ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

今日のワインは、イタリア、ピエモンテのワインフォンタナ・フレッダ・レイモンダ・バルべーラ・ダスティ2006です。

フォンタナフレッダのスタンダードシリーズ？シンプルな感じの青っぽいラベルのバルベーラ、バローロは以前飲んだのですがどれもやさしい味わい、品の良いイメージでした。
たまたまよく行く酒屋で見つけて購入してきました。1980円、バルベーラにしては高め？でもちょっと期待して飲んでみました。

このワインをつくる、フォンタナフレッダは19世紀末にイタリア統一後の初代国王、ヴィットリオ・エマニューレ2世の息子が創設したワイナリーで、バローロの老舗と言われ、全バローロの15％を生産するピエモンテでは最大のつくり手です。

100ヘクタールの自社畑を所有し、約70ヘクタールの畑にはネッビオーロが植えられてるのだそうです。（バローロ地区の１栽培農家あたりの平均的な畑の所有面積は1ヘクタール未満なのだそう）

このフォンタナフレッダでは、1世紀以上にも渡ってバローロを造り続け、伝統的なバローロづくりのリーダーとして知られていますが、代々運営の考えとともに伝統と革新を受け入れ、常に畑やワイナリーに 気を配りながら歩み、「モダン・トラディショナリスト」という地位をイタリア内外においても確立しつつあるそうです。
栽培において1ヘクタールあたりの植密度を高くすることで競争率を高め、より凝縮感ある、力強い果実を実らせるようにし、昔ながらの大樽熟成と、小樽（バリック）での熟成など、ぶどうの潜在能力に応じて、最良の方法を選んで熟成させているそうです。

さらに、 1999年にはエノロゴ(醸造家）のダニーロ・ドロッコ氏を招き入れ、2002年には、トップブランドとして新たに"テニメンティ・フォンタナフレッダ"シリーズをリリース、ドロッコ氏は、伝統を受け継ぎ、昔からある畑やワイナリーの自然風土を尊重したワイン造りを続ける一方で、近代技術と科学的な検証、知識を踏まえた醸造方法を導入し、ワインづくりを行っているそうです。

今日のワインは、そのレイモンダシリーズ。

使用のぶどう品種：バルベーラ


ブルーベリー、ブラックベリーなどの果実の香り、ロースト香、シナモンやナツメグのスパイスの香りがあります。
優しい口当たりで、ベリーやブラックベリーのよく熟した果実をしっかり感じます。スパイス、ミネラル感あります。果実未味豊かでしっかりとした味わい。全体的なバランスよく、凝縮感あり。飲みごたえのあるワインです。

【コスパ評価】★★　　コストパフォーマンスはいいです。十分満足できます。

【思い入れ度評価】☆あと半分☆　バルベーラとしては凝縮感あり、スタンダードのクラスよりいい印象。このシリーズのバローはかなり期待出来そう！？


カチャトーラ、チキンのトマト煮込み


今日のワインはバルベーラ・リアモンダシリーズですがこちさはスタンダードのバルベーラ


フォンタナフレッダ バルベラ ダルバ