[小ネタ] シーズン初のフグ鍋～～～♪

Scroll down to find English version. さっ・・・・ぶくね？ アタシ寒いのは苦手でさーっ！寒いと何もやりたくなるんだよね！でも唯一寒くってウレシイ事って、これから鱈とかブリとか旬になって美味しくなるんだけど、その中でもやっぱ待ち遠しいのはフグだよね！フグっ！！！お魚天国でワタも毒もぜーんぶキレイに掃除してある身欠きフグが置いてあるから、ソレ買って来て フグちりやったよーっ！ [A] [B] [A]まずは昆布ダシとって、身欠きを捌いたんだけど、骨んとこって食べるの面倒だから、今回は骨んとこ切り落として、ダシん中ぶっこんで、弱火でじっくり火を通してから取り出して、包丁で身をそぎ落としてフレーク作ったよ！コレが〆の雑炊ん時に活躍するんだよねぇ～♪ [B]皮は湯引きしたのが売ってあるから、ポン酢をダシで割って、ネギらーのおとーちゃんのために小ネギもたんまり刻んでトッピングししたよ～♪ [C] [D] [C] フグの身はごろんごろん切ってあるのが多いんだけど、今回は厚切りの刺身くらいに切って、シャブシャブ♪ [D] 白菜とネギはくたっとした方が好きだから、先に鍋にぶっこんで、全体が温まったらフグをシャブシャブして食べたんだけどさーぷりっぷり♪でたまんねーっ！！！タレは鍋のダシを小鉢に取って、ゆず塩入れただけですっごいシンプルなんだけど、コレがフグの淡いお味を殺さずに、すんっごく繊細なお味に仕上がるんだよねぇ～♪ 野菜は皮の湯引きに使ったタレをそのまんま流用したんだけど、コレもフグのダシで割ったポン酢だからまた美味いんだよねぇ～♪ ん～♪酒が進むね～♪ 〆はモチロン雑炊だよっ！ あ、写真撮ってねーや・・・いや地味だしさ、あと出来上がったイキオイで食べなきゃ、おとーちゃんが『ずぞぞぞぞぞ・・・・・』って行っちゃうんだよねぇ～！ほんのちょっとだけめんつゆを入れて、水洗いしてザルに上げといたご飯ととき卵、さっき作っといたフレーク、小ネギで食べたんだけど、今まで味わったフグの味っつーのはすべて雑炊の為だって思っちゃえる程、鍋まるごとの旨味を吸ったゴハンがたまらなくいい仕事してるんだよね～！！！ ホント、サバフグの干物 とは思えないわ！ えっ！？干物！？ ・・・・えへへ～・・・・身欠きだのフグだのって青い字で書いてあるとこね、実はサバフグの一夜干しで、3尾398円！皮の湯引きはトラフグだけど250円！(*^0^)v 2人前1000円足らずでゴージャスな気分になれたよ！干物入れるからダシは昆布ダシと日本酒で、雑炊にもフツーは塩入れるんだけど今回はナシ！ おとーちゃんなんて最後まで気付かなくってさ、雑炊すすり終わってからコレ、干物だったんだよ～♪って種明かしして、初めてえええっ！？！？ってビックリしてたよ！おとーちゃんがニブいだけなんだけどさ、値段知ってて『干物』と知ってて食べる分には、鍋の具としてはナカナカだったよ～♪ あとね、実家からキビナゴの干物送ってもらったり、mizmizちゃんが北海道から送ってくれた本シシャモを素揚げしたんだけど、これまたいいつまみなんだよねぇ～！塩味ついてるから味付けもしなくっていいし、揚げるだけでわんだほ～♪だったよ～！ 干物えらいぜ 助かるぜ！ Eating blowfish!? Remember one of ‘the Simpsons’ episodes? Homer eats blowfish and he thinks he’ll die? Blowfish is not that dangerous as long as licensed cook keeps poisonous parts away from us. Eating Blowfish is in Japan is like dining in a three-star restaurant (maybe not quite, but it’s expensive nevertheless) but you can eat blowfish much cheaper at home. Okay, I don’t have the license and I don’t wanna put my neck in the line, so I buy poison-free blowfish (all processed by a licensed cook) and put it in the pot on the tabletop stove! If you buy really pricey one, it’ll cost you at least 60 bucks (2 servings) but the one I got is much cheaper and I only paid less than 4 bucks! Did I taste the difference? Yeah, but my hubby didn’t notice it until I told him. Tee-hee...Sure made him happy and ritzy though!