着物を着たネコ

ハニーとパン対決

フランスパンがフランスパンらしくならないことに悩む私に、簡単に作れそうなことをハニーが言うので「やってみろー！」と、言ってしまった私。本当にやるハニー。　先攻。オイラのパン。　後攻。ハニーのパン。エピの成形は私だが、ハニーはフランスパンの成形をくるくると簡単にやりおった。キー！焼き色が薄いのは、私のと違って採用したレシピの通りにしたらこうなったんだが、もしかして私が間違ったのか？謎。ハニーはパンを焼いたのは初めてではないが何十年ぶりとか言う。更にキー！！！　比較。二人ともみっしり。ほら、やっぱり難しいだろー！とかなんとか言っていたが、一応お金もらってやってる私と一緒にしちゃいけねぇや。　食べ進んだらこんな感じ。ハニーのも似たような感じ。でも、今回焼いたので、ある程度の成功の鍵をつかんだようで、これ以後、フランスパンの出来が飛躍的に向上。今まで参考にしていたレシピよりも、新たに探し出したレシピの方が成功率が高いようだ。作業効率を考えねばならず模索していたが、なんとかなりそうな気がしてきた。ハニー、ありがとう。今回のスーパーセールで、とうとうクープナイフとパヌトンを購入してしまいました…。どこまでやる気だ、ねこっち。憧れのカンパーニュを♪メーカー価格3360円のお品です！　★3月月間特価★発酵かご丸型 φ190mm　［メーカー価格\3360］　【ddd】波刃で切れ味抜群！　ステンレスクープナイフ 2本入

ベーグルに挑戦！

本日はベーグルを作っちゃうぞ！と、朝５時に起きて思った私。ベ～グ～ルベッヒッヒーベッヒッヒッヒッヒッヒッヒー何故にベーグル？っていうと、おいら絶賛増量中なので、菓子パンを作りたいのはやまやまなんだが、なるべくバターや卵を使わないパンを選んで作ってます。てか、フランスパンを完成させるのが先じゃないのかってな感じもありますが、違うパンもつくってみたいんです…　ちっさ！こねるのは今回ホームベーカリーさんにやってもらったんですが、ホームベーカリーのレシピ通りに作るとちっさい…？？？粉１８０グラムしか使わないのよね。これで８等分、１個６０グラムで作ったらこの大きさなのか…。しかし一般的なレシピ本で作る３００グラムでやったとして、その量を一気に消費できるかっていったら微妙か…？？？それだし、台所の環境的にもウチの技術的にも割りと限界のような。今度６等分で一個８０グラムで作ってみるかね？？？ただ、６０グラムは手のひらサイズで食べやすいし、可愛らしいし、これはこれでありかな、と思った。ベーグルかわいいよね。まるくてつやつやしていて、もっちりしていて…ウマい。マジウマだった…！！！うまー！うまー！！！ウマー！！！！！初めて作ったから手順がイマイチ構築できず、ぎゃーひっついた！わー崩れた！とかなんとかやっていたわりにはなんとかなるもんだ。どうなることかと思ったけどね（笑）茹で加減とかわかんないんだもん。最初に成形したのと最後のでは発酵加減も違うしさ。茹でた時の生地の状態の悪さにほとんど失敗したと思ったもんなぁ。とりあえず手順を構築して、プレーンタイプを何度か作ったら、チョコチップやココア、かぼちゃ、はちみつ、ヨーグルトとか色々挑戦したい。所要時間は２時間てとこかねぇ。この量なら、ベンチタイムのときに違う味のをホームベーカリーにセットして２種類を３時間で仕上げることもできるのかもしれないね。それにしてもシャープのオーブンレンジが優秀。　送料無料■RE-S31F-S　シャープ　オーブンレンジ　シルバー系【smtb-k】【ky】２段で焼けるのはやっぱいいわぁ。あと、カロリー低いパンっていったらなんだろう。できればバターや牛乳、卵を使わないおいしいパンを作りたい。それにしてもベーグルおいしかった。かっこうは良くないが。今度から食べ物作るところに重点的に働きに出るかな。技術も習得できて、おいしくて、お金ももらえて、もう最高。

フランスパンリベンジ

ハニー「実はフランスパンが好きなんだよね」私「そうなの？」ハニー「あまり甘くないのがいい」私「そうなんだ…」君がフランスパンが好きといったから、本日はフランスパン記念日。作るしかあるまい！！！　じゃーん！！！愛の力（パワー）は偉大だわ！！！今回オーブンのレシピをまるっと無視！全手動。一次発酵だけレンジの世話に。オーブンのスチームも無視！クープは水に濡らした包丁でざっくりと。そりゃそんだけかっぴらけば開かざるをえないだろうというくらいざっくり。ちなみに甘いのがイヤだと言うので勝手に砂糖の量を半分にした（オイ）。　Ｅーエッジじゃないですか？？？しかし、これがフランスパンかと聞かれるとちょっと微妙。　みっちり。クラム？がうまく入らないんですよね。しかし皮はパリッと中もっちりふわっふわで、一口食べてハニーと一緒に「オイシー…」世の中のバゲットと呼ばれるパンの中ではクラムが入りまくって、軽くて、固めのパンがフランスパンということなのかもしれないけど、どっちが好きかと聞かれたら自分で作っているフランスパンの方が好きかも知れない。パンを食べてるというリッチ感があまりなくてなぁ…。あと砂糖を減らした効果がばっちり出て若干しょっぱい…かも？？？ハニーの好みにはどんぴしゃりだったようだ。出来が良かったので、ハニーが帰ってきてから、ささげ持って小躍り。ハニー「よし、白ワインがあるし…今日はフランスパンを」私「あ、ゴメン、今日はブリのカマの塩焼き」ハニー「ハ？？？」失敗すると思っていたから、思いっきり和食の夕飯支度してました…。ひじきと大豆とにんじんとあげと鶏肉とこんにゃくの含め煮。ゴメン、ハニー、まさかうまくいくとは思わんかったんだよ…。シャープのオーブンレンジえらいぞ！！！　送料無料■RE-S31F-S　シャープ　オーブンレンジ　シルバー系【smtb-k】【ky】焼きムラ本当にないねぇ。ちょっと思ったんだけど、焼くときに粉ふったらムラが目立たなくなるだろうか…。気泡がうまく入らないのも謎。レシピも様々過ぎて正直良くわからない。次はエア抜きを省略してみようかなぁ。

ウチのオーブンで初めてフランスパンを焼いてみた

これな。【RCP】【オーブンレンジ】Sharp［シャープ］　RE-S31F-S 【全国送料無料※一部を除く】いつ買ったんだ、てな。レシピを色々見ているのも大変だ、どうしていいかわからなくなる。普通のパンのようにこねろと書いてある本もあれば、あんまりこねたら気泡が入らんがなと書いてある本もある。謎。正直、このレンジの取り扱い説明書に書いてあるレシピもワケがわからん。それでも、まーレシピを参考にして生地を作ったさ。長時間低温発酵を試してみたくて冷蔵庫にｉｎ。翌朝、こねてベンチタイムをおき、成形して発酵。　天板長いとラクラク～発酵過程をオーブンレンジでやらずしてなんのための高性能オーブンレンジだって感じもするが、一次発酵で２時間３０分かかるとか書いてあったんよ。そらまー躊躇いまんがな。下手すると１５０～２００円で購入できるものをそんなに電気代かけてどうすんじゃぁと。じゃー冷蔵庫で一次発酵じゃあと。ちょっと色々なレシピをバラバラに流用。二次発酵もオーブンレンジでやればできるだろうけど、今はストーブが赤々と…。室内でもいいじゃん！１時間くらいおけばいいじゃん！しかし、新しいオーブンレンジの予熱時間をつかんでいなかったのが痛かった。二次発酵が思いのほか早く進んだのも計算外。　否定できない発酵臭。あとペティナイフで切り込みいれたが、ハニーに「適当すぎる」と言われるあきらめっぷり。生地がダレてきていたので、ほぼあきらめていた。思い切って深く入れたほうが良かったかもしれん。初めての挑戦は敗退…！！！て、いうか、山に登り始めてまた一合目ってとこ？できたフランスパンは責任をもって完食。ハニーは「嫌いじゃないよ、この味」と、言ってくれたが、そちらは若干出来がいいほうでございますよ…。色々失敗の原因は思い当たるけど、今度は二次発酵に入ると同時にオーブンレンジの予熱を開始することにするわ。。。

手探りフランスパン

今回、気泡は問題なく入っていた。前回は４分こねて皮がパリッと中もっちりという仕上がりであったが、今回は３分。気泡が入って少し固め？　フハハハハハ！！！奥さーん。パンくわねぇか～。おいしいよ～。シーチキンとアボガド、サイコロ状に切ったトマト。マヨネーズ。無敵ィィィィ！！！むっしむっし食べた。あれだね、やっぱりリスドオルを購入して自宅でも作るべきだね…灰分：0.70％蛋白：11.0％原材料：小麦粉（写真は25kg袋です）【焼菓子用小麦粉・北海道産・フランスパンにもおすすめ】華粉　1kg北海道産が手に入るんだー…。ホームベーカリーはあるから、成形だけやってもいいだろうしねぇ。オーブンレンジも買ったことだし。【送料無料】SHARP RE-SF10A-W(ホワイト系) スチームオーブンレンジ 31Lおいら２３８００円で購入できたのかなり運が良かったのかな。モデルチェンジの直前だったのか？？？ドラムスティックのスチームオーブン焼きをしたりしているが楽チンかつウマー。課題は４本作るとどうしても後半のが発酵遅いみたいで。今回一次発酵のときに前半のを寒いところにおいておいたんだが、足りないのかな。なんか色々と細かいところが影響するみたいでいろいろと試行錯誤中。

更に木彫り

ハニーが私以上にはまったぞ！　大分猫型に。ずいぶん手馴れているし、彫刻刀捌きの指摘も的確なので、何事？と、思っていたら鎌倉彫りのクラブ活動していたことがあるそうだ・・・。鎌倉彫り？？？まぁ私の切り絵クラブみたいなもんか・・・。にほんブログ村猫ばっかり彫っていたら、上手にならないかな・・・。

マズルマグカップを研究中

帯留制作修行　～１作目を改造～

２作目を作って・・・「作」ってなんだかやっぱりイヤだから、「番」にするわ、１番目と比較したら、やっぱ付けて歩くにはもっとなんかないとなぁと思い、改造を試みた。　→　黒いから、やっぱうまく写真撮れない。。。でも、前よりはよくなったよ・・・うん・・・たぶん・・・。でも、実際帯留として使うのはどうなんだろうなぁ・・・。黒一色って。修行だから、作ってはバラし、作ってはバラし、しながら、技術の向上をはかるつもりだったのに、それなりに愛着が湧いて、壊せなくなるもんだ・・・。やっぱ１００個くらい上手下手に関わらず作りまくるのがいいのかもしれん。もともとシャワー台のレシピはそんなに多くはないし、レシピ通りのビーズを使用しない以上、私のオリジナルになってしまうし。しばらくこのシャワー台に集中して、帯留を作りまくる予定。なぜならペンチワークがほぼ不要だから（台に固定するときだけ使う）。Ｔピンとか使うの、どうも私には向いてない気がする・・・。まぁやらずに決めるのもなんなので、一通りはやりたいと思っているけど。いずれ、もうちっと、使えるようなのができるといいんだが。基礎金具/服飾用/手芸/ビーズ/エッグアートビーズアクセサリー　用/アクセサリー用シャワーシューズクリップ15mm金色 1ヶ(片足分) 基礎金具/服飾用/手芸/ビーズ/エッグアートビーズアクセサリー　用/アクセサリー用 【あす楽対応】シューズクリップ用の金具でもいいのかもしれんね。ペンダントトップやブローチ用の金具はもっと安いのだけど。でも、まぁ、帯留め用に改造するのもめんどうだしね。帯留め（帯止め）金具　丸小　シャワー台つき　B430　3個入り帯留め（帯止め）金具　丸大　シャワー台つき　B440　3個入り帯留め（帯止め）金具　小判　シャワー台つき　B434　3個入りにほんブログ村天然石とか使ったものも作りたい・・・。座金とか使って、バリエーションを増やして、色々作れるようになったら楽しいだろうなぁ。地道に励もう。