きのこのキコ

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  御山が呼んでいる

  そう・・・タイトルのごとく御山が私を呼んでいるのです。連休の最後の日（１７日）、雨を覚悟の上、素直にその呼び声に従いました。曇り時々雨の中、疲れた体は快復していませんでしたので、歩きやすい場所だけの散策でしたが、ハナイグチの可愛い姿を沢山見ました。斜面を駆け上っているかのような群生は、凡そ５０本ほどずーっと上まで続いていました。久しぶりに見た嬉しい景色に、後処理のことも忘れてハナちゃんと戯れてきました。こちらは、カサの色が違うハナイグチ。色・柄の長さ・カン孔の緻密さの違いなどから、先ほどのものとは種類が違うのかもしれません。草の中に満遍なく在るのではなくて、ところどころまとまって出ていました。オレンジ色の輝きが目を惹きます。これまでは、ヌメリ系のきのこが少ないように思われましたが、連日の雨に刺激されたのかここにきて発生してきたようです。写真のキャプションにはヌメリササタケといれましたが、ツバアブラシメジだと思われます。小雨の時間が長くてカメラの出番が少なく、写真があまり撮れませんでした。ナラタケ、イグチ系、ツガタケ等きのこはたんまり採れて、帰宅してからの下処理が大変でした。今回の収穫は、「きのこ会のイベント用」として冷凍ストックです。明日は歯科へ・・・楽しい週末の前に、避けて通れない恐怖の時間があります･･･怖いなぁ～。。。

  2012.09.18

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  ワタゲから、種類は替わりオニナラタケへ

  夏から秋にかけての高山は山野草の花が競い合うように咲いています。富士アザミの花が地面に恋をするかのようにうつむいて咲く今頃になると、アキノキリンソウやホタルブクロが咲きおわり、紅葉が早いナナカマドが色づき始めます。だんだん鮮やかな色合いが少なくなる山に、紅色の輝きできのこ人を魅了するハナイグチがでていました。私には、恋人が寄り添っているように見えます。「美味しいナラタケ汁をもう一度食べたい」の想いで、ナラタケが出そうな場所を歩いてきました。群生しているきのこを見るのは、どの種類も嬉しいものですが、ナラタケには独特の喜びが加わります。種類は、ワタゲナラタケ・キツブナラタケからオニナラタケへと替わっていました。お味噌汁に代表される、日本の「汁物文化」が作用する喜びでしょうか。やっと出会えた貴重なオオツガタケ。一本だけでしたが、新しいシロでしたのでこれからが楽しみです。今年はホウキタケによく出会います。こちらも新しいシロ･･･暗がりの中に浮かび上がるモコモコの姿、久しく見なかった大株に自分で堀採ることが出来ませんでした。やっと地温が下がってきたのでしょうか、松茸の姿もちらほら見られるようになりました。窓から眺める山梨方面は雲に覆われています。こちらにも雨が降っていますので、松茸発生条件も好転する事を願いたいです。日ごろお世話になっている方々に届けて、我が家に一本残った松茸・・・今夜「松茸ごはん」になります。一年のうちで一番豊富な種類のきのこが採れる９月の中旬。「雲の上の・・・会」の方々も、三々五々駐車場に戻ってこられます。kometsugaさんが心を込められた「松茸のお吸い物」の味が、仲間達の疲れた体を癒していきました。そろそろきのこが標高を下げてくる頃、次週末も歩きますよ。

  2012.09.16

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  料理というほどではないけど

  毎週のきのこ採りで、野菜室にはきのこがたまっていきます。保存できるものは醤油漬けや塩漬けにして、残りをせっせと食べております。ツガタケはご飯に炊き込むのが一番美味しいのですが、毎回炊き込みご飯では面白みがありませんので、今回はオリーブオイルを使って簡単な炒め物にしました。ミニトマトとシシトウを頂いたので、さっと炒めて「山と畑のコラボ」です。トマトの酸味と甘みが味をひき立てて、シシトウがピリリと効きツガタケは森の香りに富み暑気払いにもってこいの味となりビールがすすみました。前回見つけた松茸は、虫が入っていない上物でした。たった一本だったので、炊きたてご飯との「混ぜ込み松茸ご飯」を拵えました。初物をいただく時って、わくわくと嬉しいものです。我が家の狭いベランダ菜園でも秋の虫が鳴き始めました。日中は暑くても、季節はしっかり進んでいるようです。次回の樹林には、どの様なきのこが待っていてくれるでしょうか。期待しないようにと思いつつも、妄想は膨らむばかりです。

  2012.09.11

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  夏の終わりのハーモニー

  夜の風には秋の匂いがしても、日中の残暑に参ってしまう日が続いています。山の気温もそれほど下がっていないと思っていましたが、昨日は早くもハナイグチが出ていました。カサの紅色の濃いタイプは、軸も太くてしっかり充実した肉質感、採り応え食べ応えがあります。きのこ採りを始めた２０年前、私が通うフィールドでは、ツガタケを採る人達は少なくて「そんなの食べられるの・・・」とよく聞かれたものです。ハナイグチ・ヤマドリタケも然りでした。今は、どのきのこも皆さんの籠に鎮座するようになりました。少ないながらも、こんなツガタケ集団を数箇所で見かけました。一本だけ収穫で、残りは今日あたり散策するきのこ人が見つけてくれます。諦めていたつもりでも、大地の盛り上がりを探してしまいます。やや膨れた地面を掘る事４センチ・・・やっと松茸の頭が確認できました。思ったよりも大きかった事と、複雑な生え方をしていたので、原型のまま掘り出すことができずに、哀れ下方が切れてしまいました。ホウキタケは毎回よく採れました。昨日は、枝を広げたもの出始めの桜色が濃いものと収穫にバリエーションがありました。毎日のように人が歩いている樹林帯ですが、早朝毎に出てくるきのこ達ですので、いつ山を歩こうが等しく喜びの機会を与えてくれます。前回のタイトルのようには、うまく事は運びませんでしたが、場所選定を間違わずゆっくりじっくり歩くと食べる分量のきのこは採れます。この場所選定というのが難しくもありますが・・・。久しぶりに仲間の皆さんにお会いできた楽しい一日でした。新しい靴にも慣れてきましたが、体はいまいち斜面を登るのについていけません。すいすいと歩けるようになるのは、そろそろきのこ採りが終わる頃で、やっぱり事前の体作りが必要だったと思い知りました。

  2012.09.09

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  週末がよさそう・・。

  友人の都合にあわせて、昨日はきのこ狩りへ行きました。勿論あの雨の後ですから、大いに期待して。苔はしっとり濡れていて、見た目はまさにきのこ祭りが始まりそう・・・だったのですが、状況は以前と変わらず。ナラタケの発生も無く（前回発生したもの少々）、ショウゲンジは１５本ほどの収穫。あえて快調なのはホウキタケぐらいで、収穫箱を賑やかなものにしてくれました。乾燥が長引いたので、しっかり菌糸帯を潤して活性化するのはやはり今週末あたりからかもしれません。デジカメは持参したものの、気持ちが撮影モードに切り替わらず、撮ったのはこの一枚だけでした。採れたクロカワはこの一個だけ、どう調理したらいいものか・・・。仕方がないので冷凍しましたが、娘が冷凍庫を探っていてこんなのがコロンと出てきたら、ひゃぁ～と一歩退くかもしれません。ホウキタケは醤油漬けにしました。しっかり味がしみ込んだら、形を貝柱に似せて提供してみましょうか。そのコリッとした食感で騙されるかもしれません。

  2012.09.05

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  朝露を集めるきのこ達

  雨が降っていたかもしれないという期待もむなしく、今日の山は、歩くたびにカサカサと音がするほどの乾燥。朝霧からの水分補給をミヤマハナゴケに助けてもらったかのようなツガタケが、５本連なっていました。ナラタケはそこそこ出ていましたが、ほとんどが地面から発生するタイプ・・・ワタゲナラタケと同定しましたが、ナラタケは種類が多いので自信がありません。立ち枯れた木は乾燥で木皮が剥がれて、黒く変色したナラタケ菌があらわになっていました。ホウキタケ幼菌独特のピンク色が一際美しい個体。ピンクというより紅色が強いサーモンピンクでした。よ～く見るとてっぺんがしっとりと濡れていて、枝分かれしたような形容が、空気中の水分を取り込むのに便利なのかもしれません。地面に同化したような渋い色合いが魅力的なクロカワ。ホウキタケが「美しい乙女」なら、クロカワは地上に頭を出した瞬間から「いぶし銀の趣を漂わせるおじさん」のようです。「雨が待たれるよね～」と話しながら車に戻ると、やっと待望の雨が降り出しましたが、喜んだのもつかの間３０分ほどで雨雲は通り過ぎてしまいました。これでは地中にしみ込むまでに至らないでしょう。せめて、毎日の夕立を願うのみです。

  2012.09.01

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  雨待ちきのこ

  乾燥していると分かっていても、体のため、精神衛生のためにと昨日「きのこ探し」へ。車の渋滞で目的の場所へ駐車するには３～４時間待ち・・・。爽やかな早朝の時間を車中にて過ごすのはもったいないので、急遽ターンして場所変更。それが功を奏したのか、出始めホウキタケにあえました。この大きな株は、６年間ほど発生しなかったシロにて発見。「もう出ないだろう・・」と諦めなくてよかったです。山は乾燥が進んでいましたが、場所によっては土がしっとり濡れている所があります。地形によって、水の道とでもいうようなものがあるのでしょうか。これを読み取る力が習得できたら、またきのこ狩りが楽しいものになりそうです。そんな場所に大好きなツガタケが出ていました。山中にてカフェさん御家族と遭遇・・・（お互い山に来ていることも知らないのに、毎回めぐり逢うのは面白い偶然です。）カフェさんの奥様の籠には、目を見張るほどの「どでかヤマドリタケ」が鎮座しておりました。まるで作り物のような見事さで、今年も奥様の「きのこ目」は健在のようです。私たちが見つけたのは、この一本だけでした。一雨降ると出始めると想定していたナラタケですが、すでに出ておりました。他の場所にも出ているかもと探しましたが、見かけたのは最初の一画だけ、ひと括りに出来ないきのこの出方は面白いものです。はしりのきのこに逢えると嬉しいもので、今夜はナラタケ汁を拵えます。お仲間の皆さんの情報で、今回は諦めムードだった松茸。ヤマイグチかもしれないと近づいたら・・・嬉しい間違い。様子伺いに出てきた先発隊だったのでしょうか。小さなものでしたが嬉しくて、その後足取りが軽くなりました。今日の日中も暑さが続き、雨の気配は全く感じません。何かしら収穫はありましたが、乾いた山中でのきのこの疎らな様子は記憶にないほどでした。それでも、一雨来るときっと雨待ちきのこ達が頭をもたげてくると信じて秋雨前線を待ちたいと思います。

  2012.08.26

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  ワッハッハ・・・

  先日（１６日）の続きです。早起きしたご褒美として二重富士と燃えるような朝焼けの雲を見ることができましたが、前述のとおりきのこは激渋でしたので、好きな植物に目を転じる事としました。そう気持ちを切り替えると、森林の中には様々な造形美が・・・。タイトルは・・・「ワハッハ」。何度見ても笑いがこみ上げてきて、何だか楽しくなります。見る角度によっては天上に向かう龍のようでもあり、朽ちていく運命にありながらも輪を中心に広がる息吹きのようでもありました。倒木や溶岩の上を多種類の苔や地衣類が覆い、一画の森は緑が波打つ海原のよう・・・。枯れ木の上に薄桃色の花を咲かせる地衣類。花はアカミゴケのようでも、柄から広がる葉っぱ様の物を見るとアカミゴケではないような、調べても分かりませんでした。私のデジカメでは到底この神秘的な感じを写し撮るのは無理、今回は相方のデジ一眼の出番が多くなりました。どうでしょう・・この想像もつかないような形の妙。私がデザイナーだったら、足繁く森に通います。２０代の頃は『蘭』に凝っていました。市販されている洋蘭で、オンシジュウム・パフィオフェディルムは花付きもよくて、その頃の部屋の隅は温室状態でした。今は、人知れずひっそりと森林に咲く小さな蘭に心動かされます。小さなきのこ写真を撮っていた時の足下に、爪楊枝の先ほどの花を咲かせている植物が・・・。目視では花の形は分かりません。座り込んでじっくり観察すると、どうも蘭のようです。写真をPCに取り込んでやっと花の形が分かりました。葉はハートをつなげたような形で、中心から一本花茎が立ち上がっていました。きのこばっかり見ていると、きっと気づかず通り過ぎます。こちらも名前が分かりません。房状に咲いたミヤマイタドリの花色の無い砂礫の中で風にそよいでいる風情はいいものです。こんな形の花の集まりだったのですね、逆さにして振るとサラサラと音が聴こえてきそうです。森の中は、まるでミュージアム。そして、日々の雑事を忘れさせてくれるヒーリングの場でもあります。好奇心を満たしてくれる物が沢山あり、時間が過ぎていくのが早くて体がもう一つ欲しくなります。小さきもの達を写し撮るために、次回からは「マクロ１０５mmレンズ」を持参して欲しいと相方に頼みましたが、「重いからなぁ～」と一言。そこを何とかお願いして、これからも、きのこだけではなくて植物にも親しみたいです。

  2012.08.19

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  東雲の二重富士

  朝焼けの空に富士山の影が・・・。二重富士って夕焼けの空だけかと思っていましたが早朝にも見られるのですね。適量の雨が降った・・・という前提の下に昨日きのこ探しへと・・・。でも乾いている山中には食菌が少なくて、気持ちを写真撮影に切り替えました。枯れ木の上に整列する小さなきのこ達の可愛らしい姿に励まされての山中ウォーキングです。いよいよショウゲンジの出番となりましたが、今回見つけたのはたった三本だけ。御山から季節の便りを貰ったような気持ちになりました。苔むした台地の中にあるマスタケの緋色は遠くから見ると灯りが燈っているようで、なぜかいつもその場所でしばし休憩します。緑と灰色の中にある暖色が元気をくれる事を、知らず知らずのうちに体は知っているかのようです。エナガチャワンタケの仲間でしょうか。細い山道のふちに連なって並んでいて、地味な色合いでありながらユニークな形のきのこ達を見ていると嬉しくなり、体力も無く森林が怖いのに「山で暮らしたいな」なんてちょっぴり思ってしまいます。長い間雨が降らなかったとみえて、アンズタケは小指の先ほどで成長を止めたものが多く見られました。苔の中にポツンと単生しているものを集めて掌二杯ほどの収穫。どちらかというと乾いた大地が好みのヤマドリタケの姿はなくて・・・というよりも、イグチ系のきのこがさっぱり出ていませんでした。素人考えではありますが、水分不足は勿論、気温の推移に関係しているのではないかしら・・・と思いながらの今回の散策でした。新しい靴の使用感がいまいちで（ソールが堅すぎ）足の裏がひりひり痛み昨夜は保冷材にて冷やしました。これでは今後の散策に支障がでますので、もう一足購入するか、あるいは手持ちの他の靴を使うことになりそうです。靴選びって難しいです。

  2012.08.16

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  きのこに逢えず

  暑い街中がうそのように風が心地いい里山の林。先日の雨にて、何かしらきのこが出ているかもと淡い期待を持っていたのですが、見事にあるいはきっぱりとその期待は打ち砕かれてしまいました。流れたきのこも出始めも、きのこの気配は全く無くてそうなると諦めもついて散歩に切り替えることに・・・。ところが体が重くて足がついていきません。あえなく１５分でダウン、これじゃ先が思いやられます。車に訪問者が・・・ヒグラシかしら。まだ成虫になったばかりでしょうか、鳴くことなく暫く一緒にすごした後林に帰っていきました。里山の散策も今回まで、これからのお盆明けからは遠出しながらのきのこ探しとなりますが、雨の少なさが気になるこの頃です。

  2012.08.12

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  神田川のきのこ

  昼食後には、毎日３０分ほどの散歩を楽しんでいる相方が、きのこの写真を撮ってきてくれました。散歩コースは、神田川沿いの桜並木と大体きまっているようです。猛暑・酷暑にも負けないで出てきたキクラゲ。雨が少ないのにこんないい状態だということは、やっぱり神田川にせり出しているからでしょうか。キクラゲは深山よりも、案外街中のほうが多いようです。老菌ではありますが、立ち上がったカサが立派な、不明菌です。風が通る水辺は、真夏（暦の上では秋ですが）といえど、きのこの姿が見られるようで、マンネンダケもあったそうです。毎日万歩計を付けている相方は、この散歩だけで約５５００歩かせいでいるそうで、毎日帰宅したら歩数を確認して喜んでいます。私はというと、涼しくなる夕方にちょっと散歩するだけで最近足が痛くなるしまつ・・・。今年も、山中でついて歩くのに苦労しそうです。

  2012.08.08

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  一雨欲しい樹林帯

  雨が少ないために全体的に緑に元気がない昨日の樹林帯。それでも、こんもりとした針葉樹の森を思わせる「スギゴケ」は鮮やかな緑光を放っていました。日当たりがいい場所の苔床から芽を出したコメツガは成長することができるのでしょうか。好きな野ばらの花・・・標高を上げるとまだこんなに満開の木が・・・。この野ばらの木、日当たりがいい崖の上に延びていてびっしりと花を咲かせます。毎年訪ねるのが楽しみな私のお気に入りの一本です。夏きのこ代表のようなアンズタケ。例年より元気がないようで、それが今年のきのこ状況を示唆しているように思えました。「三本並んで出ているきのこ」に妙に愛着を感じてしまうのは、私が三姉妹だからでしょうか。先日は樹林帯にて「このきのこは食べられますか？」と尋ねられました。袋の中には、コガネヤマドリタケの成菌が数本。食菌と記載されている本は少ないですが、私も数回食べた事がありますので、「管孔を除いて食べた方がいいかと」・・と伝えました。植生による発生環境の違いによっても食･不食の違いがあるそうです。イチゴの花というのは概ね白いのでしょうか。マクロ写真でいかに花の美しさが表現できるか、というのが今の課題。草イチゴのアップ写真を１０枚ほど撮って、何とか見られるのはこの一枚だけ。どうしても背景に焦点が合ってしまいます。不順な気候が影響しているのか、まだ出始めのハナビラタケ。むっくりと土を持ち上げる姿には強い生命力を感じますが、食べるとなると土や砂利を噛んでいて、手間が大変。クリーム色のハナビラが大きくなってからだと土や砂も気にならなくなりますが、それまで待つわけにもいかず収穫しました。苔から出てきたハナビラタケの有りがたさが分かります。昨日は少し標高を上げて歩きました。７月中旬まであんなに雨が降っていたのに、梅雨明けしてからは毎日夏空。水分不足の山は、カラカラに乾いておりました。それでも、ハナビラタケ・ヒロハチチタケ・アンズタケ・ヤマドリタケが採れて納得の散策でした。今日の朝食は、ヤマドリタケ･ハナビラタケ入りのオムレツ風。ニンニクを効かせた味わいはパンチがあり、夏バテ気味で食欲が落ちていてもスルリとお腹におさまりました。自然の恵み、ごちそうさま・・・。

  2012.08.05

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  苔の森

  苔に魅了されて、きのこを探しつつその群生にも目がいきます。柔らかい流れが美しい、その名もずばり「カモジゴケ」。時々命名のセンスのよさに感嘆することがありますが、このカモジゴケもその形容にピッタリで、艶やかな髪をイメージしてしまいました。森の中に在るサンゴ･･･確か以前もそんな言葉を使ったような記憶があります。トナカイの食苔としても知られる「ミヤマハナゴケ」の一群は、こうして切り取るとそこに白い森があるようです。いつ見てもその姿は美しくて、小人になってその世界で遊びたくなります。このシャクヤクのハナビラが地面に落ちる頃になると本格的なきのこシーズンの始まり・・・と頭の中の「きのこデータ」が教えてくれます。花々の中では虫たちが、その季節をいとおしむように吸蜜しています。すずらんを思わせるような花が咲き終わり、コケモモが実っていました。小さきことは、どうしてこのように心にしみるのでしょう。私のコンデジでもこんな写真が撮れるんだ・・と思った一枚。どんな設定でシャッターを押したっけなぁ～ヒロハチチタケの紅色が美しいお気に入りの一枚となりました。苔の中から出てきたハナビラタケの静謐感は、疲れた体を癒してくれる力があります。特に遠くから確認すると、引きずるような重たい足が軽やかになり重力を忘れたよう・・・。来月の上旬に予定されている「入間きのこ愛好会」の新年度レセップション。森のきのこに親しんでいただくようにと（高齢で樹林散策できない方々が多い）、日持ちがいいハナビラタケやアンズタケを飾る程度に収穫していました。それを知ったきのこ仲間のゆうさん、チャナメさんが快くハナビラタケとアンズタケを分けてくださいました。その優しい気持ちが嬉しくて・・・ありがとうございました。上手に保存して会員の皆さんに喜んでいただきますね。昨日（２８日）の散策も充実したものとなりました。初めて見る小さな蘭も撮影しましたが、ピントが合っていなくてアップとなりませんでした。その蘭も名前がわからず、最近山野草を網羅した図鑑が欲しくなってきました。いくつになっても新しい事を知るのは楽しいものです。

  2012.07.28

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  干しゼンマイ成功

  今年初挑戦で、春先にモミモミして作った干しゼンマイ。二回分の収穫が、干しあがるとこのような少量に・・・。香りも色も市販の品と変わりませんが、食べてみない事には成功かどうかわからない・・・ということで、昨日調理することに。一晩かけて戻してみました、これで全部です。何とかキレイに戻りましたが、なぜか色合いが薄緑色がかっていて、これは何か手順が違っていたのか、それとも新物なのでこのような色なのか・・・一本口に入れてみましたが、エグミもなく問題ありませんでした。で、昨夜の夕餉は相方の日本酒のおつまみに。今日は、私のランチ「田舎蕎麦」のトッピングになりました。毎年山菜採りの時に、「これは下処理できないからパス」と横目で眺めるだけだったゼンマイでしたが、来季から収穫リストに入れる事にします。発生時季は短いし、ワラビのようにどこにでも在る山菜ではないので、乾物保存するには相当の収穫量が必要となります。今季採った山は管理されるようになったため新たな場所探しからで、来年は遠出したいものです。色合いが地味なので、先日のセミドライトマトの写真を・・・。きのこは見つけだして採ることで満足、保存食はそれを作る事でほぼ満足するというようなところがあり、まだパスタに使っておりません。塩味が効かせてありますので山散策の時のおやつとしても使えそうです。持参した時仲間に逢ったら味見してもらおうかな。

  2012.07.24

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  いよいよ夏きのこが・・。

  咲く花を見ていると、採り頃のきのこを知ることができます。少し元気がなくなった紫陽花を見て梅雨後半に発生するアミタケ。この写真の野ばらの開花はハナビラタケが出ていますというサイン。猛暑をものともせず咲き誇るお盆過ぎの百日紅を見ると「ホウキタケが出始めたかな」と・・・有名なところでは金木犀の開花と松茸でしょうか。そう考えると、このチチタケも野ばらの開花に照準をあわせることができます。ここ三日間の涼しさは季節外れ、その前の猛暑と雨によってチチタケが出始めたのでしょう。黒っぽいオレンジ色のチタケとは種類が違う「ヒロハチチタケ」ですが、たっぷり使うと深く芳しい炒め物が仕上がります。松葉や小枝を押し上げるチタケ。この元気を、今夜「炒め物」にしてありがたくいただきます。道行くきのこ人達が「今年はハナビラタケが出ていないなぁ～」と話しかけてきました。やはり発生が遅れているのでしょうか。遅れていても長く楽しめたらいいのですが・・・本格的な夏空が戻ってきたら標高を上げての発生となります。一体何人の人たちがこの「サルナシ」の木を眺めて秋を楽しみにしているのでしょう。わかりやすい場所で、沢山の実を付けていました。毎年この時季に写真に納めています。適度な雨と順当な気温変化だと、今頃の散策林道はこの「コガネヤマドリタケ」が沢山あります。今季は、出始めをポツポツと見かけるだけでしたが、日当たりがいい場所に大きなものが・・・。比べるものが無いのでわかりにくいですが、カサの直径が２５センチほどで見応えがありました。木陰に、紅いランプが燈ったようなタマゴタケの姿をチラホラ見かけました。この紅色と苔の緑の対比は特別印象に残る美しさです。チタケが始まり、樹林を渡る風や虫の鳴き声に、最近涼しいとはいえいよいよ夏を感じる頃となりました。食卓にも「なすとチタケの炒め物」や「素麺」・「茗荷料理」が出てきて、暑さで疲れた体にしみ込んで元気をくれます。新しい靴を履き慣らすためにもと散策しておりますが、今までの靴よりも重量があるためになかなか慣れることができません。雨の心配がない時は、里山用の靴を履こうかとの結論に至りそうで、そうなると、いよいよ慣れるのに時間がかかりそう・・・。ハイヒールを颯爽と履いていた頃の面影は、今はどこにもない私です。

  2012.07.22

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  里山散策で逢ったきのこ達

  データとしては少し古いけど、１５日に里山を散策した時に見つけたきのこ達を忘れないうちに記録しておきましょう。整備された山麓の児童公園にツチグリ発見。うんと幼菌だと食べられるそうだけど、「食べてみようかな・・」とは思えないなぁ～カサにつぼの残りが付いていないので・・・コテングタケモドキでしょうか。毎年この場所で見かけます。マクロで撮っているので手ごろな大きさに見える、コウジタケ。じつはじっくり探さないと見つけられないほどの小さい個体。目視では同定できず、写真を見てやっとコウジタケと分かりました。イグチ類を探したのですが、見つけたのはこの一本だけでした。林道脇でじっと動かないトンボ。目だけキョロキョロ動かして、モデルとしては一流でした。知識がないので、種類はわかりません。後で調べてみましょう。（調べてもやっぱりわかりません・・ヤマサナエでしょうか？）ムラサキヤマドリタケとタマゴタケの写真が撮りたくて散策しましたが、全く見かけず・・。思うように発生しないところが、きのこの面白いところです。次回は紫の網タイツをはいた貴婦人に逢えるでしょうか。

  2012.07.19

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  モリちゃんの畑から

  昨日お誘いをうけて、きのこ仲間の「モリちゃん」の畑へ行ってきました。有機農法と太陽、モリちゃんの愛情を受けた野菜たちは瑞々しく育ち、それを見た私は吹き出る汗をものともせずミニトマトの摘み取りに励みました。今日のランチ「フレッシュトマトパスタ」です。使ったトマトは、桃太郎・ミニトマト・アイコ・シシリアンルージュの４種類、味出汁はホタテの缶詰です。甘みと酸味、そして旨みのバランスが整っていて、自分で拵えていながら「美味しい～」と言葉が出てしまいました。ほんと、手前味噌で能天気であります。お天気がいいうちに水分を飛ばしてしまおうと、ドライトマト作り。あらかたの水分が飛んだ後オーブンで仕上げて、ドライトマトが出来上がりました。トマトソースも仕上がり、大好きなトマトと付き合えた楽しい一日でした。モリちゃん、いつもありがとうございます。家事の合間につまみ食いするトマトの味は格別です。

  2012.07.17

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  大きな森の小さな世界

  小さな世界の大きな営み・・・。標高を上げるにつれ、道端の草木や地衣類に小さな宇宙を見つけることが多くなります。岩の上に積もった砂粒に雨の助けでハナゴケが定着し、そこに小さな紅い花を咲かせる苔が根付き、それぞれ古株は土に返り、いつの間にか岩の上には連綿と続く完結した世界ができあがります。私のデジカメでその世界を表現するのは難しく、いえいえ今のデジカメは性能がよくなっていますので、きっと私の腕が伴わないのです。（今回の写真は最初と最後が私のデジカメによる写真です。）昨日も、お気に入りのベニバナヤマシャクヤクに逢ってきました。前回花びらが虫にやられていましたので結実するか心配でしたが、このように見事次の世代を残す事ができたようです。よっかたなぁ～昨年まで多く見られたベニバナイチヤクソウですがなぜか今年はあまり見かけなくて、歩いたことがない場所へと歩を進めました。苔むした斜面に二本だけすっくと立ち上がったイチヤクソウ。よく見ると花びらが閉じているようにも見えますが、蕾なのかはたまた開花せずに結実するタイプなのか、樹林の中の植物は分からない事柄だらけです。それにしても、深紅の茎と丸い花が可愛いこと、簪のお飾りみたいです。今回も運良くハナビラタケが見つかりました。山中で出会う「きのこ好きなお仲間達」との談義も楽しくて、それぞれが自分の獲物を見せてくれました。きのこ狩りの対象としては影が薄いマスタケ。採り頃と調理法を間違えなかったら、実はとっても美味しいきのこです。この個体は老菌、すでに胞子をとばして後は崩れていくだけです。６月に白い花を見せていたシロバナイチゴが、こんなに熟れていました。こちらは相方がニコンD９０で撮ったもの。下のは、私がデジカメで撮ったものです。二枚載せる必要はなかったのですが、いつもブレて鮮明に写せないマクロ機能が何とか使えたのでアップとなった次第です。本日は、農協の直売所へのお出かけついでにムラサキヤマドリタケを探しに行きましたが、里山にはタマゴタケやアワタケ・イグチ類の姿は無く、見つかるのはベニタケ科の仲間ばかりでした。出ないのではなくて、発生が遅れているものと思いたいです。明日は・・・・おとなしく家に居ります。

  2012.07.14

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  霧舞う中の晴れ間

  モリノカレバタケによるフェアリーリング。天気予報では雨～大雨の７日、前日の夜遊びで早起きは出来ませんでしたが、予定表を黒く塗りつぶすがごとく、樹林散策へと・・。雨が多い年は、こんなリングが沢山見られます。苔の中のモリノカレバタケ。食菌ではありますが、いつも他のきのこの発生目安として眺めるだけです。（食べた事はあります・・・かすかな甘みと香り、歯ざわりがよかったのを覚えていますが、詳しい味の説明となると忘れてしまいました。）思いがけず二箇所でベニバナヤマシャクヤクの花を見ることができました。目的のひとつであるベニバナイチヤクソウは蕾を付けた株を少し見ただけ、今年の気候がイチヤクソウに合わないのか・・・開花が遅れているだけならいいのですが。年々小ぶりになってきているハナビラタケでしたが、今回の株はこのまま成長したら両手で持ちきらないほどの個体となるものでした。雨に濡れながらの散策を覚悟しておりましたが、午前中は運良く時々霧が発生するだけの、歩き回るには最高の天気でした。私の「きのこ採り」も２０年目に差しかかろうとしております。がむしゃらに目的のきのこを探し、収穫にこだわりを持った頃もありました。勿論可愛いきのこの姿に出会える事は大きな喜びではありますが、最近山懐に抱かれる安心感、反して深山に入り込んだ時に感じる私の中にある未知なる感情、風に揺れる様々な草花の可愛らしさや強さ・・・・などにも気持ちが向くようになってきました。基礎体力の低下に伴う変化かなと思うと少し寂しくもありますが、それもまたよし・・・自分流の山歩きを楽しみたいと思います。

  2012.07.08

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  咲いたかな。

  深山にあって、朧げな姿を見せてくれるベニバナヤマシャクヤク。前回（６月２３日）の蕾が気になって、咲いたかどうか確かめに行ってきました。７月１日といえば「山開き」。道路が混雑しているかも・・・と覚悟しておりましたが、それは杞憂に終わりました。残念ながら開花には一日早かったでしょうか。緑陰濃い山中で見る蕾は、そ～っと掌で包み込んであげたいほどのひそやかな美しさ。明日になれば、はらり、はらりとハナビラを落としてしまうのでしょう。林道脇のフタリシズカ。名前とは似つかない花穂の数ですが、緑と白の対比は、何本花穂がついていようと呼び名のごとく古式ゆかしい感じでした。フワフワのお餅をこんがり焼いたような幼菌。カイメンタケでしょうか？ちょっと分かりません。食べてしまいたいような可愛らしさです。昨日の樹林帯は７月とは思えない涼しさで、夏ゼミの鳴き声も聞こえませんでした。一日違いの今日の暑さは梅雨明けを思わすような強い陽射し、日々きのこへの思慕が募ってきます。

  2012.07.02

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  公園の喧騒もまたよし。

  梅雨の晴れ間、遠出したいと予定しながらも決行できず、近場の公園散歩となりました。きのこを探したものの、寂しいかな確認できたのはヒビワレシロハツだけでした。水辺の風景は四季を通じて美しく、うす曇の中水面に溶け込むように西洋紫陽花が咲いていました。岸辺で身だしなみに夢中のカモ。トンボが飛び交い、カイツブリが鳴きかわし、小さな流れにはザリガニ獲りの子供達の歓声が響き、モンシロチョウを入れた虫かごを大切に抱える少年が走る・・・・。まるで夏休みを思わせるような風景の中で半日過ごしました。防水が効かなくなっても、ガマンしながらはき続けたトレッキングシューズでしたが、靴底が剥れてきてとうとう使えなくなってきました。購入を考えては諦める・・・３年間ほど決められなかった靴の購入でしたが、やっとというか「えい！」と思い切ってというか・・・こんなのを求めてきました。私には贅沢すぎると悩んだのですが、沢山在る中で足にピッタリくるのはこれだけ。今年、目ぼしいきのこを何本採れば元がとれるでしょう。もっとも売らない事にはお金になりませんが・・・。次の散策からこの靴の出番、新しい服を買ってもらって遠足を待っていた頃のような気持ちで真新しい靴を眺めております。

  2012.06.30

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  ベニバナヤマシャクヤク、逢えたけど・・

  目に見えている世界があるなら、きっと私達の目に見えない世界があるはず・・・緑深い大地からゆらゆらと立ち昇る香気と濃密な空気の中に佇んでいると、時々そんな気持ちになることがあります。週末に早起きする季節がやってきました。「きのこ」にはまだ早いけど、逢いたいと願う「ベニバナヤマシャクヤク」が見られるのはこの時季だけ。馴染みの株は数年前に盗掘されたので、今はベニバナや～いと探し廻ります。最初に見つけたのは、こんな蕾のシャクヤク。茎・葉脈･葉っぱの色合いから白花だと近づいたのですが、ガクから覗く花は薄紅色。もしかして紅花かもしれません。確かめられないのが残念です。蕾があるなら咲いている固体もあるはずと、二時間ほど樹林を歩きましたが、見つけたのは種をつけた固体ばかり。こちらは葉脈も茎も赤みがかっています。希望的観測ではありますが、きっとベニバナヤマシャクヤクです。今年は植物の生育が幾分か遅れているから、きっと森の妖精に逢えると踏んでいたのですが、読みが甘かったようです。林道にせり出したベニサラサドウダン花の香りに誘われて、虫達が集まっていました。幼菌のカイメンタケを杖でポンポンと触り、頭をだしたばかりのベニテングタケを眺めて約半年振りの樹林散策は楽しいものとなりました。次はベニバナイチヤクソウやササバギンランの写真が撮りたい・・足下の花々にも愛を注ぐ山歩き・・・秋になってきのこが出ていても、そんな気持ちを忘れない散策を目指す・・・これが今年の目標のひとつです。

  2012.06.24

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  真竹

  タケノコの季節は長い。九州では正月から孟宗竹が出始め、その旬は列島を北上してわが町ではこの季節の真竹で仕舞いとなります。標高がある真竹林だと７月上旬まで採れるようなので、タケノコって結構長く楽しめる山の幸です。ということで、昨日真竹採りに行ってきました。現地到着が１３時、しかも日曜日だったのでもう残り少なくて５本も採れたらラッキーと期待薄だったのですが、こんな食べ頃が林立しておりました。きのこの姿を探しましたが、見かけたのはこのホウライタケと手の届かない樹上のキクラゲだけ・・・。手に取るわけではありませんが、きのこの姿をみると癒されます。収穫の一部です。昨夜から、煮物・炊き込みご飯・汁物・酢味噌和えとオンパレードで食べ続けていますが、淡白な風味は味付けでいか様にでも楽しめるので、ありがたい食材です。竹山ときのこが出る山が欲しいなぁ～・・・多分叶わない夢です。

  2012.06.17

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  はしりの鮎で・・・

  節気を楽しむという心のゆとりを忘れていても、食べ物だけは知らず知らずに季節のものを取り入れているもので、ソラマメや出盛りのトマト、自給の山菜などが毎日の食卓の彩となっています。仲間の採集生活を「いいなぁ～」と思いながら羨んでいたら、今年も届きました。初夏の香り満載の『鮎』・・・。解禁になったばかりですので、それは贅沢な『はしりの鮎』です。塩焼き、天麩羅と楽しみ方は様々ですが、作っておくと数回楽しめる鮎ご飯は、すっかり我が家の定番料理となりました。ふっくらと炊き上がったご飯に、小ネギや針生姜を加えて混ぜると部屋の中は幸せの香りでいっぱいになりました。もう一品は、蕗のきゃらぶき風です。昆布の細切りと唐辛子を刻み、軽く茹でた蕗を加えて火にかけて一休み。マグカップのぬるくなったコーヒーを飲むと、じんわりとした旨みが・・・。「やっぱり一仕事（たいしたことはしてないのですが）した後のコーヒーは美味しい」、と飲み干したカップを見ると細切りの昆布が二本・・・。今日のコーヒーは、グルタミン酸たっぷりの和風出汁が効いておりました。

  2012.06.11

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  勢いで採りすぎた・・かな。

  上半期までの主なイベントが２日で一通り終了～～あぁ、ほっとしました。行きたくても行けなかった山菜採りに昨日出陣。雨の準備を万端整えておりましたが、雨具の必要も無くかといって照りつけが厳しいわけでもなくて、まさにいいお日和でした。早起きするのは辛いですが、楽しく遊ぶことから得られる活力を思うと、「エイッ」と気合を入れての早出。天気予報が雨だったからか、高速も空いていて快適なドライブでした。山菜採りの他に川岸の大木に咲き誇る「藤の花」を撮りたいという目的がありましたが、昨年に続いて今年もまだ蕾の状態。美を取るか食を取るかと問われると間違いなく「食」を取る私達、ついつい山菜が採れる時季を優先してしまいます。で、藤の花は標高を下げた道路の車中からの鑑賞となりました。さて、今季から「干しぜんまい」作りを始めた私。取りやすい場所のぜんまいは葉が開き始めておりましたので、綿帽子を被ったぜんまいを求めて上へ上へと登りました。足元はワラビだらけ・・・勿論ありがたく頂戴しましたが、一面のワラビ林に一足踏み出すと数本のワラビを踏みつけてしまうほどのジャングル状態、探し出すという楽しみがないと飽きてしまいがちで、適量を摘み取りましたが、二人分をあわせた収穫量は適量と言っていいのかどうか・・・。仲間数人におすそ分けとなりました。目的のぜんまいです。体力ぎりぎりの標高まで登って、何とか両手で三杯ほどの収穫。灰汁が強いので当日の下拵えが基本昨夜灰汁抜きして笊に広げたものを、今日は２～３時間おきにモミモミしました。そのモミモミの触感がなんとも良くて・・・見かけは・・・なんと言いますか、ミミズが萎びてしまったかのような姿ですが、掌に取るとしっとりと吸い付くような質感、外側の皮は繊細なサテンを湿らせたようで、充実した中身はコリコリとしています。それを両手で優しく揉むのです。こんな心地いい感触は初めてとばかりに、もしかして揉み過ぎたかもしれません。後は乾くのを待つばかりですが、はたして干しぜんまいとして口に入れられるかどうか、成功は食べてみるまで分かりません。きのこ採りの時同様、つい嬉しくて欲望のままに行動してしまうと後の下処理で大変な思いをします。昨日の私は、欲望に忠実でありました。写真のほかにもトロ箱がもうひとつ・・・今日はお昼のワイドショーを見ながら、『防衛大臣が一般人って、どうしたものかしら？責任所在はどうなるの』と考えながら、「ワラビの麺つゆ漬け」・イタドリの灰汁抜きと「塩蔵漬け込み」・「蕗の皮むき」・時々ぜんまいモミモミとマメに動きました。次回からは適量な収穫に努めます、はい、努力します。

  2012.06.03

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  山菜のお土産

  梅雨に入る前の貴重な晴天、遠出するほどの気力がないとはいえ屋内にコモっているのはもったいないと、地元野菜直売所へ出かけたついでに里山の遊歩道を散策してきました。初めて歩く林道なので、「マツオウジがあるかもしれない」なんて期待に胸を膨らませたのですが、どこまでも続くヒノキ林は陽射しを遮り目ぼしいものはありませんでした。何とか被写体をと目を皿のようにしてやっと見つけたのが、ホコリタケひとつ。大きめの固体でしたのでノウタケかな？とも思いましたが、多分ホコリタケです。今日は「入間きのこ愛好会」主催の恒例山菜採りツアーでした。燃え盛るような濃緑の山が、新潟の山奥へ進むにつれて季節に逆行するように、萌え出たばかりの柔らかい緑へと移行する様を見るのも楽しみのひとつだったのですが、今年は不参加。農協で求めた野菜で夕食の準備を始めた頃、こんな嬉しい「お土産山菜」が届きました。それぞれ採れる時季や場所が違う山菜、参加できなかった私へと山菜直売所で揃えてくださった品だと思います。早速ネマガリタケを焼いて味噌でいただきました。毎年、４月の声を聞き山々の雪がとけると山菜採りに勤しむのですが、今季はうまい事都合がつかず、仲間の皆さんの収穫図を見るばかりです。そんな状態は心身に良くないので、６月になったら上物の「紫ワラビ」「柔らかい独活」を求めて関越道を北上する予定です。雨に弱いので雨天になると中止、週末ごとに晴れてくれるのを願うのみです。

  2012.05.27

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  ミドリガメの求愛

  青葉香るような風に誘われて公園を散歩してきました。最近何かと慌しかったので、ゆっくり肩の力を抜いて・・・。公園内には大きめの池が二つあり、そのどちらにもミドリガメが棲みついています。たぶん、元々ペットとして飼われていたものだと思います。何となく水面を見ていたら、メスを必死で追いかけるカメさんが・・・。後ろから正面に廻り込み、泳ぎを止めるように目の前に来ては前足を、特に右側をめいっぱい広げてヒラヒラ、ヒラヒラと気持ちを伝えます。（こちら側を向いている小さい固体）そのヒラヒラの早いこと、きっと恋焦がれているのでしょう。でも想いはなかなか通じなくて、暫く眺めていましたが、その恋が成就する事はありませんでした。ということは・・・・この池でミドリガメが繁殖しているということかしら・・・。（想いを伝えているのは多分♂だと思いますが、体の大きさは♀の半分ほど、きっと体格の差や年の差は関係ないのですね。）この水辺はお気に入りの場所。向こう側に聳え立つポプラと、どこか異国情緒を感じさせる橋、煌く小川の流れ、印象派の絵画を観ているようで、穏やかな気持ちになります。所用が多くて、今季山菜採りを楽しむために遠出したのは一回だけ。ちょっとだけ体調もすぐれないので、おとなしく過ごしています。

  2012.05.23

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  吹雪の中のエノキ茸採り

  車の中で聞いた早朝の天気予報・・「関東地方の山沿いでは雪が降るところもあります。」こんなに快晴なのにまさかね～～と笑い飛ばしていたのに、現地は雪と風でまるで吹雪でした。雨具を整え気合を入れるまで時間がかかりましたが、このようなエノキタケを見つけると、それまでの重たい気分は吹き飛んで、雪が降ろうが強風が吹こうがテンションは上がるばかり。例年より二週間遅れのエノキ狩りでしたので、周りの雪は溶けて老菌となってしまったエノキタケがそこここにありましたが、根気よく摘みあつめたら結構な量となりました。ところどころに残雪を見る山中のコシアブラは採るには忍びない成長具合でしたので、標高を下げての収穫となりました。きのこ仲間におすそ分けしても、まだ大笊いっぱいのエノキタケ。雪の下でゆっくり成長したエノキタケの風味は格別です。一週間はエノキ汁が楽しめます。雪解けフキノトウ・コゴミ・ヤブカンゾウ、そして今回干しゼンマイに挑戦すべくゼンマイも採ってきました。昨夜から下処理したゼンマイをモミモミしていますが、はたして干しゼンマイになるかどうか？湯戻しして調理するまで結果はわかりません。やっと遠出できましたが、午前中だけとの時間制限がありましたので、ゆっくり散策を楽しめませんでした。でも、久しぶりの本格的山菜採り、しかも吹雪の中でしたので、これぐらいの時間が丁度体に良かったかもしれません。今夜も食卓は山菜づくしです。

  2012.05.13

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  タケノコ炊けた

  毎年ハシリのタケノコを購入し、甘くほろ苦い味を楽しんでいましたが、今年は雑用に追われ、出回り始める頃帰省の準備が重なり、他の事柄に気が向かなくて、真竹の頃までオアズケかなと思っておりました。そんな私を気遣って、昨日「きのこ友」から嬉しい贈り物が届きました。ほんとにありがたいことです。すぐに下茹でして、先ずは出汁をきかせた香り豊かなタケノコご飯に。タケノコだけの炊き込みですが、オコゲを含む甘い香りのご飯は私を虜にし、しっかり二膳いただいてしまいました。土鍋でうっすらオコゲが出来るように炊くと、お米の味わいが倍増します。そしてお酒のつまみにもう一品、山椒味噌を塗って焼いてみました。味噌ってどんな風に利用してもいい仕事をしてくれます。私は日本酒が呑めないので、ひと掬い炊き込みご飯に山椒味噌を載せていただきました。すっかり諦めていただけに、昨夜の夕食は嬉しくて食べ過ぎてしまいましたので、ここらで時間を作って体調管理のためにもどこぞへ歩きに行きたいものです。

  2012.05.11

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  ハルシメジの語らい

  「今季は寒かったよねぇ～」「ほんと・・・いつ頭を出していいのか待ちくたびれたよ～」「雨が多いのが救いだったよね・・・」と語らっているかのようなハルシメジさん達。鹿児島からのロングドライブをして帰宅したのは、５日の午前６時３０分頃。仮眠から目覚めた午後に相方がハルシメジポイントへと出かけて、写真とハルシメジをとってきました。疲れているはずですが、年間きのこスケジュールを空白にするわけにいかないのでしょうか・・・。私もそんな気持ちでしたが、さすがに疲れが取れなくて、自宅待機して獲物を待っておりました。バターを使ったタケノコとのソテーが好みで、早速スーパーへ行きましたが、生のタケノコは旬が過ぎていてパック入りの「新物茹でタケノコ」を購入。ほろ苦いタケノコと、つるりとしながら歯ごたえがあるハルシメジをビールのつまみとしました。写真を撮るのを忘れていたので、ハルシメジだけのバターソテーの写真を・・。初物だったので、東を向いて三回笑ってから頂きました。春ナラタケが出ているのも丁度今頃。１０数年前はマメに里山を歩いたものでしたが、今は何と言いますか体の動きが重くなってきました。でも・・・初夏になったら瞳にキラリと星が輝きだして、ふわりふわりと野山を彷徨いだすこと間違いありません。ふわりという表現は・・・一昔前かしら。今はそれなりに大地に支えてもらっております。ははは・・・

  2012.05.08

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  H２４年・桜島と錦江湾

  　　　　　　　　　　　「桜島と錦江湾・・虫点付き」地球は藍色で出来ている・・・大地と海と空の間に立っているような爽快感を味わえるこのビューポイントは、子供の頃からのお気に入り場所。「大人になったら、この景色が見える場所に家を建てたい」と思い始めたのは、確か小学生の頃だったでしょうか。大人の今・・・・しがらみが多くて夢は叶いそうにありません。数年前の大河ドラマで、桜島を見ながら自己を確立していく主人公の物語がありました。その姿に自分のアイディンティティをダブらせてみたのは、鹿児島出身だからでしょうか。優美な富士山と違い、荒々しさを伴った桜島の姿は、「薩摩隼人」の魂を内から放出しているようです。往復２.８００キロ、何とか無事にもどってきました。渋滞にあわないようにと時間配分を考えましたが、帰路の神戸～京都間は夜中でも数キロの渋滞・・・時々１５分ほどの仮眠をとって所要時間は片道１７時間ほどでした。元気な母の姿を見て一安心。山の幸を求めて飛び回りたいところですが、６月上旬まで法事などの所用がありますので、今期の私の野山歩きは遅い出だしとなりそう・・・どこかで暇が作れないかと思案中であります。

  2012.05.07

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  お祭り

  例年ならハルシメジやシオデを探しに歩き回るのですが、何かと所用がありタイミングが合わず、今季はどちらも諦めムードです。先週末お仲間の皆さんが浜辺にて砂地をガジガジと掘っている頃、私は地元のお祭りのお手伝い。愛宕神社のお祭りで「おとうろう祭り」。この神社は水の神様だそうで、それが関係あるかどうか分かりませんが、二日間の会期中両日晴れるということがなく２２日は午後から雨模様。それでも多くの人々がゆったりと街中を散策していました。馴染みの方の陶器市も出ていて、３品ほど求めました。鶏を焼きながら売り子をしていましたので、このような催しがあったのを知ったのは相方が撮った写真を見てから・・・。人が多い喧騒はちょっと苦手ではありますが、古き良き文化の匂いが残るこのような祭りは大切に保存していきたいものです。さて、大型連休が目の前。里山の波打つ新緑のグラデーションも見ごろだし、さらに遠出して雪解け後の山を歩くにも絶好の季節であります。行きたい所は沢山ありますが・・・・２７日～５月５日まで帰省することにしました。今回は、相方と車にて・・・。年相応に休み休みの長距離ドライブでと私は思っていますが、どうなることか。「スピード出しすぎよ」と何回言うことになるでしょうか。

  2012.04.23

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  嬉しい頂きもの

  思いがけず素敵なプレゼントが手元に・・・。「釣れすぎちゃって～」と届けてくださったのは、きのこ仲間のジョンリーさん。現在晴耕雨読というか、晴遊雨読の生活を送っていらっしゃるお顔は、早朝から海へ出ていらしたとは思えないような明るさでした。魚の下拵えはなんとかできる程度ですが、美味しく頂くための準備なら厭わない私ですので、お刺身用、アラ炊き用、塩焼き用とせっせと取り組みました・・・その時間約一時間。鮮度を保つために、一尾ずつトロ箱から出しながら・・・。あ～終わった、とキッチンを見回せば、冷蔵庫の側面・前面のタイル・足元と周りはウロコだらけ、まるで一面にスパンコールをちりばめたよう。本来こんなことが好きなので、片付けも苦になりませんでした。先ず今夜は、刺身と（メジナは湯引きして）アラ炊きでいただきました。こうしてイサキとメジナを食べ比べると、それぞれの味わいの差がよくわかります。花粉症やアトピーのアレルギー症状が出ている相方は、お酒を一日おきに呑むようにしております。休肝日としていた夜ではありましたが、嬉しそうにいそいそと冷酒を準備していました。冷蔵庫には下拵えしたイサキが４尾、明日は塩焼きか、アクアパッツアかと嬉しい迷いです。ジョンリーさん、とても美味しかったです。ありがとうございました。

  2012.04.16

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  菌打ち

  うららかな春、近場の雑木林跡に水仙を囲むようにアサツキが点在していました。一株頂いてきました。日曜日（８日）は「入間きのこ愛好会・菌打ち会」でした。前日の寒さがうそのような穏やかな日和で、お孫さんを連れた方も数人・・・。今年はヒラタケ用の木が準備できなくて、椎茸のコマ打ちだけとなりました。一通り済んだら、お楽しみの野外パーティノビルやからし菜を使った山菜料理・猪肉を味噌仕立てにした汁物（トマト入り）・豚ロースの焼き物、そして写真の焼きホタテ等、青空の下楽しい会合となりました。ベランダが狭いために、今回のホダ木の持ち帰りはどうしようかしらと、出かける前は考えていたのですが、コマ打ちされたホダ木を目の当たりにすると、迷いなんて微塵も感じなくなって３本持ち帰りました。あぁ～～お庭が欲しいなぁーーー。

  2012.04.09

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  生野菜と乾物

  母が昔作ってくれたサラダはキャベツを千切りにしてトマトをのせたシンプルなもの・・・。ドレッシングというハイカラなものはなくて、マヨネーズでいただいたものでした。自分で料理するようになったら、ポテトサラダから海鮮サラダまでと多種多様に楽しむようになり、一時懲りましたが、最近は母が作ってくれたサラダよりもシンプルになって・・・。ベランダ菜園にてレタスを作っております。真夏以外は何かしら生野菜としていただけるものがあります、イタリアンパセリ、レタス各種、ルッコラ、春菊など・・・。先日レタスの苗を求めましたので、植え替えのために晩秋から栽培しているものを全部抜きました。それを盛り付けたのが、写真のシンプルレタスサラダです。トマトの紅い色を加えたいところですが、自己満足気分が薄れるような気がしてレタスのみです。パリパリと食べながら、放牧してある牛や馬は、甘みと苦味が混じった生野菜サラダの食べ放題っていうことね・・ドレッシングは朝露かしら、なんて考えてしまいました。この時期になると、きのこ仲間の皆さんが「保存きのこ」をせっせと使うようになります。私のように鑑賞用としてのきのこが何かしら手元に欲しい・・・という人も多いのか、食べきったと言いながらも探してみると、皆さんなにかしら保存されたままになっているようです。残しておきたいと思っても、乾燥してあるとはいえ風味は落ちていきますので、時々取り出して、黒い塊をまるでバラの香りを嗅ぐように楽しんでいたコウタケを使う事にしました。コウタケご飯の、焦がし醤油のような風味は、炭水化物を控えようとしている私の決意をあっけなく崩してしまいました。多分今年もコウタケは採れない・・・道の駅に乾燥コウタケが並ぶ秋まで、どこか官能を呼び起こすようなこの匂いを忘れないようにと、おかわりしてしまいました。あぁ～～かくして、自己コントロールは三日坊主となるのであります。

  2012.04.04

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  アミガサタケとブルースター

  心地いいお湿りと穏やかな陽射しで、やっと地温が上がってきたのでしょうか。３回目の観察でやっとアミガサタケを見つけることができました。散策する人々は膨らんだ桜の蕾を見上げていますが、私たちは地面ばかり・・・。「何しているのかしら・・」とじろじろ見られながらも、今季初アミガサタケを見つけて気分がいいこと・・・。この固体・・・どこか出始めのハナビラタケをおもわせて、なんだか「愛いやつ」に見えました。人里離れた所へスミレの写真を撮りに行きましたが、昨年ほど咲いていません。替わりに地面を覆うように咲き誇っている「ブルースター」にレンズを向けていると、土筆が出始めているのに気づきました。紫や青色の花が大好きで、他の花々に先駆けて咲くこの花もその色合い可憐さ健気さに、ついかがみこんで観てしまいます。ちょっとかわいそうな名前もありますが、ブルースターという響きの名前の方が好きなのでこの呼び名を使っています。（星の瞳という呼び名もあるそうです。）フラフラと２時間ほどの散策採ったのは、少々のノビルとからし菜。でも夕飯に食べたのは、餃子にカレー、野菜サラダでした。最近トマトが高いのですが、好物なので他のものをガマンしてでも欲しくなります。今日は数ヶ月ぶりに美味しい～～トマトをいただきました。品種は「王様トマト」。一年中食べていますが、これからが旬・・・これからどんな品種のトマトと出会えるか楽しみです。

  2012.04.01

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  野草料理

  今年も野草料理の、始まりはじまり～～先ずはやっと摘み頃になったからし菜を使った「からし菜のオイスター炒め」です。以前は凝った料理も作りましたが、最近はこんなシンプルな味付けのものが好みになりました。・・・・なんて言っているけど、ほんとは手間がかからず調理時間が短縮できるからというのが本音かも。油揚げが入っているので、見た目よりもこっくりとした味わい、からし菜の苦味と軸の甘みがガツンと春を知らせてくれました。昨日所用から戻ったら、冷蔵庫の中に「ノビルの塩昆布和え」が作ってありました。調理が苦手な相方が、季節の一品として日本酒と一緒に味わいたいと拵えた品です。もっとも、日本酒と塩昆布をまぜるだけですので、調理といえるかどうか・・・。本格的に山菜が採れるようになると、野菜室の中が野や山のものでいっぱいになります。寒さが長引いているので、山菜も少し遅れるでしょうか・・・。暖かい陽射しの中でゆったりと野遊びできる日が待ち遠しいです。それにしても・・・振り返ってみると季節ごとの話題は同じで、今年も飽きもせず定番料理をアップすることになりそうです。

  2012.03.26

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  春パスタ

  公園に梅の花が咲き、荒地にホトケノザの紫色が揺れ、雨後の大地は柔らかく盛り上がり、街に春があふれ出してきました。今日の陽気に誘われて、一時間ほど近所を散歩。早足で３０分歩くとふくらはぎが痛み出し、冬からの運動不足を痛感しました。  先週末に予定していた「からし菜摘み」は、私、体調不良で断念。日曜日（１８日）に相方が少し摘んできてくれました。 分量としては一回使うくらいで、今回は「春パスタ」を拵えてみました。ほろ苦い菜っ葉は、もったりと鈍感になっている私の細胞を「ほら、春が来たよ」と刺激しているようで、今週末こそは野原に出ようという気持ちになりました。先日冷蔵庫の整頓をしていたら、乾燥アミガサタケが出てきました。旬のアミガサタケが採れる前に食べないと、きのこの神様の怒りに触れるかもしれません。保存きのこをお持ちの皆様・・・せっせと食べましょう。

  2012.03.20

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  からし菜採りは次回に・・・

  猫人形展も昨日で終わり、風船の空気が抜けたような気持ちで今日一日を過ごしてしまいました。そんな私をアテにすることなく、相方はからし菜の成長具合を見に行き、携帯電話ではありますが写真を撮ってきました。いくらか花芽が採れそうなものがあったそうですが、近くに人がいたので見るだけだったようです。我が家のベランダ菜園にあるルッコラ・・・。冬の間地面を這うようなロゼット状に成長していたものが、１０日程前、一夜にして葉っぱを空に向けたように持ち上げて、見た目が別物のように変わっていました。その急な変わり方に植物の面白さを感じ、延びてきた花穂にどんな花が咲くか楽しみにしています。そして、椎茸も沢山出てきて、植物も菌類も活動を始めたようです。最近の雨の恵みを受けてアミガサタケが頭をもたげてくるのは、十日ほど後でしょうか。野山が萌黄色に染まり、お日様の陽射しが強くなると、私の内蔵太陽電池も元気の素をせっせと作りだします。そんな季節も目の前・・・プチ冬眠していた私も、もったりとした湿気を含んだマイナスイオンたっぷりの春の空気と、息吹きの大地から力を貰い、美しく変態したいと思います。

  2012.03.11

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  猫のお雛様

   水温む春・・・だというのに昨日はこんこんと雪が・・・春の雪は、ぽってりと水を含みほろりとほどけるように融けてしまいました。屋根に降り積もった雪のなかで遊ぶカラスを見ました。 一月に猫人形を飾らせていただいた「カフェ・ぶるぅ」さんから、「ひな祭り」にかけて再度の猫人形展示をお願いされたのは一月末日でした。展示会は、マッチ絵を描かれるIkukoさんとの二人展です。（今回は猫の絵）手持ちの作品でいいとの事でしたが、会期が２月２７日から３月１０日まで・・・「ひな祭り」があるのに、お雛様が無いのはちょっと寂しいというわけで猫雛人形に取り掛かりましたが開催初日に間に合わず、やっと今日仕上がりました。猫のお雛様とお内裏様は明日からの展示です。  いやぁ～～こんなに短期間で仕上げたのははじめて・・・ひな祭りまでに飾ることができてほっとしました。彫金で頭飾りが作れたらもっといいのですが。 一ヶ月間家事と手仕事で家にこもっておりましたら、体力が落ちてしまいました。山菜の季節に向けて、そろそろ体作りをしていかなければいけません。この展示会が終わったら、気持ちをアウトドアに切り替えます。

  2012.03.01

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  ちぐはぐな食卓

  先日、知り合いから白ワインを頂いた。週末に楽しもうと昨夜は久しぶりのチーズフォンデュ・・・ニンニクをすりこんだ鍋に冷蔵庫から取り出したワインをドバドバと注ぎいれたら、「ぅん！！」この色はもしかして。よくよくラベルを見ると、１９９２年・ベーレンアウスレーゼではないですか。「ちょっと、待ったーー」どんな種類のお酒もグビグビと咽喉に流し込む相方の手を止めました。ハニーブラウン色のグラスを揺らしながら舐めるように楽しみ、そして今夜の食卓にも登場。でも、「おでん」では絵になりませんでした。このような極甘口のワインは、バレンタインデーにこそ相応しいかも。ただ、一緒にいる年月を重ねた私達このように甘くないのよねぇ～～渋茶に和菓子が似合うかも。。。

  2012.02.12

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  花咲かおばさん

  ほくほくの焼き芋を味わい、咽喉に染み渡る甘いぜんざいに心奪われているうちに早二月となりました。 ストーブの番人となり、手仕事でテーブルにへばりついている私、当然運動不足。 昨日は久しぶりのお散歩日和、近場の紅梅も咲き始めたのでと公園まで足を延ばしましたが、ご覧の通り蕾も固く、寒さの厳しさを物語るようでした。 今年は何かと慌しい年になりそう・・・とちょっとだけめげていましたが、思いがけなく良いことがありました。 昨日は「入間きのこ愛好会」の新年会楽しい語らいの後で行われたビンゴゲームで一番となり、ご覧のように両手で持ちきれないような「花盛り籠」が当たったのです。因みに相方は最後までビンゴならず、手前の一鉢となりました。 外は寒くても我が家は春そのものただ一つ課題が・・・バスケットには八種類の花が入っています。どの様に水遣りしたら上手に咲かせ続けられるかしら・・・。しばらくは「花咲かおばさん」になります。

  2012.02.05

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  ミニ・猫人形展

  　新所沢・「かふぇ・ぶるぅ」にてミニ猫人形展寒い・・・寒さは大の苦手で、体温が下がって冬眠状態になりそうです。欲望のままに過ごすと運動不足なるので、パンが切れそう、白菜が欲しい等買い物を思いつく度に散歩がてらスーパーへと出かけております。そして時々は、ちょっとしたスペースをお借りして猫人形を置いてもらっている新所沢の「かふぇ・ぶるぅ」へと足を延ばします。コーヒーの美味しさは格別。たっぷりいただけるコーヒーは、冷めても味が落ちないのです。勿論優しい味付けのランチも魅力。ついつい手作りデザートまでいただいて、その日の歩数で消費するカロリーをはるかにオーバーしてしまいます。独りで尋ねてもゆっくり過ごせる気の置けないカフェがあるって、心が豊かになり幸せなことです。昨年の１１月から歯科通いをしています。かっこつけて口では強がりを言う私ですが根は弱虫で、不安で怖くて・・・。一昨日は麻酔をかけての２時間の処置。ハンマーを使っての治療は頭蓋骨にガンガンと響き、唸るようなキーンというドリルの音は脳天に響いて、握り締めたハンカチが破れるのではと思われるほどに体が強張りました。保険治療外なので出費は嵩みますが、美味しいものがいつまでも食べられるように歯を整えて、あと○十年は長生きしたいです。

  2012.01.21

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  初春の公園

  遅ればせながらの新年の挨拶となりました。今年も宜しくお願いいたします。昨日は久しぶりの公園散歩凛と張り詰めた冷たい空気の中、池に映りこむ景色が美しく、ひと時現実を忘れることができました。年の始めはその年の計画を思い描くものですが、３日に郷の母が体調を壊してしまい、手助けできないもどかしさに気持ちが落ちこみ、一年の予定をたてるに至りませんでした。妹が帰省していたので、病院通いやその他の手伝いはなんとかなり、幸い母も今は元気になってくれました。新春早々落ち込みがちな気持ちのブログでは・・・とアップしそびれていましたが、「これが自分なんだし・・・」と、気持ちのままにPCに向かっております。今年は考えなくてはならない事柄が沢山ありそうで、上手に遊びとの両立をはかっていきたいものです。数ヵ月後萌え出る緑の中に立つ自分をイメージして春の訪れを待ちます。

  2012.01.09

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  クリスマス飾りから門松飾りへ

  クリスマスが過ぎようとしています。飾りつけ・ケーキ・丸焼きチキンと、ワクワク楽しんだ頃が懐かしく思い出されます。今は静かに穏やかに過ごせることに喜びを感じます。今夜のメニューは、ありきたりなカレーです。と言いつつも、昨日は近場で「クリスマス・ライブ」。午後のお茶を楽しんで頂きながら、音にも親しんでいただきました。いよいよ年末が近づいてきました。我が集合住宅のエントランス入り口には、早くも門松の飾り付けが・・・。そしてエントランス内には飾り餅も準備万端整えられ、新年を待つばかりとなりました。新年の年神様をお迎えするための門松（だと思うのですが・・・）ですが、飾り付けられるのは大晦日を迎えるまでのいよいよ押し迫った頃。一年を気持ちよく締めくくるためにも実に相応しい飾りではないかと、毎年思っております。私も爽やかな年明けを願って掃除に精を出したいのですが、ちょっと疲れぎみで、整理整頓したのはキッチンの下の棚だけ・・・。掃除をしなくても等しく年神様はやって来る、なんて屁理屈を並べながらみかんを食べる手がとまりません。

  2011.12.25

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  朱色の黄昏

  地上に夜のとばりが下りる頃機上から眺めた空は鮮やかな朱色と暗黒に染め分けられ一際明るく輝いた後宇宙の彼方から一枚の幕がひき下ろされるように漆黒の闇へと移っていきました。今回胸に響き渡った曲は・・・心の中を紫色のたそがれが染める頃・・で始まる『STARDUST』繰り返しメロディをさらううちにすっかり暮れてしまい、羽田空港の滑走路上には星を撒き散らしたような灯りが燈っていました。特に何をするでもなく淡々と母と九日間過ごし、１６日に戻ってきました。鹿児島とはいえ朝夕の冷え込みは関東と変ることなく、違いといえば、噴火活動が活発な桜島が、凍てつくように張り詰めた夜の空気を震わせるように（実際窓ガラスが振動します。）ドンと二回ほど噴火したことでしょうか・・・。今度の帰省のもう一つの目的は「中学学年同窓会」でした。郷里に残っている同級生の尽力により集まった人数は１２０名ほど・・・。数十年ぶりに会う同窓生達・・・最初は緊張していましたが、打ち解けるのに時間はかかりませんでした。昨日はゆっくり体を休めて、今日から日常が戻ってきました。「今年は、何をしたかなぁ～～、まあ、元気だったからいいかな・・」と、いつものように安穏に構える私です。

  2011.12.18

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  泥被りきのこ

  雨上がりの後なので何かしらきのこが見つかるかもしれないと、相方は昨日カメラを提げて散歩へ・・・。そして数枚の写真を撮ってきてくれました。近くの公園の紅葉は今が盛りのようです。溢れかえる光の中へと一緒に行きたかったのですが、帰省するためのお土産の準備や荷物の発送などで別行動の一日でした。前日までの雨で泥はねを受けたヌメリイグチかアセタケ？・・・初夏の頃から出始めるヌメリイグチやアセタケですが、１２月の今も見られるとは・・・いかに今年の秋が暖かかったかが分かります。他にキクラゲが出ていたようです。数年前にはクリタケが沢山あった公園ですが、切り株が朽ちると共にその姿は見られなくなりました。さて、今週の木曜日から約一週間「薩摩の女」になります。飛行機の座席指定に富士山側をお願いしたのですが、空いていなくて・・・。今回は楽しみのないフライトになりそうです。飛行機が怖い私はとにかく他の事に没頭したくて、面白い本を読んでその世界へと入りたいのですが、今回はまだ本の準備ができていませんし、読みたいと思う本もありません。魅力溢れる人間臭い人々が織り成す日常が書かれた「プリズンホテル」は、没頭できてよかったなぁ～～機内で読むには、どちらかというと男性作家の本のほうがいいようで、それは私の嗜好なのか、あるいは選ぶ本に偏りがあるのかもしれません。明日天気がよかったら、本屋へ出かけましょう。

  2011.12.04

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  緊張が解けてダウン

  街路樹の色の競演が終わりつつあるこの季節、それに替わるかのように商店街や住宅地にイルミネーションが煌きはじめます。我が集合住宅のエントランスにもクリスマスツリーが飾り付けられ、それを見るたびに、ほんわかとした心持ちがしてきます。写真のツリーは、２６日にライブを行ったお店「アド・リブ」のテーブルにちょこんと飾ってあったもの・・・・。こうして、また一つのイベントを無事にこなすことができました。今年の選曲にはちょっとした心配りが必要で、全体的におとなしいものとなりました。風邪をひかないようにと緊張を保っていたのですが、終わったとたんに扁桃腺が痛みはじめて微熱まで・・・。ライブの後の打ち上げにて夜遊びしすぎたようです。来週からの帰省に備えて体調を整えるために、今夜も早寝します。（この時間では早寝っていいませんね・・・。）

  2011.11.28

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  久しぶりに仲間達と

  昨夜はきのこ仲間達との忘年会きのこシーズンが終わってから一ヶ月ほどが過ぎ、久しぶりにお会いした皆さんの顔は少年少女のよう・・・。今季のM情報・豊作だったホンシメジ・北関東でのナメコと、話は尽きることがありませんでした。お酒が進むにつれて盛り上がり、美味しい料理も楽しんでいましたら、スナップ写真を撮るのを忘れていました。お世話してくださったkometsugaさん･里山さんありがとうございました。でも写真無しでは寂しいので、今日の夕方に、にわかに空がかき曇り風が出始めて今にも大きな雨粒が落ちてきそうな様子を自宅から写した写真を・・・。まるで天国と地獄が一緒にあるように見えます。因みに遠くに見える山並みは、秩父連山です。さて・・・昨夜午前様だった私今週末に予定されているライブの最終練習が今日の１１時～１４時までありました。疲れは声に出てしまいます。ステージ１の通し練習で声出ししたら、腹筋が使えなくなってヘロヘロに・・・「５分休憩をください」と言うはめになってしまいました。まあ最後の練習というのは調子を整えるというのが主ですので、そこは１５年ほど続いているメンバー達も温かい目でみてくれました。今週は風邪をひかないように注意して、規則正しい生活を心がけなければ・・・この「規則正しい」というのが、私には難しいのです。

  2011.11.20

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  今頃ゴーヤ？

  １１月も半ばを過ぎたというのに、我が家にゴーヤが届きました。真夏の暑さを乗り切るための食材と思っていましたが、友人が植えていたゴーヤの茎は太く育ち、いつまでも気温が下がらなかったためか最後の収穫としてこれだけ生っていたそうで、ゴーヤ好きの私のもとにやってきました。冬に食べるゴーヤチャンプルーってどうかなぁ～～ビールのつまみにはいいと思います・・・。さらに夏野菜として親しまれるサヤインゲンも植えていた友人。同じくいつまでも収穫できるので食べ飽きてしまい、サヤを食べるのではなくて豆として使おうと考え、丸々とした豆にしてから乾燥させていました。サヤから取り出した豆は真っ黒でつやつや・・・・。それを手のひらいっぱい頂き、一晩水に浸したらキレイな紫色のふっくらお豆に。切り昆布・人参・干し椎茸と一緒にご飯に炊き込んでみました。昨夜食べてしまい写真はありませんが、薄紫色に染まったインゲン豆ご飯は、自分で言うのもどうかと思いますが、味よし・見た目よし・体によしといい事ずくめで大満足でした。生の天然きのこを食べきってしまいましたので、味噌汁用に冷凍庫からチャナメツムタケを取り出しました。根菜が美味しくなってきたので赤カブで漬物作り。柚子を効かせた漬物を食べると、冬が来たな～と実感が湧きます。気持ちの隅っこにきのこを押しやり、気がむいたら家事にいそしむ日々です。

  2011.11.16

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