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凡人風からの便り

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我が家のペット　鯉1

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ラーメン　山に行ってきました

令和7年１０月１日、かねてから１度は行きたいと思っていましたが、なかなか都合がつかなくて行けてなかった「ラーメン山」に行ってきました。　ここのラーメン屋さんは、２０２３年４月１６日にオープンして概ね２年６か月経っています。何がすごいかと個人的に思うことは、住所が津市美杉町太郎生３２３９とかなりの山奥（三重県と奈良県の県境）で、周りに住んでいる人も少なく、飲食店としての商いがどうして成立するの？ということにつきます。　「何で、何で」と思いながら、同じ津市ですが片道50ｋｍ超の道のりを車転がし当ラーメン屋さんに行きました。お店の入り口付近です。素敵な店先ですね。ツーリングクラブに愛されていることが一目でわかります。メニューから、塩ラーメンとまぐろ丼セットを注文しました。塩味は優しい味で、周辺の景色を見ながら戴いたら気分上々でしたね。来店者の方の爪跡。ここがいかに愛されているか良くわかると思います。ドライブの目標が、ここのラーメン屋。　令和の時代、考え方の変化に付いていくのが大変です。PS. ここのラーメン屋さんを上手く説明されているYouTube貼っときますね【三重】開店→即閉店で難易度高すぎてクリア不可能のラーメン店がヤバ過ぎるｗ

2025.10.12

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手打ち処赤そば茶屋

先週、赤そばのお花畑を観ることに堪能したことで、お蕎麦の味が気になって仕方がない。ということで、11月26日（土）さっそくお蕎麦を食べに行きました。さすがに、花盛りの時期だけあって、「お花見たら食べたいよね」と考える人は多く、11時15分ぐらいに着いたのに、既にお店は満席で大盛況でした。待ち時間30分ほどでお店に入り、メニューから「茶屋御膳」を注文しました。11時15分ぐらいで、既に待っている人多かったです。本日の昼食、「茶屋御膳」。お蕎麦は、赤蕎麦の量があまり無いため、2種盛りとなってるとのこと。写真、下が赤蕎麦で上が白蕎麦（品種は常陸秋蕎麦）。食前に出された左のお茶はそば茶で、まず蕎麦の香りに包まれました。〆にはそば湯を普通に出され、まさに蕎麦づくしの昼食となりました。下の赤蕎麦は、ほんのり赤みがかっています。店のメニューに、「赤蕎麦はふつうの蕎麦と違い、少し癖があり、コシが強く、もっちりした食感」と書いてありました。食べた感想は、・・・「白と赤の違いが分からない」。・・・ごめん。普通にすごく美味しかったです。あと、お店の人に赤そばの実の色を尋ねたら、普通のそばと実の色は同じとのこと。ただ、粉にすると赤そばはほんのりピンク色と言っていました。

2022.11.27

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マコモタケを食しました

　久しぶりに掲載します。　以前、GKenさんの日記から、ラオスのビエンチャンのタラートクワディンの道端で、マコモタケを干しているとのことを教えてもらったので、今年はその乾燥物にトライしてみました。　三重県の菰野町道の駅で時期になると販売していると聞き、10月22日に出かけ、入手しました。実は、10月7日にも購入のため出かけたのですが、残念ながらこの日は入荷なしでした。　料理方法は、よく分からないのでユーチュウブで学んで、きんぴらを作成しました。　具体的な流れは、以下の写真の通りです。近所の人が、趣味で栽培しているマコモタケ（三重県津市）　１０月２２日に購入できました。人力のみの収穫ですから購入は運のみです。ピーラーで、皮をむいた写真へたくそです、勘弁してください。普通に包丁入れても割れてきます。天日１日、日陰３日で乾燥させました。晴れの日が続きましたので、2.5日ぐらいで乾燥していたようです。半日以上かけて、水で戻した写真です。乾燥からの具材（下）は45ｇでしたので、生からの具材（上）160ｇを追加して　きんぴらを作りました。　味付けは、しょうゆ大さじ２，酒大さじ１　火が通ったらコショウで味を調えただけのものです。　きんぴらの味の感想ですが、生からのものは、口の中に微かにマコモタケの甘い香りがあり、シナチクより柔らかい噛み応えで、美味しかったです。　乾燥からのマコモタケは、生のものより線が残りやや硬いものの十分美味しかったです。　以上、沢山入手できたときは、乾燥物にして保存するのも普通にアリですね。

2022.11.05

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冬の七草を食してみました（縁起物）

12月21日冬至の早朝、出勤中にラジオを聴いていると、なんやら「冬の七草」なるものがあると言っていた。冬至は、運気のターニングポイントでこの日に「ん＝運」の多い食べ物を食すと運気が増すらしい。　11月にアキレス腱断裂して、現在養生の身。ぜひ、あやかりたいと夕飯は、冬の七草のうんどんに決定した。　帰宅途中、きんかん（我が家にある）以外の材料を購入し、早々に作って食してみました。　薄味に作ったからか、なんきんとにんじんの甘みが強く、普段食べているうんどんとは、全く別物の味になりました。後味に、きんかんの柑橘系の香りがさわやかで、これはこれで有りかなと思った次第です。　縁起物のうんどん、運気のさらなる上昇を期待したいです（笑）。冬の七草材料（うどん、かぼちゃ、にんじん、かんてん、きんかん、れんこん、ぎんなん）

2020.12.22

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