Ｂｅａｄｓ Cat Non

ふるふる杏仁豆腐

杏仁豆腐のレシピです。

１.　粉ゼラチンをあらかじめ水（30CC）でふやかします。

２.　ボウルに杏仁霜を入れ、生クリームを少しずつ加えます。だまにならないようにまぜましょう

３.　牛乳と水を鍋にいれとろ火にかけます。沸騰させないように気を付けながら、砂糖、コンデンスミルクを入れよく混ぜます。

４.　３の砂糖のざらざらが無くなったら、１のゼラチンを混ぜ入れ、きちんと溶かしましょう。

５.　氷水に２のボウルを浮かべ、４を混ぜ入れながら、しっかりと混ぜ合わせましょう。

６.　冷やし固める器に５を移します。この時、こし器かふきんを使って必ずこしましょう。ゼラチンや杏仁霜の溶け残りがあると口当たりが悪くなります。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やします。目安は1時間半から2時間です。

７.　大きめのスプーンですくいとり盛り付けます。ガムシロップを大さじ１ほどかけ、くこの実をちらせば完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄地元紙掲載