春夏秋冬

今日の雨

朝早く起きると、まだ降っていなかったので

予定通り、ゴーヤと朝顔のグリーンカーテンを撤去できました。

猛暑続きの今年のゴーヤの収穫は

例年以上

雨がほとんど降らなくても

地植えなので、夕方　一度だけ水を軽く撒くだけで

沢山採れたゴーヤ

今年は「ゴーヤの佃煮」を試してみたら、大好評

参考にしたのは何年か前の「きょうの料理」で紹介されていた

この方のレシピ　　　　角洋子さん「にがうりの佃煮」

ソナタはシイタケも加えました。

ゴーヤ　　５００ｇ
だし昆布　　２０ｇ
シイタケ　３～４枚
かつお節　　１５ｇ
白ゴマ　　　　適量

＜A＞
　酢　　　　５０ｃｃ
　しょうゆ　７５ｃｃ
　砂糖　　　１２０ｇ

（１）だし昆布を水に戻し、ゴーヤの大きさに合わせて切る。
（２）シイタケも水に戻し、ゴーヤの大きさに合わせて切る。
（３）ゴーヤは種を取って薄く切り、塩を振って、しばらく置く。
　　　5分ほど置いたら手で揉み
　　　熱湯にくぐらせてから、水に入れて、絞る。
（４）＜A＞を鍋に入れ、沸騰したら、だし昆布、シイタケ、ゴーヤの順に入れ、
　　　一緒に煮る。
（５）初め強火、その後、中火で煮汁がなくなるまで煮つめる。
（６）火を止めて、かつお節、白ごまをふりかける。

（ソナタのレシピはフリーページに残しました）

ゴーヤの苦味が苦手な人、

ゴーヤが余って困っている人

ぜひ、お試しを