹輪かさつま揚げがストックされていて朝食に出しています。ちょっと前に近くにできたイオン系列のスーパーでイオンPBの笹かまぼこを見つけた時は速攻で買いました。それがしばらくたったら店頭から消えたんですよ。場所柄もあるのでしょうけど売れずに値引き販売になってることが多かったですから。となると、忘れていた笹かまぼこを思い出してしまった以上探さなくてはなりません。と言っても、いつも買いに行ってる店数店ですけどね。全国ネットの大手某スーパーは嫌いだし行かないのでどうだか知りませんが。1軒目は外れ、２軒目にありました。どちらも神奈川が中心の中規模スーパーです。仙台の佐々直、手堅くやっている会社のようですね。これが練り製品のコーナーに普通に並んでいました。これですよこれ！日本の朝食という感じでしょ。これに塩鮭が付くと旅館になっちゃいますが。横浜にいる時は、朝はご飯なんですよね。三ッ峠にいる時はパンなのですが。このためにアジの開きやらサンマの味醂干しを作っているんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.19

  コメント(0)

• 

  割り干し大根のはりはり漬け

  同じ食材を複数買ってきたのでいろいろと作ります。まずは大根から。毎年作っていますが、割り干し大根のハリハリ漬けです。切干し大根ではなく割り干しというのは三浦スタイルだとか。知っていたわけではないので偶然です。一週間ほど干すとこんな感じです。元が細いですから一週間で充分足ります。これを１cmほどにカットして、塩昆布と唐辛子、醤油、味醂、砂糖、酢の調味液に漬けこみます。４日ほどで完成です。沢庵は小規模にやるのは難しいし面倒ですが、これなら簡単にできます。パリパリとした歯ごたえが良いですね。おいしいんで２本目の大根も干しに入りました。新たに買ってこなくてはポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.15

  コメント(0)

• 

  キャベツの新品種？

  南アルプスが見え、ちょっと満足したところで今回の買い出しの最終へいつもの無人直売です。いいものがそろっています。右の白い袋の中は…白菜！いわゆるB品です。さっき白菜2個入りかったけど・・・・ここでも２個入り買いました。どんどん漬けちゃえばいいわけで。ちょっと気になるものが右のキャベツです。「極甘キャベツ　サトウくん」とありますね。初めて見ました。試しで一つ買ってみました。左がサトウくん、右が通常の早春キャベツ（金系201？）です。まるで別物です。サトウくんの外葉は硬くて生では食べられません。早春キャベツのほうは全く問題なく生で行けます。形も左は寒玉の形、右は典型的な丸い早春キャベツ型。葉の蒔き方も左はみっちり、みぎは緩い。確かに普通の寒玉よりは茎が甘いですが、普通の早春キャベツと大差ないんじゃないかな？調べてみると、サトウくんは奈良県の種苗会社の製品のようですね。寒玉に足りない甘さを追求したようです。サカタのタネの牙城の早春キャベツ軍団に割って入ろうとは思ってなさそうです。ということで、二度目はないなぁ。加熱すればそれなりにおいしいけど、生のよさがねぇ・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.11

  コメント(0)

• 

  須軽谷で青首大根

  先日の横浜の直売所でもありましたが、温暖な三浦方面でも当然あるのがカリフラワー。これからは各色のものが出てくるんですよね。ロマネスコもここでは常連ですね。買ったことあったっけかなぁ。今回はカリフラワー類はパスです。さて、これもお目当てです。大きい通常のものは買いません。といっても市場価格の半値ですけどね。小ぶりなものが2～3本のまとめ回セットになっています。僕は3本¥100のものをセレクト。1本は割り干し大根にして漬物にします。小さいサイズだと使い切れるのでいい状態で食べられるんですよ。鶏肉との煮込みなどに使います。今回は久しぶりでしたが、ほぼいつも通りのものを買いました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.07

  コメント(0)

• 

  のらぼう菜

  これはのらぼう菜です。元々は多摩地域などの地場野菜だったそうですが、最近では三浦をはじめ別な場所でも見かけるようになりました。アブラナ科なのですが見た目は硬そうなのですが、湯がくと柔らかく、ぬめり感があります。見た目は全然イケテイナイのですがね。我が家では味噌汁に入れるのが多いパターン。これがまた旨い。地方の地場野菜って、市場には出ないけど旨いものが多いですね。富士吉田や小山町でみられる水かけ菜なんかも同じようなものですね。現地に行かないと買えないのが辛いところですが。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.05

  コメント(0)

• 

  早春キャベツを買いに三浦へ

  たしか去年の今頃はキャベツが大不作で高騰していたような気が・・・・今年はそういう話題は皆無ですね。ただ、神奈川に住んでいるのに、なんで地元三浦のおいしいキャベツが買えないで、他県産の寒玉きゃべつ買わなきゃならないのというのがあります。早春キャベツと寒玉じゃぁ大違いなんですよ。で、訪問看護やヘルパーさんの来る時間に合わせて三浦まで行ってきました。1年たつのでやっとそういうタイミングがつかめるようになりました。さて、いつもの須軽谷野菜の里です。いつもより空いているくらいですね。野菜が安いですからね。早速早春キャベツを買います。かなり安いです。こちらは春キャベツの品種が出ています。それぞれ品種が違うんですよね。春キャベツのほうがさらに甘いという意見も多いですね。僕はどれも好きだな。こちらはミニ白菜。タイニーシュシュというラベルが付いていますがサカタのタネの登録商標らしいです。B品が安くあったのでこれも買います。ブロッコリーだ出てます。今がピークのようです。これを過ぎると脇芽を積んで一袋に詰めたものが出るのですが、あれも実はおいしいんですね。今回は普通サイズのものを１使います。さて、まだまだいろいろありますよ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.04

  コメント(0)

• 

  サンマの味醂干しを作る

  我が家では、干物は自家製が多いですね。広告をよく見ているとこれは絶対干物向きというのが出ていることがあるので数をまとめて作って冷凍保存しておきます。そろそろ出るころだろうなぁと思っていたら、出てきました。岩手県産の冷凍サンマです。これが一段階安くなるんですよね。今年のものは特に大きいし。冷凍庫もいっぱいなので１０本欲しいところですが５本でやめておきました。アジの開きの場合はその日のうちに完成までもっていくので忙しいのですが、味醂干しはスローペースです。丁寧に開き、塩を振りふき取ります。調味液に漬け冷蔵庫で一晩おきます。途中で裏表を返します。良い感じに使っています。後はこれを干すだけです。表面が乾き、べたつきが少なくなったら出来上がりです。普通の開きも味醂干しも自分で作れば安上がりなんですよね。朝食には干物が食べたいという人なのですが、最近じゃ鮭は高騰しているしねぇ・・・。コメもおかずも高くなって、日本の朝飯はどうなるんだろう。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.01

  コメント(0)

• 

  花野菜登場

  三浦あたりは温暖なのでブロッコリーやカリフラワーなどの花野菜が出始めているはず。横浜では・・・？ブロッコリーがありました。かなり大きいです。スーパーで売っているものがはるか小さく見える催事です。カリフラワーもありますね。こちらはこれからどんどん出てくるはず？僕は相変わらずカブです。こんかいはちょっと葉がしおれているので¥100です。全く問題なしなんですけどね。千枚漬けとか作ってみたくなりますね。その前にスライサーがないや。この日は白菜、ベカ菜、べんり菜、カブの4品を買って帰りました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.25

  コメント(0)

• 

  またしても白菜ゲット

  今回の目的は、漬物用に白菜を買うことでした。多分都会の人からすれば漬物は完成品を買うものなのかもしてませんが、僕の場合はほとんどが自家製です。ですから1/4割で売っているものじゃあっという間になくなります。ここへ来ると新鮮なものが格安ですからね。ただ、やはり丸ごと1個の白菜というのは需要が多くはないのでしょうかね。選び放題で在庫があります。前回はちょっとくたびれた簡易のものがタイムサービスということで¥200でしたが、今回は¥250、ただサイズアップしたものを選びました。だいたいこんな感じで漬けています。1/4割が入る大きさです・ですから丸々1個の白菜でも4回漬けたら終了です。樽で丸ごと一個分漬けてたこともあるのですが、乳酸発酵まで進んでしまうので結構温度管理が面倒だったんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.23

  コメント(0)

• 

  矢島農園へ

  どこの直売所でもそうなんですが、開店から早い時間に行かないと物が無かったりして無駄足になりかねません。ですからいつも朝早くいくのですが、要介護者を２人抱えた我が家ではヘルパーさんの来訪とか訪問看護の対応とかで午前中はつぶれてしまうことがほとんどです。それでも水曜日は11時までは自由な時間が取れるのでこの日に…というのが多くなります。ただ、水曜日は須軽谷野菜の里は休みなのが残念なところ。そうなると矢島農園さんにお世話になることに。この日は開店後22分に到着です。いつもより人が多いかな？しかも年齢層は若いほう？そんな時間に野菜を買いに凝れる人たちがふしぎです。いつもは素通りのトマトコーナー。僕の場合、基本的に季節の野菜を買い求めるのでハウス物には無関心なんですよね。ですから、これが安いのか高いのかは分かりません。トマト2種類は飯島トマト園産だそうです。この時期にもできるということはそれなりの施設と規模なのでしょうね。さて僕の欲しいのは・・・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.22

  コメント(0)

• 

  レモネード作り

  2月ほど前に、まだ緑色だった菜園で撮れたというレモンをいただいた。何に使うわけでもなく、冷蔵庫の野菜室で寝かしてありましたが追熟してい良い色に。４個あったので３個でレモネードの素を作ってみました。よく洗ったレモンを５ｍｍ程度にスライスして密封ガラス瓶に砂糖と交互に詰めていくだけです。室温に置いておくと、浸透圧の関係でレモンから果汁が染み出してきます。上部の空間が増えたら砂糖を足してみました。注意したいのは、染み出したレモン果汁の糖分の濃いものは下に沈殿してしまうということです。時々上下さかさまになるくらい瓶ごと回して攪拌します。４～５日くらいで充分果汁がたまるので冷水で薄めて試飲しました。レモンの苦みをほのかに感じさっぱりしたものになりました。この語、追加で砂糖入れても果汁が出なくなったら、砂糖で煮てレモンピールにでもしようかと思います。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.18

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　かぶ

  野菜を見て回るうち、遠出もないものを発見したりするのが楽しみの一つ。今回の目玉はこれです。白菜が¥200ですよ。ちょっと小ぶりですけど、スーパーなら¥350はするでしょうね。我が家の場合、白菜はほとんどが漬物に化けるので、よくある四つ割りなんかじゃ足りません。こういうのが助かります。さて、白菜を買うことができてホクホクのところでカブです。写真だとわかりにくいですが、ここのカブ、巨大です。壱話がこのものでさえ1個で2人分になります。4個一把のカブ、1個分でお気に入りのベーコンとカブのコンソメ炒めにしました。新鮮ですから葉も柔らかくおいしいんですよね。もうトロトロになります。これが漬物になるところっと変わってしっかりした硬さになります。でもカブって意外と人気ないのが不思議です。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.14

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　べか菜

  さて、まだまだいろいろあります。ちょっと気になったのはこれ。サラダからし菜とありますが、普通のからし菜とは違って水菜の葉のようですね。気にはなったものの要調査ということで今回はパス。これは買うつもりで来たべか菜です。山東菜ですね。白菜の仲間だけあって、味も使い勝手も同じようなものです。それでいてやすいという野菜です。ただ知名度が低い殻からか、スーパーの処分品コーナーによくいたりするかわいそうな奴です。ほんとうはべか菜で漬物と思ったのですが、急遽予定変更で。べか菜と豚バラ肉とシイタケのクリーム煮です。これがまたおいしいんです。とろけるまでよく煮込むと絶品です。おすすめの野菜ですよ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.12

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　べんり菜

  べんり菜。小松菜と青梗菜のハイブリッドだそうです。この値段が驚異的です。小松菜も横浜では生産量が多いのでこのくらいで売っていることが多いですね。ここはべんり菜を買いました。小松菜よりもさらに癖が少ないそうです。僕の頭の中で浮かんだメニューは2種類・・・・早速帰った日の夕食に。中華の「青菜の炒め」です。通常は青菜の炒めはサイドメニューですが、鶏肉とシイタケを加えてメインディッシュに。いやこれ、思った以上においしいです。小松菜ではよくやりますが、その上を行く旨さ。翌日は小松菜の代わりにべんり菜で雑煮です。鶏とシイタケと前日と同じ材料ですが和の味付けですから全くの別物です。確かに小松菜よりさらに癖がなく上品になりました。値段からしたって、これは買いですね。いや、これを買いに行かないと…そういう野菜に出会いました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.11

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　アスパラ菜

  今回の目的は、とにかく葉物野菜。家に全然在庫がなくなっているので。ぐるっと回っていきますが、アスパラ菜というのがあります。この「地元産」というところからすると自家栽培ものではなさそう。仲間内のものを置いている感じ？とりあえず気になったので1袋買いました。中国野菜２種のハイブリッドだそうです。菜の花だからまずは様子見でマヨネーズでサラダ。ちょっと茎がかたい部分がありますね。特にアスパラっぽくは感じません。無難な辛子醤油合え。これが好きだな。癖の少ない野菜ですね。近頃、茎を食べる野菜が増えてきているような・・・・スティックセニョールとかね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.10

  コメント(0)

• 

  横浜郊外で産直野菜を買う

  正月の三が日も過ぎ、市場の野菜も出始めたと思うのですが、ここはひとつ生産者直売に行ってみようと8時過ぎには向かいました。使うルートのせいもありますが、通勤時間成れど車は極端に少ないルートで快適です。ただ、天気は曇りで寒々と。11月に来た時には玉ねぎ畑になっていましたが、収穫も終わり次への準備状態のようです。直売所わきの水槽には大量のほうれん草が。店だしの準備でしょうか。幟も増えて若干派手になった直売所、横浜市戸塚区にある矢島農園です。JAが絡んでいないのでごくごく良心的な値段で買えるのでお勧めです。さて何があるかはこれから…ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.09

  コメント(0)

• 

  正月といえば　和菓子　キビ餅

  2日から開いている店もぽつぽつあるようですが、野菜類は市場が開かないからまだでしょう。それでも不足気味の食材を買い出しに行ってきました。いつもこの店の前を通ります。気が向くとおはぎだったりキビ餅だったりを買います。正月は近所の寺院の境内で出張販売もしている人気店なんですよね。買ったのはこれ、キビ餅です。以前はキビ餅というと湯河原で買っていましたが、ここにあるのを知ってからはもっぱらこちらで。素朴な味が良いんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.04

  コメント(0)

• 

  二日目の雑煮は　スタンダードに関東風

  雑煮　第二弾は関東風。鶏とカツオだし、醤油味。シイタケ、小松菜（またはホウレンソウ）ナルトなど、トッピングに三つ葉が入りますが、年末になると切三つ葉の値段がものすごいことになる。我が家の場合、自家製三つ葉になるとの代わりにちくわ。山上蒲鉾が良い仕事してくれてます。紅白の蒲鉾とかなるとで赤が入るのが正月らしくなるのですが、予算の都合で・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.02

  コメント(0)

• 

  2026年　第一弾の雑煮は・・・

  我が家の場合、ほうれん草を使ったしょうゆ味の関東風雑煮が普通なものです。今回はチョイと変化を与えてみました。蒲鉾が主役であることは変わりませんが、白菜、里芋、シイタケ、鶏肉、これを白出しで味付けました。かない上品な味わいになりますね。みそ味バージョンもやってみたいなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.01

  コメント(0)

• 

  雑煮の用意　小田原蒲鉾が大事

  我が家では御節というものは作りません。作っても食べてる暇がなかったというのもありましたが。ただ元日の雑煮は欠かせません。鶏肉をちょっといいものにしたりしましたが一番影響が出るのが…蒲鉾です。小田原蒲鉾の生産県だからでしょうか、年末のスーパーにはおびただしいメーカー・種類・値段のものが並びます。だいたい30日の夜に買いに行くことが多いですね。しかも、ここ数年買うものは決まっています。小田原蒲鉾というと、かごせい・すずひろあたりが有名で大きな会社ですが、僕がセレクトしているのは山上蒲鉾店の製品です。こじんまりとした工場で生産量も多くはなさそうです。そのために扱っている店も限られますが大切に作られたおいしい蒲鉾が味わえます。結構いいお値段なのですが、年一回の贅沢ということで　今年も・・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.31

  コメント(0)

• 

  県別のブレンド米を買った

  米の高騰以降、銘柄よりも値段優先で買ってきました。¥4000というラインを引き、それを超えたのはアキタコマチを買った１回のみ。なんとかいろいろな店で、いろいろな銘柄のものを買ってきました。このところ徐々にコメの値段も下がり気味で¥5000超えのものなど商売っ気がないんじゃないかとさえ思えてしまいます。まぁコシヒカリ神話が徐々に低下しつつもありますしね。高く仕入れた分、消費者からとればいいという考えだけだとお先真っ暗のようで、業者も安く出せるものがあれば工夫して出してきていますね。最近目にするのは「新潟」とか「秋田」とか「北海道」といった県名をつけたブレンド米です。僕が買ったのは新潟産のもので生産年はわかりません。米の粒などの状態を見ると、ちょっと小粒かな？と思える程度で、白化米が多いとか、割れが多いとかはありませんね。某所で見た某県産のブレンド米は小粒なうえに割れが多かったですね。明日あたりからこの米に切り替わるので楽しみです。今までに外れは引いたことはないので。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.27

  コメント(0)

• 

  かつおのたたき転じて角煮

  前回、ビンチョウで角煮を作りましたが、次は味の濃いカツオだなと決めていました。時折見かけるカツオのたたきの冷凍品です。一パックをたたきに、一パックで角煮にしました。元々がたたき用ですから下ごしらえや処理は不要です。1.5cm角ほどのカットしていきます。カツオ200gに対し醤油大匙3、味醂大匙3、酒大匙3、砂糖大匙2、しょうが少々で煮詰めていきます。ほぼ煮汁がなくなるまで最後は弱火に詰めます。出来上がりました。やはりカツオのほうが味は濃厚ですね。これって、昭和世代には懐かしい味のはず。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.25

  コメント(0)

• 

  手抜きなラザニアを作る

  ラザニア、結構好きなんですよ。ただ自分で作るとなるとソースが2種だったりしていろいろ面倒。そんな中業務スーパーで冷凍のラザニアを発見して喜んでいましたが・・・・・・もう一歩踏み込んで、作ります。出来上がりはそれっぽくできました。味もまぁまぁです。ソース２種は業務スーパーのものです。それぞれ１人前ですがラザニアにすると２人前になります。さらなる手抜きが・・・パスタを茹でません。ぬるま湯に３０分ほど漬けておくだけです。これができるのも既製品のソースだから水分量が多いからだと思います。組み立て方は通常のものと同じで積み重ねていき、最後にミックスチーズをトッピングしてあります。これをオーブンの200℃で20分焼いたら出来上がりです。実に簡単です。ミートソースはこれがベストだとは思いますが、ベシャメル系はほかにもいろいろあるので試す価値ありますね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.23

  コメント(0)

• 

  毎度のアジの開き作り

  冷凍庫のマアジの開きの在庫もさみしくなってきたし、店的にも年末年始はマアジのセールはやるとも思えないので多分年内最後のチャンスで。今日も珍しく、長崎産ということで広告通りのものです。いつもそう願いたいですね。長崎産のものは、東京湾の金アジなみに体高があり脂ものっているので別物なんですよね。ただ、今回はサイズがバラバラなので選び放題ではなくパックつけになっていました。昨日は風が弱かったですが空気は乾燥していたので程よく干せました。今回はかなり大きなサイズもあったのでいい買い物でした。にほんブログ村

  2025.12.20

  コメント(0)

• 

  糖化したサツマイモの柚子煮　これは最強

  11月初めに柚子と物々交換したサツマイモが、そろそろ糖化も進んでいるはず。試しで恒例の柚子煮を作ります。糖化は保存中や、調理中でも60～70℃の間で進むそうです。そこで水から入れて最小の火加減で加熱していきます。ここまで来るのに30分はかかっていますね。ちょっとアクっぽいので半分ほど水を捨て再びだらだらと。1時間ほど加熱したら、柚子、三温糖を加えて煮ますが・・・またしてものんびりゆっくりです。頃合いを見て、通常の煮込みに入ります。最初味見した時に、ありえないほど甘いんですよ。砂糖がしみこんだものとは異なります。ただ、時間がかかるのが難点ですが・・・・にほんブログ村

  2025.12.11

  コメント(0)

• 

  ビンナガマグロ（ビンチョウ）の角煮を作る

  魚は食べるのは好きですが、あえて生では食べないものがあります。それはマグロです。大トロだろうとなんだろうと生では自発的には食べないんですよね。そんな僕ではありますが、近所のスーパーでビンチョウの安売りをやっていました。だって二桁の値段ですから。ということでさくで買って帰りマグロカツにしていただきました。まぁ脂がのっていないのでさっぱりしていましたが、それなりにおいしかったですね。で、写真のものが残ったので冷凍しておきました。量もないので角煮はどうだろうと早速開始。1.5cm角くらいにカットしていきます。沸騰した湯で湯通しして臭みを抜きます。それを醤油２，味醂２，酒２，砂糖１、しょうが少々の比率の煮汁で煮詰めていきます。煮るというより、もう佃煮みたいなものです。これが炊き立てご飯に合います。いつも安ければ常備菜になるんですけどねぇ。なんでも値上がりしているんで、自分で作るという手段で自己防衛してます。にほんブログ村

  2025.12.05

  コメント(0)

• 

  唐辛子ソースを作る

  庭の激辛トウガラシの二期作目が赤くなってきました。乾燥したものは売るほど在庫があるので生で利用します。それにうってつけなのは唐辛子ソースです。一昨年にも青唐辛子で作りましたが割といい味ですから。ヘタを取って厄介なのは種取りです。種が辛さの元と思われていますが、種自体に辛さはありません。辛いのは種が付いている胎座などです。ちなみにこの作業だけは素手ではやってはいけません。下処理の終わった唐辛子。150gありました。これをフードプロセッサーやミルサーで粉砕していきます。粉砕する際に小さじ3/4の食塩、80ｍｌの酢を加えます。人によってはここからさらに裏ごしを掛けるなんてのもありますが、僕はこの段階でいいです。出来立てはまだまだ味がバラバラですが、ひと月もすると味がまとまってきます。これが意外とおいしいんですよ。にほんブログ村

  2025.11.30

  コメント(0)

• 

  柚子ピールを作る

  柚子の加工品もいろいろやってきましたが、これは今まで作ったことがないというのがピールです。これはやってみないといけません。柚子の果汁は冷凍庫行にして（ポン酢用など）皮部分をぬるま湯につけておきます。1時間ほど漬けておくと、白いわた部分がふやけてくるのでスプーンなどでこそげ落とします。その次はジャムの時と同じで３回茹でこぼします。それをよく水を切ったら３割相当の砂糖でコトコトと煮ます。ほぼ汁気がなくなるまで煮詰めます。カットして、クッキングシートに並べ100℃で20分ほど乾燥します。この乾燥具合が難しいところで、乾きすぎると硬くなるし・・・・乾きました。今回は若干乾きすぎでした。あとは保存瓶に入れ、グラニュー糖を振りかけシャカシャカ混ぜるだけです。ほろ苦さが良いですね。ついつい止まらなくなる魔力を秘めています。もう1回くらい作りたいな。にほんブログ村

  2025.11.29

  コメント(0)

• 

  自家製ベーコン　完成へ

  三週間ほど前に塩蔵に入ったバラ肉。初めは肉の水分がしみだしてきていましたが、そのうち吸収されていきます。これで塩分のバランスがとれた合図です。1.2Kgの肉でしたので1.2lの水を加え塩抜きを冷蔵庫の中で一晩行います。翌日は朝から干します。気温の高くなる時間は避けたいですね。裏表水気がなくなり手で触れてもさらっとしているくらいが理想です。またその翌日、朝から燻煙です。ヒッコリーとアルダーのブレンドで燻煙しました。5～6時間スモークを掛けます。内部の温度は終了するころには65℃になり、中心温度もそれに達したとすれば殺菌もこねます。燻煙が終了しました。脂肪側です。あらびき胡椒が張り付いていて無駄にはなりません。飴色の良い色です。肉側です。つやつやですね。出来立てはまだ暖かいのでしばらく冷蔵庫で冷ましてからカットします。断面はこんな感じです。生でもなく火が通っているわけでもなく…そんな出来上がりが成功です。1.2Kgを4分割し一晩冷蔵庫において燻煙成分の浸透を待ってから冷凍保存になります。にほんブログ村

  2025.11.28

  コメント(0)

• 

  赤い柚子胡椒を作る

  九州の人にとっては無くてはならないのが柚子胡椒だとか。なんにでも使うそうですね。関東人の僕は使う時もある…程度の調味料なんですよね。原材料は栽培しているくせにね。今年は、唐辛子の二度目のピークと柚子のタイミングがあったので「赤い柚子胡椒」を作ってみました。右手にはビニール手袋をして・・・・まずは唐辛子のヘタと縦に咲いて種を取り除きます。それを適当にカットしてミルサーに放り込んで粉砕します。次に柚子の皮を唐辛子とほぼ同量位加えて、これも粉砕。最後に、全体量の20％ほどの食塩を加えて混合したら出来上がりです。僕は日持ちのことも考え、PHをさげるために柚子の果汁も少々加えました。赤唐辛子がもう少し増えてきたら追加するつもりです。きれいな色ですよね。にほんブログ村

  2025.11.20

  コメント(0)

• 

  柚子求肥を作る

  柚子の料理がこのところのメインです。柚子ジャムを作ったついでに、以前から作ってみたかったものに手を出しました。材料はなぜか在庫であったもので。柚子求肥です。柚子ジャムと白玉粉、砂糖、水で作ります。柚子ジャム大匙２，白玉粉50ｇ、砂糖大匙３，水80ｍｌの割合で耐熱容器でよく攪拌します。これくらい滑らかになったら、あとは電子レンジとにらめっこになります。1～2分加熱したらよく混ぜ合わせ…これを3回ほど繰り返します。ここまで透明になれば加熱は終了です。片栗粉を敷いたところへ熱い求肥を落として、周りに片栗粉を付着させてべたべたといろんなところに張り付かないようにします。この時まだ熱いのでやけどに注意です。少し放冷したら僕は団子状態に丸めました。のしもちのようにして四角くカットする方法もあるようですね。完全に冷めたら完成です。柚子の香りが生きたさっぱりとした和菓子です。作るのも簡単なのでこれ専用のジャムを作っておくのもよさそうです。にほんブログ村

  2025.11.19

  コメント(0)

• 

  柚子ジャム2025

  今年もとにかく柚子が豊作です。少しでも消費しなくては・・・・今年もいつもの柚子ジャム作りです。ピーラーで皮をむくのが面倒で・・・立って作業していると腰に来るので座ってのんびりと。皮をむいた後、千切りにするのですが、これがまたぬるぬる逃げてやりにくいったらありゃしない。そこで今年は剥いた皮を水につけて一旦ぬめりを取ってやったらずいぶん楽なりました。これを3回茹でこぼします。実のほうは圧搾して果汁を絞り出します。これも作業が楽になりました。この時、種だけをお茶パックに20～30個入れてとっておきます。鍋に果汁と種、それに砂糖を加えて軽く火を通し砂糖を溶かします。アク抜きした皮を加えて、あとはとろとろと煮込むだけです。途中で、頃合いを見計って種は取り出します。種はとろみの元ペクチンを抽出するためでした。終点が分かりにくいのですが、スプーンに少量とって冷ましてとろみが出ていればＯＫです。この辺は経験がものを言いますが・・・2日連続で40個以上の柚子を使ってジャムを作りました。右の色の濃いほうはステンレスの鍋、左のほうはホーロー鍋で作りました。柚子の場合phが低いので、金属イオンの影響を受けて色が出てくるものと思われます。過去にはずっとホーロー鍋だけで作っていたので知りませんでした。たぶんあと2回くらいはまた作るかも・・・・・にほんブログ村

  2025.11.18

  コメント(0)

• 

  カブと鶏肉の柚子胡椒煮

  カブがとにかく美味しそうなので、鮮度の良いうちに楽しもうと、カブのメニューが続きます。鶏むね肉、ソーセージ、人参、4ツ割にしたカブをコンソメで煮込みます。カブは皮は剥きません。弱火でコトコトと煮込むポトフみたいなものです。最後に塩コショウではなく柚子胡椒を小さじ１/２加えて出来上がりです。塩気が足りないようでしたら塩を加えてください。西洋風のなかに柚子の和風の香りが効いています。寒い日にはうってつけ。にほんブログ村

  2025.11.16

  コメント(0)

• 

  横浜野菜も捨てたもんじゃない

  矢島農園で買ってきた横浜野菜です。左がベカナこと山東菜、右はカブです。新聞紙のサイズから想像できると思いますが特大サイズのカブ4個で¥130だったかなぁ。ベカナは¥100です。早速カブはふろふきカブにして柚子みそを添えます。通常、カブの皮は剥くようですが、鮮度が良かったのとカブの場合崩れるのが怖いのでそのままで茹でました。右側の味噌汁の実はベカナです。先日の大根の時と同じ器ですからどれだけ大きなカブだかが分かります。滅茶苦茶おいしかったですよ。これだから直売所めぐりがやめられないんですよね。ところで里芋ですが・・・三浦に望みをかけるか、神奈川の産地、平塚まで行くか・・・悩みます。時間がねぇ・・・限られてるからなぁにほんブログ村

  2025.11.15

  コメント(0)

• 

  里芋は外れ、代わりに・・・

  現地の到着です。横浜栄区にある​矢島農園​です。ちょうど玉ねぎの植え付けの時期だったようです。一面玉ねぎです。こちらが直売所です。里芋あるかなぁ・・・・・葉物もいろいろあります。安いですよ。横浜産のミカンですって。大きくて酸っぱいとか。ここはこれが安いんですよ。一株が大きいんですよね。里芋がありましたが・・・・大きいです。子芋でも大きいクラス。う～ん・・・まぁその代わりにずいぶん立派なカブとベカナ（山東菜）を買いました。カブは絶対ふろふきだよなぁ。にほんブログ村

  2025.11.14

  コメント(0)

全1190件 (1190件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 ... 24 >