「八助梅」を漬けてから一ヶ月経ちました

一ヶ月前に漬けた「八助梅」に白カビが発生してしまいました。 この1週間、ずっとカビと戦っていたのですが、もう手のうちようが無いぐらいまで侵食されてしまいました(ToT) 原因は塩分が少なかったからなのか？ それとも宝焼酎35°での消毒が足りなかったのか？ たぶん両方だと思うのだが… 初めての挑戦は、やっぱり難しい(>_