ラムカスタード

材料（８人分）
卵黄　　　　　４個　　　　　　　　ココナツ細切り　　適宜
牛乳　　　　　５００cc　　　　　　シナモンパウダー　少々
グラニュー糖　１００g
クリームチーズ１００g　
薄力粉　　　　５０g
ラム酒　　　　大さじ２

１、クリームチーズは室温に戻しておく。
　　ボールに卵黄を入れ、
　　グラニュー糖を何回かに分けて泡だて器でよく混ぜる。
　　ふるった薄力粉を手早くいれ混ぜる。
２、鍋に牛乳をいれ中火にかけて沸騰寸前まで温める。
３、泡だて器で更に混ぜながらボールに温めた牛乳を少しずついれる。
　　混ぜてクリーム状になったら鍋に入れ強めの中火にかけ
　　木ベラで絶えずかき混ぜる。
４、沸騰してきたら火を止め、ラム酒とクリームチーズを鍋に加え、　
　　余熱で溶かしながら混ぜる。器に入れ冷蔵庫で冷やし、
　　食べる時にココナツとシナモンをのせる。