Ｋ爺の日々是好日

全7249件 (7249件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 >

• 

  マフィン作り　2度目

  初めてのマフィン作りで得たものを修正していきます。まずは焼き方です。オーブンの下段に置きっぱなしで180℃25分で焼きましたが、今度は上段において180℃25分で焼いてみました。作ったのは柚子マフィンです。冬の間せっせと作った自家製柚子ジャムを使いました。今回は焼き色が付きました。前回よりカップに入れる量も増やしました。その分、数は減りますが。。。ただ、気に入らないのは膨らむのは膨らみましたが、よくある山型に膨らみ中央で割れるというものとは別物です。まるでマンホールのふたを押し上げているかのような膨らみ方ですね。これにはちょっと思い当たる節があるんですよ。多分、マフィン型に使っている陶器製の型の問題だと思います。陶器は金属に比べ熱の伝わりが遅いため、直接熱気に当たっている表面は早々と焼けて硬くなり蓋となってしまい、遅れて型の内部が膨れてきて蓋を押し上げる・・・・そういう状況だと考えました。続くポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.06

  コメント(0)

• 

  とりあえず初めてのマフィン作り

  料理はやっても洋菓子系は作ったことはありません。ミックス粉を使ったホットケーキ程度です。一応予習で蒸しパンを作ってみました。まぁまぁ旨く行ったのでその延長線でマフィン作りです。ネット上のレシピで作ってみましたが、どうなるかわからないので玉子は未使用、バターではなくキャノーラ油です。カップに対して少なすぎますね。それと真っ白です。この辺は解析し徐々に変わりますが・・・よくある山型に膨れていないし本当に白くて蒸しパンと変わらないです。ちゃんと膨れてはいます。味もマフィンというより蒸しパンですが。初回にしては食べられるだけよかったです。ただし、いろいろと修正が必要ですね。まずは色もどうにかしたいし・・・・続くポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.04

  コメント(0)

• 

  マフィン作りスタート

  1991年に初めてのアメリカ釣り旅に友人2人と共に行きました。それがその後の僕の人生のターニングポイントだったわけでもありますが・・・・で、その時、ガイドと宿付きの前半から自由な後半に入ったウエストイエローストンの町で朝飯どうする？となり、ブックペドラーという本屋がカフェ併設してるのを見つけそこでブルーベリーマフィンとコーヒーという朝食になりました。実はこのスタイル、アメリカでは普通のことだったようです。どうりでサイズも大きいし、重い感じのものでした。ただこれが美味しくていまだに脳裏から離れません。日本へ戻ってからしばらくはマフィンのことは忘れていましたが、都留にカインズホームが出来、カフェが併設されマフィンがあるということで立ち寄ってみました。2017年当時の写真です。現在のものはもう少し上品になりアメリカ風から遠くなって様ですが、当時はこのキノコ型のアメリカンタイプでした。美味しいんですけどね、軽いんですよ。アメリカ並みの重量級を期待していたのですが・・・・そりゃそうでしょうね。マフィンはおやつというとらえ方が日本ですから。となると、あの重量級は自分で作るしかないなということなんですよね。マフィンを焼く型だけは大昔にLLBeanで買って持っていたんです。ただこれが曲者で、陶器製なのでやたら重いんですよ。さらに使ってみて分かった弱点が・・・続くポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.03

  コメント(0)

• 

  ダンコウバイが咲きだした

  我が家の庭では、ヤブツバキのあとに咲きだす早春の花です。今年はどういうわけかヤブツバキは咲きませんでしたが・・・雌雄異株で、我が家にあるのは雄株です。クロモジ属で材にはよい香りがするので楊枝などに加工されたりしましたこの木の素の種を拾った三ッ峠ではまだ咲きださないでしょう。渓流が解禁したころに仲間のアブラチャンと共に渓流沿いを彩ってくれます。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.03.01

  コメント(0)

• 

  ブルーベリーにも春が来た。

  鉢植えのブルーバリーが3種類あります。紅葉後落葉したりしてさみしい状態だったブルーベリーですが、春めいた気温のおかげで活動期に入ってきたようです。葉芽が伸びて葉が開きそうなのはおそらくティフブルーと思われる樹。続々と開きそうです。同じくティフブルーらしき樹の花芽です。去年伸びたシュートの先が枝分かれし、そこに一杯花芽をつけています。ほんのりピンクがかって居るのが特徴でしょうか。一番の古株、ホームベルの葉芽です。ティフブルーよりちょっと遅いですね。数は多いのですが。ホームベルの花芽です。淡い緑がきれいです。枝先に２～３個づつ花芽が付いています。これは収穫が期待できそうです。パウダーブルーと思われる個体。葉の状態は一番遅いようです。花芽です。樹が若いので数は多くはありませんが枝先にポツンポツンとついています。３種あるとそれぞれに個性があって面白いですね。ところで、開花するのは・・・・４月になってからでしょうね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.27

  コメント(0)

• 

  ダイソーの剪定バサミ　¥200バージョン

  普段庭仕事で使っていたのは華道用の池坊鋏。切れることは切れるけど使いにくかったんですよね。それで買ったのがお試しで・・・ダイソーの¥100剪定ばさみ（カーブ刃）。いやこれがひどい。あの成りで5ｍｍ以下のものしか切れないし作りもお粗末。いまだに売ってるいるというのが信じられない代物でした。その後まっすぐ刃先のものはそれなりのものを買い使っていますが、せめて1ｃｍの枝を切るものが欲しいとまたしてもダイソーです。今度は倍の¥200のものです。見た目は良いですよね。ロック機構が付いています。刃も刃物用の鋼材らしくしっかり刃が付いています。ただし、かみ合わせは微妙ですが。1cmほどの枝を切ってみました。緑色の枝ですとすんなり切れますが、木質化して硬いものは何とか切れるといった感じです。それと手で持つとわかるのですが、バランスが刃のほうに寄っているんですよ。どうやらグリップ部分には貫通した構造ではなさそうです。ですから無理をするとグリップ部分で折れるかも？まぁ、それなりのお値段ですから　それなりの構造といったところですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.25

  コメント(0)

• 

  ダイソーの草抜き鎌

  パスタフォーク以外にも、いろいろと欲しいものがたまっていました。それをじっくり見て回ります。特に庭仕事関係でいくつか・・・まずはこれです。草抜きが鎌です。2種類ありました。葉の部分もグリップも短いものと、この一回り大きいものです。まぁグリップが大きいほうが使いやすいだろうとこれを選びました。歯の部分も小さいほうは切れ込みが４つですが、こちらは歯が長いのと間隔を狭めて多くの凹凸があります。その分雑草をひっかけてくれそうです。鎌とは言いますが刃がついているわけではなく凹凸部分に引っ掛けて引き抜く感じです。雑草天国の庭。ハコベ、ホトケノザはまだいいのですが、カタバミ、最悪なのはオキザリスです。その代わり残しておきたいのはノビルなんですけどね。ガシガシ抜いていきます。ラッキーなことにノビルは根が深く地上部も引っ掛かりにくいので残ります。ただ、やはり根の深いオキザリスも抜けませんが、ほかの雑草がなくなると株もとの位置が分かるようになるので掘り抜きます。さすがに手作業で一本一本抜くのの５倍は早いですね。根が残るものもありますが、すぐに枯れるでしょうし。この草抜きは正解でした。庭がきれいになりましたね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.23

  コメント(0)

• 

  パスタフォークは介助用品に使えるか？

  うちのカミさんは、脳内出血で倒れ、片麻痺が残っています。右利きの人間が右半身が動かないので食事が大変です。もちろん箸が使えないので昔で言う先割れスプーンを主に使っています。ただ、麺類はそうもいかないのでフォークを使うのですが・…これがまた大変。で、パスタフォークというのが100均にあるというのでやっとこさ買ってきました。まだ使ってはいないのですがどうなることやら。どこが違うかというと、通常の4本歯に対して３本歯です。さらに内側には波状の加工がしてあり、これが麺が良く絡むそうです。現物をよく見ると、それ以外にも技が入っていますね。裏側から見るとわかるのですが、通常のフォークは歯の面取りがして会って滑りやすくなっています。一方パスタフォークは怪我をしない程度の面取りはしてありますが割とエッジがたった状態です。これも面が逃げにくくしていると思われます。そうであればパスタ・うどん・蕎麦・・・全部これで行けそうです。追記　実際にうどんで使ってもらったところ、ちょっとは良くなったそうです。画期的によくなることは・・・困難だろうなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.21

  コメント(0)

• 

  横浜で　笹蒲鉾

  最近では、魚肉練り製品業界は斜陽産業となってしまっているらしい。個人経営のおでん種屋などは顕著で、後継ぎ問題もあり続々と消えていますね。ではありますが、僕は練り製品が好きなんですよ。冷凍庫にはいつも竹輪かさつま揚げがストックされていて朝食に出しています。ちょっと前に近くにできたイオン系列のスーパーでイオンPBの笹かまぼこを見つけた時は速攻で買いました。それがしばらくたったら店頭から消えたんですよ。場所柄もあるのでしょうけど売れずに値引き販売になってることが多かったですから。となると、忘れていた笹かまぼこを思い出してしまった以上探さなくてはなりません。と言っても、いつも買いに行ってる店数店ですけどね。全国ネットの大手某スーパーは嫌いだし行かないのでどうだか知りませんが。1軒目は外れ、２軒目にありました。どちらも神奈川が中心の中規模スーパーです。仙台の佐々直、手堅くやっている会社のようですね。これが練り製品のコーナーに普通に並んでいました。これですよこれ！日本の朝食という感じでしょ。これに塩鮭が付くと旅館になっちゃいますが。横浜にいる時は、朝はご飯なんですよね。三ッ峠にいる時はパンなのですが。このためにアジの開きやらサンマの味醂干しを作っているんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.19

  コメント(0)

• 

  ジョウビタキの雌　我が家の常連

  日本では、通常冬鳥として現れ、繁殖期ではないので単独行動をとり、さらに縄張りまで持つという気の強い野鳥です。全然そうは見えないし、多種の野鳥には無関心のようです。日に何回かは来るのですが、そういう時に限ってカメラまで手が届かないとか、手にした時にはどこ替え消えるというパターンばかりす。そもそもメジロみたいに人なれしていないですしね。この時はカメラが間に合い、向こうも長居してくれました。ずいぶん昔ですけど、ちょっと離れた場所に色の奇麗なほうの雄も来ていたんですがどうなったかなぁ・・・。当然世代交代しているでしょうけど。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.17

  コメント(0)

• 

  割り干し大根のはりはり漬け

  同じ食材を複数買ってきたのでいろいろと作ります。まずは大根から。毎年作っていますが、割り干し大根のハリハリ漬けです。切干し大根ではなく割り干しというのは三浦スタイルだとか。知っていたわけではないので偶然です。一週間ほど干すとこんな感じです。元が細いですから一週間で充分足ります。これを１cmほどにカットして、塩昆布と唐辛子、醤油、味醂、砂糖、酢の調味液に漬けこみます。４日ほどで完成です。沢庵は小規模にやるのは難しいし面倒ですが、これなら簡単にできます。パリパリとした歯ごたえが良いですね。おいしいんで２本目の大根も干しに入りました。新たに買ってこなくてはポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.15

  コメント(0)

• 

  カワヅザクラにメジロ

  横須賀、三浦あたりはなぜかカワヅザクラが点在しています。これは民家に植えてあるものです。毎年、キャベツを買いに行くころになると満開になるんですよね。これを見るのも楽しみの一つ。写真を撮っていると視界の隅に動くものが・・・・甘いもの付きのメジロです。やはりつがいで蜜を吸いに来ていました。実際にも気温は横浜より高いので、一層春を感じます。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.13

  コメント(0)

• 

  キャベツの新品種？

  南アルプスが見え、ちょっと満足したところで今回の買い出しの最終へいつもの無人直売です。いいものがそろっています。右の白い袋の中は…白菜！いわゆるB品です。さっき白菜2個入りかったけど・・・・ここでも２個入り買いました。どんどん漬けちゃえばいいわけで。ちょっと気になるものが右のキャベツです。「極甘キャベツ　サトウくん」とありますね。初めて見ました。試しで一つ買ってみました。左がサトウくん、右が通常の早春キャベツ（金系201？）です。まるで別物です。サトウくんの外葉は硬くて生では食べられません。早春キャベツのほうは全く問題なく生で行けます。形も左は寒玉の形、右は典型的な丸い早春キャベツ型。葉の蒔き方も左はみっちり、みぎは緩い。確かに普通の寒玉よりは茎が甘いですが、普通の早春キャベツと大差ないんじゃないかな？調べてみると、サトウくんは奈良県の種苗会社の製品のようですね。寒玉に足りない甘さを追求したようです。サカタのタネの牙城の早春キャベツ軍団に割って入ろうとは思ってなさそうです。ということで、二度目はないなぁ。加熱すればそれなりにおいしいけど、生のよさがねぇ・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.11

  コメント(0)

• 

  ソレイユの丘から見える、日本の高い山ベスト３。

  須軽谷での買い物を済ませ、次に無人直売所に向かいますがその前に・・・ソレイユの丘あたりは眺めが効きます。天気のいい日に来たいのはここの眺めが楽しみだから。富士山はよく見えます。視線を右のほうにむけると丹沢山地ですね。その丹沢と富士山の間に空気の澄んだ日には南アルプスの白根三山の一部が見えます。多分知っている人しか気が付かないでしょうけど。一番右に頂上付近だけ見えるのが北岳（3193m）その左に伸びるのが間ノ岳（3190m）それに富士山（3776ｍ）これで高さのベスト3が一気に見れるわけです。ただし、3位の間ノ岳は奥穂高岳（3190m）と同じなのですが・・・・。白根三山の見える日はそう多くはないので見えたらラッキーです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.09

  コメント(0)

• 

  須軽谷で青首大根

  先日の横浜の直売所でもありましたが、温暖な三浦方面でも当然あるのがカリフラワー。これからは各色のものが出てくるんですよね。ロマネスコもここでは常連ですね。買ったことあったっけかなぁ。今回はカリフラワー類はパスです。さて、これもお目当てです。大きい通常のものは買いません。といっても市場価格の半値ですけどね。小ぶりなものが2～3本のまとめ回セットになっています。僕は3本¥100のものをセレクト。1本は割り干し大根にして漬物にします。小さいサイズだと使い切れるのでいい状態で食べられるんですよ。鶏肉との煮込みなどに使います。今回は久しぶりでしたが、ほぼいつも通りのものを買いました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.07

  コメント(0)

• 

  のらぼう菜

  これはのらぼう菜です。元々は多摩地域などの地場野菜だったそうですが、最近では三浦をはじめ別な場所でも見かけるようになりました。アブラナ科なのですが見た目は硬そうなのですが、湯がくと柔らかく、ぬめり感があります。見た目は全然イケテイナイのですがね。我が家では味噌汁に入れるのが多いパターン。これがまた旨い。地方の地場野菜って、市場には出ないけど旨いものが多いですね。富士吉田や小山町でみられる水かけ菜なんかも同じようなものですね。現地に行かないと買えないのが辛いところですが。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.05

  コメント(0)

• 

  早春キャベツを買いに三浦へ

  たしか去年の今頃はキャベツが大不作で高騰していたような気が・・・・今年はそういう話題は皆無ですね。ただ、神奈川に住んでいるのに、なんで地元三浦のおいしいキャベツが買えないで、他県産の寒玉きゃべつ買わなきゃならないのというのがあります。早春キャベツと寒玉じゃぁ大違いなんですよ。で、訪問看護やヘルパーさんの来る時間に合わせて三浦まで行ってきました。1年たつのでやっとそういうタイミングがつかめるようになりました。さて、いつもの須軽谷野菜の里です。いつもより空いているくらいですね。野菜が安いですからね。早速早春キャベツを買います。かなり安いです。こちらは春キャベツの品種が出ています。それぞれ品種が違うんですよね。春キャベツのほうがさらに甘いという意見も多いですね。僕はどれも好きだな。こちらはミニ白菜。タイニーシュシュというラベルが付いていますがサカタのタネの登録商標らしいです。B品が安くあったのでこれも買います。ブロッコリーだ出てます。今がピークのようです。これを過ぎると脇芽を積んで一袋に詰めたものが出るのですが、あれも実はおいしいんですね。今回は普通サイズのものを１使います。さて、まだまだいろいろありますよ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.04

  コメント(0)

• 

  ブドウの剪定

  そろそろブドウの剪定をやっておかないと時間切れになる。落葉してまだ芽も動き出す前じゃないと影響が出るということらしい。去年伸びた枝などが四方八方に伸びていてひどい状態。これをザクザクと切っていきます。こんなに切って大丈夫というくらい剪定します。主枝とサブの枝さえ残してあれば芽が出て夏には別の姿になるはずです。枝もしゅろ縄で支柱に固定しました。あとは新芽が伸びてきたらそれも摘んだり誘引したりしないといけませんね。それと防鳥網もセットしなくては。今年はちょっと期待してます。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.02

  コメント(0)

• 

  サンマの味醂干しを作る

  我が家では、干物は自家製が多いですね。広告をよく見ているとこれは絶対干物向きというのが出ていることがあるので数をまとめて作って冷凍保存しておきます。そろそろ出るころだろうなぁと思っていたら、出てきました。岩手県産の冷凍サンマです。これが一段階安くなるんですよね。今年のものは特に大きいし。冷凍庫もいっぱいなので１０本欲しいところですが５本でやめておきました。アジの開きの場合はその日のうちに完成までもっていくので忙しいのですが、味醂干しはスローペースです。丁寧に開き、塩を振りふき取ります。調味液に漬け冷蔵庫で一晩おきます。途中で裏表を返します。良い感じに使っています。後はこれを干すだけです。表面が乾き、べたつきが少なくなったら出来上がりです。普通の開きも味醂干しも自分で作れば安上がりなんですよね。朝食には干物が食べたいという人なのですが、最近じゃ鮭は高騰しているしねぇ・・・。コメもおかずも高くなって、日本の朝飯はどうなるんだろう。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.02.01

  コメント(0)

• 

  80年代のウールリッチが出てきた。

  僕の場合、アパレル関係に勤めていた時期もあるので、それ以前に自分で好きで買ったものが仕事上で着れず箪笥の肥やしになっているものが多々。いまだに３０～４０年前のアウトドアウェアの新品が眠っていて、整理をしていて出てきてびっくりなんてことがあります。今回もそんな一着です。ウールリッチといえば、アメリカでも最古参のアウトドアウェアーメーカー。ただ日本での人気というと今一つだったんですよね。８０年代といえばバブルのころ、アメリカからそんなメーカーのものを個人輸入したりしていました。ストックにしようと思ったものの、本当にストックのままになっていたウールちっちのフリースのプルオーバー。メーカーは今もありますが、さすがにフリース物は作っていないようです。それと多分生産国も違うんだろうなぁ。発見したからには気ないことにはね。４０年たってやっと日の目を見る日が来ました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.30

  コメント(0)

• 

  梅が咲きだす

  我が家の梅も日曜日あたりからぽつぽつと咲きだした。割と遅咲きなのでよその梅は満開寸前のものまでありますが（特に紅梅）まだこれからです。あいかわらず蕾はたくさんついているのでこれが実になると思うとちょっと複雑な心境です。そういえば徒長した枝を切るの忘れてたなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.28

  コメント(0)

• 

  花野菜登場

  三浦あたりは温暖なのでブロッコリーやカリフラワーなどの花野菜が出始めているはず。横浜では・・・？ブロッコリーがありました。かなり大きいです。スーパーで売っているものがはるか小さく見える催事です。カリフラワーもありますね。こちらはこれからどんどん出てくるはず？僕は相変わらずカブです。こんかいはちょっと葉がしおれているので¥100です。全く問題なしなんですけどね。千枚漬けとか作ってみたくなりますね。その前にスライサーがないや。この日は白菜、ベカ菜、べんり菜、カブの4品を買って帰りました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.25

  コメント(0)

• 

  またしても白菜ゲット

  今回の目的は、漬物用に白菜を買うことでした。多分都会の人からすれば漬物は完成品を買うものなのかもしてませんが、僕の場合はほとんどが自家製です。ですから1/4割で売っているものじゃあっという間になくなります。ここへ来ると新鮮なものが格安ですからね。ただ、やはり丸ごと1個の白菜というのは需要が多くはないのでしょうかね。選び放題で在庫があります。前回はちょっとくたびれた簡易のものがタイムサービスということで¥200でしたが、今回は¥250、ただサイズアップしたものを選びました。だいたいこんな感じで漬けています。1/4割が入る大きさです・ですから丸々1個の白菜でも4回漬けたら終了です。樽で丸ごと一個分漬けてたこともあるのですが、乳酸発酵まで進んでしまうので結構温度管理が面倒だったんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.23

  コメント(0)

• 

  矢島農園へ

  どこの直売所でもそうなんですが、開店から早い時間に行かないと物が無かったりして無駄足になりかねません。ですからいつも朝早くいくのですが、要介護者を２人抱えた我が家ではヘルパーさんの来訪とか訪問看護の対応とかで午前中はつぶれてしまうことがほとんどです。それでも水曜日は11時までは自由な時間が取れるのでこの日に…というのが多くなります。ただ、水曜日は須軽谷野菜の里は休みなのが残念なところ。そうなると矢島農園さんにお世話になることに。この日は開店後22分に到着です。いつもより人が多いかな？しかも年齢層は若いほう？そんな時間に野菜を買いに凝れる人たちがふしぎです。いつもは素通りのトマトコーナー。僕の場合、基本的に季節の野菜を買い求めるのでハウス物には無関心なんですよね。ですから、これが安いのか高いのかは分かりません。トマト2種類は飯島トマト園産だそうです。この時期にもできるということはそれなりの施設と規模なのでしょうね。さて僕の欲しいのは・・・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.22

  コメント(0)

• 

  シュンギクの摘芯

  真冬ともなると、菜園はシュンギクとサニーレタスのみ。多少遅れ気味だったシュンギクも成長してきました。摘芯します。そのあとあたりから成長のスピードがあがり。あっという間にシュンギクだらけになるはず。自給体制に入ったサニーレタスと摘んだシュンギク。全く別物なんですけど、両方ともキク科なんですよね。シュンギクはちょっとだから味噌汁かなぁ・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.20

  コメント(0)

• 

  レモネード作り

  2月ほど前に、まだ緑色だった菜園で撮れたというレモンをいただいた。何に使うわけでもなく、冷蔵庫の野菜室で寝かしてありましたが追熟してい良い色に。４個あったので３個でレモネードの素を作ってみました。よく洗ったレモンを５ｍｍ程度にスライスして密封ガラス瓶に砂糖と交互に詰めていくだけです。室温に置いておくと、浸透圧の関係でレモンから果汁が染み出してきます。上部の空間が増えたら砂糖を足してみました。注意したいのは、染み出したレモン果汁の糖分の濃いものは下に沈殿してしまうということです。時々上下さかさまになるくらい瓶ごと回して攪拌します。４～５日くらいで充分果汁がたまるので冷水で薄めて試飲しました。レモンの苦みをほのかに感じさっぱりしたものになりました。この語、追加で砂糖入れても果汁が出なくなったら、砂糖で煮てレモンピールにでもしようかと思います。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.18

  コメント(0)

• 

  三つ葉の軟白栽培

  窓際に置いたセラミックヒーターの空箱。いい加減片付けろというところではありますが、これにはテスト中のものが。中には、プランターに植えた三つ葉です。雑煮用に室内で栽培しているものです。完全に蓋を閉じると空気がこもってしまいよくなさそうなので、完全には閉じずにかぶせてあります。恐ろしいことにプランターにぴったりのサイズだったんですよね。遮光したので三つ葉がひょろひょろと伸びてきています。これで遮光10目くらいです。過程で正月に使うだけなら十分賄えそうです。遮光して日当たりのいい場所に置いているので箱の中は音質状態であるということが効いているようです。来年は、11月中ごろあたりからこの栽培方法に入ればそれなりの収穫がありそうです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.16

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　かぶ

  野菜を見て回るうち、遠出もないものを発見したりするのが楽しみの一つ。今回の目玉はこれです。白菜が¥200ですよ。ちょっと小ぶりですけど、スーパーなら¥350はするでしょうね。我が家の場合、白菜はほとんどが漬物に化けるので、よくある四つ割りなんかじゃ足りません。こういうのが助かります。さて、白菜を買うことができてホクホクのところでカブです。写真だとわかりにくいですが、ここのカブ、巨大です。壱話がこのものでさえ1個で2人分になります。4個一把のカブ、1個分でお気に入りのベーコンとカブのコンソメ炒めにしました。新鮮ですから葉も柔らかくおいしいんですよね。もうトロトロになります。これが漬物になるところっと変わってしっかりした硬さになります。でもカブって意外と人気ないのが不思議です。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.14

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　べか菜

  さて、まだまだいろいろあります。ちょっと気になったのはこれ。サラダからし菜とありますが、普通のからし菜とは違って水菜の葉のようですね。気にはなったものの要調査ということで今回はパス。これは買うつもりで来たべか菜です。山東菜ですね。白菜の仲間だけあって、味も使い勝手も同じようなものです。それでいてやすいという野菜です。ただ知名度が低い殻からか、スーパーの処分品コーナーによくいたりするかわいそうな奴です。ほんとうはべか菜で漬物と思ったのですが、急遽予定変更で。べか菜と豚バラ肉とシイタケのクリーム煮です。これがまたおいしいんです。とろけるまでよく煮込むと絶品です。おすすめの野菜ですよ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.12

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　べんり菜

  べんり菜。小松菜と青梗菜のハイブリッドだそうです。この値段が驚異的です。小松菜も横浜では生産量が多いのでこのくらいで売っていることが多いですね。ここはべんり菜を買いました。小松菜よりもさらに癖が少ないそうです。僕の頭の中で浮かんだメニューは2種類・・・・早速帰った日の夕食に。中華の「青菜の炒め」です。通常は青菜の炒めはサイドメニューですが、鶏肉とシイタケを加えてメインディッシュに。いやこれ、思った以上においしいです。小松菜ではよくやりますが、その上を行く旨さ。翌日は小松菜の代わりにべんり菜で雑煮です。鶏とシイタケと前日と同じ材料ですが和の味付けですから全くの別物です。確かに小松菜よりさらに癖がなく上品になりました。値段からしたって、これは買いですね。いや、これを買いに行かないと…そういう野菜に出会いました。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.11

  コメント(0)

• 

  横浜産直野菜　アスパラ菜

  今回の目的は、とにかく葉物野菜。家に全然在庫がなくなっているので。ぐるっと回っていきますが、アスパラ菜というのがあります。この「地元産」というところからすると自家栽培ものではなさそう。仲間内のものを置いている感じ？とりあえず気になったので1袋買いました。中国野菜２種のハイブリッドだそうです。菜の花だからまずは様子見でマヨネーズでサラダ。ちょっと茎がかたい部分がありますね。特にアスパラっぽくは感じません。無難な辛子醤油合え。これが好きだな。癖の少ない野菜ですね。近頃、茎を食べる野菜が増えてきているような・・・・スティックセニョールとかね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.10

  コメント(0)

• 

  横浜郊外で産直野菜を買う

  正月の三が日も過ぎ、市場の野菜も出始めたと思うのですが、ここはひとつ生産者直売に行ってみようと8時過ぎには向かいました。使うルートのせいもありますが、通勤時間成れど車は極端に少ないルートで快適です。ただ、天気は曇りで寒々と。11月に来た時には玉ねぎ畑になっていましたが、収穫も終わり次への準備状態のようです。直売所わきの水槽には大量のほうれん草が。店だしの準備でしょうか。幟も増えて若干派手になった直売所、横浜市戸塚区にある矢島農園です。JAが絡んでいないのでごくごく良心的な値段で買えるのでお勧めです。さて何があるかはこれから…ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.09

  コメント(0)

• 

  サニーレタスを雑草の海から救助

  秋に蒔いたサニーレタスが順調に育っています。ただ、ハコベやホトケノザなどのお馴染み春の雑草に取り囲まれて埋もれてしまいそう。当然肥料も横取りされるでしょうね。で、一番面倒なお仕事、雑草取りです。細長い葉のノビルはもともと植えてあったのでそのままにして、それ以外は抹殺です。だいぶいい感じに育ってきているので、冷蔵庫の在庫の既製品のレタスがなくなったら使い始めようと思います。雨が降らないので粒状の化成肥料ではなく液肥を与えて完了です。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.08

  コメント(0)

• 

  危うく野菜難民に

  年末年始は野菜が高騰します。市場が動いてないから仕方ありません。そんなこともあり、年末にはほとんど野菜には目もくれませんでした。雑煮のほうれん草やシイタケは冷凍ものだったし。ただ、年越しそばのかき揚げの材料を忘れていました。こういう時に役に立つのが、普段は雑草並みの扱いのアシタバです。ちょうど新芽が出ていて小エビとともにかき揚になりました。年が明けてからも、みそ汁の具になるものが無くて、さて・・・・やはりここでもアシタバの新芽です。そろそろまともに野菜の流通が始まるようなので一安心ですね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.07

  コメント(0)

• 

  正月といえば　和菓子　キビ餅

  2日から開いている店もぽつぽつあるようですが、野菜類は市場が開かないからまだでしょう。それでも不足気味の食材を買い出しに行ってきました。いつもこの店の前を通ります。気が向くとおはぎだったりキビ餅だったりを買います。正月は近所の寺院の境内で出張販売もしている人気店なんですよね。買ったのはこれ、キビ餅です。以前はキビ餅というと湯河原で買っていましたが、ここにあるのを知ってからはもっぱらこちらで。素朴な味が良いんですよね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.04

  コメント(0)

• 

  二日目の雑煮は　スタンダードに関東風

  雑煮　第二弾は関東風。鶏とカツオだし、醤油味。シイタケ、小松菜（またはホウレンソウ）ナルトなど、トッピングに三つ葉が入りますが、年末になると切三つ葉の値段がものすごいことになる。我が家の場合、自家製三つ葉になるとの代わりにちくわ。山上蒲鉾が良い仕事してくれてます。紅白の蒲鉾とかなるとで赤が入るのが正月らしくなるのですが、予算の都合で・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.02

  コメント(0)

• 

  2026年　第一弾の雑煮は・・・

  我が家の場合、ほうれん草を使ったしょうゆ味の関東風雑煮が普通なものです。今回はチョイと変化を与えてみました。蒲鉾が主役であることは変わりませんが、白菜、里芋、シイタケ、鶏肉、これを白出しで味付けました。かない上品な味わいになりますね。みそ味バージョンもやってみたいなぁ。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2026.01.01

  コメント(0)

• 

  雑煮の用意　小田原蒲鉾が大事

  我が家では御節というものは作りません。作っても食べてる暇がなかったというのもありましたが。ただ元日の雑煮は欠かせません。鶏肉をちょっといいものにしたりしましたが一番影響が出るのが…蒲鉾です。小田原蒲鉾の生産県だからでしょうか、年末のスーパーにはおびただしいメーカー・種類・値段のものが並びます。だいたい30日の夜に買いに行くことが多いですね。しかも、ここ数年買うものは決まっています。小田原蒲鉾というと、かごせい・すずひろあたりが有名で大きな会社ですが、僕がセレクトしているのは山上蒲鉾店の製品です。こじんまりとした工場で生産量も多くはなさそうです。そのために扱っている店も限られますが大切に作られたおいしい蒲鉾が味わえます。結構いいお値段なのですが、年一回の贅沢ということで　今年も・・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.31

  コメント(0)

• 

  2025年最後の庭仕事

  暖かくなったり滅茶苦茶寒くなったりで安定しない気温が続きますね。寒い日は、ヒートショックを用心して家にこもってますが、今日は暖かいということで年内最後の大仕事を。ほぼ落葉の終わった暴れ放題のカエデです。カエデは放置しておくと細い枝が多量に出てきてものすごい状態になります。これがあるおかげで柚子の北側は全く見えません。チェーンソウで結構下のほうからバッサリと切りました。柚子の北側もよく見えるようになりました。もっとも来年には柚子の枝の剪定も待っているわけですが。バードフィーダーに来る鳥たちも、柚子の木の中で一休みしてからバードフィーダーに入るのでカエデはなくなっても関係なさそうです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.30

  コメント(0)

• 

  県別のブレンド米を買った

  米の高騰以降、銘柄よりも値段優先で買ってきました。¥4000というラインを引き、それを超えたのはアキタコマチを買った１回のみ。なんとかいろいろな店で、いろいろな銘柄のものを買ってきました。このところ徐々にコメの値段も下がり気味で¥5000超えのものなど商売っ気がないんじゃないかとさえ思えてしまいます。まぁコシヒカリ神話が徐々に低下しつつもありますしね。高く仕入れた分、消費者からとればいいという考えだけだとお先真っ暗のようで、業者も安く出せるものがあれば工夫して出してきていますね。最近目にするのは「新潟」とか「秋田」とか「北海道」といった県名をつけたブレンド米です。僕が買ったのは新潟産のもので生産年はわかりません。米の粒などの状態を見ると、ちょっと小粒かな？と思える程度で、白化米が多いとか、割れが多いとかはありませんね。某所で見た某県産のブレンド米は小粒なうえに割れが多かったですね。明日あたりからこの米に切り替わるので楽しみです。今までに外れは引いたことはないので。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.27

  コメント(0)

• 

  かつおのたたき転じて角煮

  前回、ビンチョウで角煮を作りましたが、次は味の濃いカツオだなと決めていました。時折見かけるカツオのたたきの冷凍品です。一パックをたたきに、一パックで角煮にしました。元々がたたき用ですから下ごしらえや処理は不要です。1.5cm角ほどのカットしていきます。カツオ200gに対し醤油大匙3、味醂大匙3、酒大匙3、砂糖大匙2、しょうが少々で煮詰めていきます。ほぼ煮汁がなくなるまで最後は弱火に詰めます。出来上がりました。やはりカツオのほうが味は濃厚ですね。これって、昭和世代には懐かしい味のはず。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.25

  コメント(0)

• 

  手抜きなラザニアを作る

  ラザニア、結構好きなんですよ。ただ自分で作るとなるとソースが2種だったりしていろいろ面倒。そんな中業務スーパーで冷凍のラザニアを発見して喜んでいましたが・・・・・・もう一歩踏み込んで、作ります。出来上がりはそれっぽくできました。味もまぁまぁです。ソース２種は業務スーパーのものです。それぞれ１人前ですがラザニアにすると２人前になります。さらなる手抜きが・・・パスタを茹でません。ぬるま湯に３０分ほど漬けておくだけです。これができるのも既製品のソースだから水分量が多いからだと思います。組み立て方は通常のものと同じで積み重ねていき、最後にミックスチーズをトッピングしてあります。これをオーブンの200℃で20分焼いたら出来上がりです。実に簡単です。ミートソースはこれがベストだとは思いますが、ベシャメル系はほかにもいろいろあるので試す価値ありますね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.23

  コメント(0)

• 

  庭の紅葉もピーク

  日当りの加減で紅葉の遅い我が家のカエデもやっとピークです。来年は、このごちゃごちゃしたところはもっとすっきりします。とにかく放置状態ですから。落葉スイッチも入ってきているようで、はらはらと落葉します。落ち葉はまとめてコンポストで腐葉土と化します。冬場の庭仕事もしばらくは小休止かな。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村

  2025.12.22

  コメント(0)

• 

  セラミックファンヒーターを買った

  介助生活の僕が普段いるのは、ダイニングキッチンです。そこにあるのが30年以上昔の壊れたファンコンベクター。当時東京ガスが「ＴＥSシステム」というガス冷暖房システムで組み込んだものです。このファンコンベクターは曰くつきで、サンヨー製ということからも想像できるお粗末さで３台入れてさすがに現在では全滅です。ただ、給湯配管の関係で外せないのがさらに曲者。新品のファンコンベクターに交換もできるようですが¥50000はかかる模様。さすがにそれは・・・そもそも、隣のリビングにはエアコンがあって、そこから暖房は来るのですが、朝などはパワー不足で結構寒いんです。今まではずっとその状態でしたが、ダイニングキッチンには長居をしていなかったから我慢できたんですよね。状況が変わり、この場所にいる時間がほとんどになったので新たにセラミックファンヒーターを入れました。寒い時間帯のサブ的な使い方です。サイズもコンパクトで、ファンコンベクターのスペースに収まりました。まぁいろいろな機能が付いています。ただし、1200ｗといえどもスポット暖房ですからそのつもりで。同じ1200ｗでもオイルヒーターは全く別物ですけどね。三ッ峠の寒さでもデロンギで済んでしまいますから。にほんブログ村

  2025.12.21

  コメント(0)

• 

  毎度のアジの開き作り

  冷凍庫のマアジの開きの在庫もさみしくなってきたし、店的にも年末年始はマアジのセールはやるとも思えないので多分年内最後のチャンスで。今日も珍しく、長崎産ということで広告通りのものです。いつもそう願いたいですね。長崎産のものは、東京湾の金アジなみに体高があり脂ものっているので別物なんですよね。ただ、今回はサイズがバラバラなので選び放題ではなくパックつけになっていました。昨日は風が弱かったですが空気は乾燥していたので程よく干せました。今回はかなり大きなサイズもあったのでいい買い物でした。にほんブログ村

  2025.12.20

  コメント(0)

• 

  正月用の三つ葉

  三ッ峠で盛大に繁茂している三つ葉のおかげで、年末に高騰する三つ葉のお世話になっていません。特に、見栄えのいい切三つ葉の値段など、目を疑うほどになりますからな。秋の終わりころから庭に出しっぱなしだったプランターの三つ葉です。うっかり忘れていて簡易音質に取り込むのが遅れました。現在は屋内に移し新しい葉が出てくるんを大気中です。まぁ10杯も出てくれば足りるので問題ないのですが。問題があるとすれば、来年の春に蒔く種だないということです。その時はその時で、三ッ峠から苗を移動すれば何とか来年もなりますが。にほんブログ村

  2025.12.19

  コメント(0)

• 

  シジュウカラ

  今のところ、エサの関係で我が家に来る数では一番多いのがシジュウカラです。シジュウカラは「系群」という群れで行動していますが、中にはメジロやコゲラも混ざっています。シジュウカラはメジロほど人なれしていないので撮影のチャンスは多くはないです。もっとも2ｍ以内からの撮影ですが。スズメなどはバードフィーダー内が満員になるほど詰めかけますが、シジュウカラは多くても2羽、大概輪中版待ちをしています。オリーブグリーンの背がきれいな鳥です。にほんブログ村

  2025.12.18

  コメント(0)

• 

  バードフィーダーの季節

  数日前から、バードフィーダーにエサを置くようにした。自然界でのエサがなくなってくると、地理たちはよく知っていて我が家に偵察に来る回数が増えます。だいたいがシジュウカラとメジロが先陣組、スズメ軍団はエサも違うのもありちょっと後発胎。相手にはしないヒヨドリという感じです。今与えているのは、フライなどの揚げ物のカス。シジュウカラはこれが好きなんですね。メジロはもっと甘いほうが大好物なのですが、今日は様子見？冬の窓際の楽しみの一つです。にほんブログ村

  2025.12.17

  コメント(0)

• 

  寒くなっても元気なサニーレタス

  なんとなくサニーレタスという名前だけだと夏の野菜っぽいですけど、実際に出荷されるのは冬なんですよね。そんなわけで我が家の菜園でも冬はこれですね。秋に蒔いたものがだいぶ成長し、そろそろ下のほうの葉から積んで食べられそうです。売っているもののように大きく育て刈り取ってしまうということをやると、せっかくの家庭菜園の強みの鮮度の高さという部分がなくなってしまいます。ほぼ同時期に栽培しているシュンギクも枝分かれさせ、枝ごとに収穫しています。にほんブログ村

  2025.12.16

  コメント(0)

• 

  今頃になってやっとバジルの花穂

  通常は、もう二か月ほど早く咲き、今頃は種をつけているはずのバジル。やっと花穂が伸びてきました。そのおかげでずいぶん長い期間収穫が楽しめました。ただ、遅いのは肥料のせいなのかなんなのか・・・。種ができなかった場合は去年の種があるのでそれが発芽すればＯＫではありますが。にほんブログ村

  2025.12.15

  コメント(0)

全7249件 (7249件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 >