ユズ味噌

材料

ユズ　　５個
味噌　　５００ｇ
みりん　５０ｃｃ
酒　　　５０ｃｃ
砂糖　　１５０ｇ

１．　ユズを半分に切り、果汁を絞り出す
２．　皮を千切りにして熱湯で軽く茹でた後
　　　しばらく水にさらしてから、
　　　ザルに取り、水気を切る（苦味を減らす）
３．　ユズ以外の材料を鍋に入れ、混ぜながら加熱し
４．　ユズの皮も加え、混ぜながら　しばらく加熱
５．　最後にユズの果汁も適量加え、火を止める
　　　（液状になり過ぎるなら、果汁は全部入れなくて良い）　
６．　熱湯で加熱消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存する　
　