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2015年11月23日
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カテゴリ:ブロッコリー

11月24日   茉優・翔家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。   
     
   紫色のブロッコリー・ステックブロッコリー・聖護院大根・大根・春菊を収穫しました。    
            
   星 我家の野菜  No. 168  紫色のブロッコリー・ステックブロッコリー・聖護院大根・大根・春菊 

   P1040624 小

   待ちに待っていた紫色のブロッコリーがそろそろ収穫出来る大きさに

   育って来ました。

   蕾が紫色のブロッコリーです。

   紫は、抗酸化作用で知られるポリフェノールの一種、

   アントシアニンの色ですがゆでると緑色になります。

   寒さにさらされることで、寒さから身を守ろうとアントシアニン

   を出すと考えられています。

   寒さにさらされている分、甘味も強いのが特徴です。
   

P1040625 小

 

   こちらは一般的なこのタイプのブロッコリーです。

   ブロッコリーには、茎から大きな花の蕾がひとつだけつく頂花蕾型

   のものと太い茎のわきから枝のような茎(側枝)が出てそこに蕾が

   できる側花蕾型があります。  

 


P1040626 小

 

  こちらは側花蕾型のステックセニョールです。

  側花蕾型のブロッコリーは、側枝から切っても何度も

  生えてくる特徴があります。

  茎の部分が長く、アスパラガスに似た味わいで、

  その代表種がスティックセニョールと言われています。  


P1040628 小

  紫色のブロッコリーとステックのブロッコリーは今年初収穫です。

  新聞紙にくるんで冷蔵庫の野菜室に立てて保存すれば、

  4〜5日もちます。



P1040629 小

 

  キャベツも収穫しました。

  しっかり巻いて美味しそうです。

 

P1040630 小

  聖護院大根や大根も収穫しました。

  大根は例年ですと長くて大きな青首大根を育てているのですが

  今年は一度で食べきれる短い大根に変えてみました。

  聖護院大根も甘味があり美味しいです。


P1040614

 

  鍋には欠かせない春菊も収穫が出来始めて・・・

  嬉しいですね。  今回収穫した野菜はブロ友さんに送りました。

 

  ブロッコリー等は届いた日に召し上がっていただくのが一番ですが、

  新聞紙にくるんで冷蔵庫の野菜室に立てて保存すれば、4〜5日もちます。

  食べ方は電子レンジで加熱する方が、茹でるよりもビタミンCの流出を

  防ぐことができます。  我家では電子レンジで加熱処理です。

  茹でる時は、ブロッコリーが半分つかる程度の水を入れて蓋をして蒸し

  茹でにすると、流出が抑えられます。

  塩ひとつかみを入れると、色鮮やかに茹であがります。 

  新鮮な野菜をお召し上がりくださいね。 ハート






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最終更新日  2015年11月24日 07時52分38秒
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