ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

今日のワインはフランスのシャンパーニュ、タルラン・ブリュット・トラディションＮＶです。

以前から気になっていたシャンパーニュです。シックながら高級感ただようラベルも気になる気になる、気分を盛り上げてくれそう？ンなワケで1年また頑張りました！と言うことにしてエイッと購入、いつものシャンパーニュよりワンランク上です。もちろん、わくわく楽しみにして飲んでみました。

このシャンパーニュをつくる、タルランは、ウイィ村に1687年に設立された家族経営のＲＭ＝レコルタン・マニュピュラン、自社畑のぶどうを100％使用、栽培から醸造、シャンパーニュづくりを一環して行うの小規模生産者です。

畑では、科学肥料など一切使用せず、環境や畑ごとの個性も大切にし、テロワールを表現することを重視してシャンパーニュづくりを行っているそうです。
収穫後のぶどうは所有畑の真ん中にある醸造所へすぐに運び、圧搾も重力を利用して行うため、ぶどうにストレスを与えないようにしているとのこと。
土壌は石灰質が主体で、植えられているぶどうはシャルドネ15％、ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ35％となっており、畑ごとに何十種類と樽を使い分けているそうです。キュベによってはステンレスタンク発酵とバリック樽発酵を使い分けるということで、めずらしい生産者として知られているとのこと。樽熟成のキュベをブレンドして作られると泡はきめ細かく高級感が溢れる味わいに仕上がるそうです。

今日の、このトラディショナル・ブリュットも、新樽のオーク樽で5年の熟成を経たリザーヴをベースにしてつくられているそうです。

使用のぶどう品種：シャルドネ15％、ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ35％


淡い黄金色、りんごや梨を思わせる果実香、イースト香も感じます。
味わいは、きれいな酸味、グレープフルーツや洋梨の果実味を感じます。ミネラル豊か、きめ細かくクリーミィ、かすかにイースト香もあります。時間の経過でバナナや洋梨の果実味、ふくよかで豊かなボディを感じ、深い味わい。繊細でエレガント、端正で美味しいシャンパーニュです。

【コスパ評価】★あと半分★ ワンランク上のシャンパーニュとしてはコスパいい方ではないでしょうか。まぁ、 値段と味のバランスがとれ、まあお値段相応と言えばそれまでですが。

【思い入れ度評価】☆☆　結構気に入りました。セールがあったら購入します。繊細ながら深く美味しいワインです。これで食事も魚料理や軽い肉料理も行けます。


鴨のパストラミ、うさぎのロースト、パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）



1687年より続くRM！　　Tarlant　Traditionタルラン　トラディッション