小龍包

　小龍包
　　
　　材料　
　　　　　皮
　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　１００グラム
　　　　　　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　　　　　　水　　　　　　　　　　　６０ミリリットル
　　
　　　　
　　　　　餡
　　　　　　　鶏もも挽肉　　　　　　　８０グラム　
　　　　　　　生姜微塵切り　　　　　　一かけ
　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　胡椒　　　　　　　　　　気持ち
　　　　　　　鶏がら素　　　　　　　　小さじ１／２
　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　水　　　　　　　　　　　８０ミリリットル
　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　たれ
　　　　　　　醤油　酢　針生姜

　作り方
　　　１　　ぼーるに餡の材料を全部入れ、挽肉がぱらぱらになるようにする

　　　２　　製氷機？に１をいれて、凍らせる

　　　３　　ぼーるに薄力粉とべーキングパウダーをいれて、菜箸で
　　　　　　混ぜてから、水を２．３回に分けて入れて、まぜまぜ

　　　４　　両手で、がっつりこねる
　
　　　５　　つやっとしっとりしたら、ひとまとめにしてぼーるでねんね
　　　　　　２０,３０分お部屋で

　　　６　　ねんねした皮を起こして、棒状にして１０個ぐらいに分ける

　　　７　　粉打ちして、真ん中を気持ち厚めでまーるく伸ばす

　　　８　　２の餡をいれて、つつむ
　　　　　　指でつまんで上にまとめていく
　　　　　　　最後は、くりっとネジってとめる

　　　９　　セイロにクッキングシートを敷いて、８を並べる

　　　１０　湯を沸かし、強火で８分ほど蒸す
　　　　　
　　　　　※　蒸している間は、絶対に蓋を開けては駄目！！
　　　　　　　中の汁がなくなってしまうから

　　　セイロのままテーブルへ
　　　　　　タレを好みでつけるがよろし～
　　　　
　　　