豚骨ラーメン　ラの壱

​令和６年１０月７日（月） 月曜日です。さあ、新しい一週間の始まりです。 がんばっていきまっしょい。 と言いつつ、先週の超勤分を消化するために、２時間遅れの重役出勤です。 ネタも、書くこと能わずのネタばかりです。 休刊日とするのもなんなんで、ラーメンネタをアップします。 先日、金山に出向いた時、午後３時近くになって、ようやく昼食ということになりました。この時間で営業しているお店は限られていますし、金山駅近くで済ませたかったので、金山総合駅２階の飲食街にある「とんこつラーメンラの壱」に突っ込みました。 ラの壱は、東海地方で数店舗営業展開しているチェーン店です。 豚骨ラーメンのお店です。 シンプルなもとあじでも、８５０円。豚骨ラーメンは、豚骨を長時間煮込んでスープを作るので、美味しい豚骨スープを作れば作るほど、ガス代が高くなる、ということで、昨今の物価高の中では厳しいのでしょうね。 こってりとんこつも魅力的でしたが、背油たっぷり、というのは、お腹が爆発しそうなのでパス。 濃厚魚介豚骨９５０円にしました。 麺の硬さを聞かれました。硬めを注文することが多かったのですが、最近は普通でお願いしてます。としょりになって、柔らかいものが好みになってきました。 豚骨らーめんのいいところは、着丼までの時間が短いこと。 魚介のうまみ、って魚粉のことですね。 たっぷりの魚粉を豚骨スープにブッコんである感じです。いわゆる魚介系からのスープをとって混ぜたものではありませんね。 これはこれで、悪くはないのですが、魚粉が豚骨スープの熱によって、においが強くなってます。 豚骨にはお約束の細目のストレート麺。普通でも、やや硬めですね。 ラの壱、具とスープと麺が、平均的なところでまとまっているスタンダードな豚骨ラーメンかと思います。そういえば、多治見には、きちんとした豚骨ラーメンのお店がないなあ。名古屋に出た時には、豚骨ラーメンを食べて帰ろう、かな？ ところでラーメン屋さんを悩ませるもう一つの問題が、スタッフ不足。 バイトを時給を上げても、集まらないとも聞きます。 猫の手も借りたいのでしょうが、猫の手のようなバイトさんもいるのかな‥。 というのも、着席した瞬間に、店員接客についてのアンケートのＱＲコードの紙を渡されました。 読み込んでみると、スタッフの名前を記入してアンケートを送るようになってます。 このアンケートの活用、接遇のいい店員さんにご褒美、というよりも、「お客さんにはアンケートを配っているから、変な対応するとわかっちゃうよ。気をつけてね。」という猫の手バイトさん対策のような気がするんですが、どうなんでしょうね。 バイトさん、お客さんが途切れると、厨房の中でスタッフと思いっきり談笑していました。 こういうところは、おいら的には気になります。おいらがバイトしていた４０年以上前は、フロア内を見回して、水がないか、下げるお皿はないか、などなど、おしゃべりをせずに立たされていましたし、時間があれば皿洗いでした。 今は、お水もセルフになったし、着丼と丼下げ、お会計ぐらいしか、バイトさんのやる業務はなくなっているのかな。 ​ 博多ラーメン 生麺 6食 スープ付き とんこつラーメン ご当地 メール便 細麺 食べ比べ 1000円ポッキリ 送料無料 福岡 屋台 豚骨 ラーメン 手土産 常温保存OK お取り寄せラーメン 日持ち 旨さには 訳あり 常温 ポイント消化 [産直 ]​​ 【★お買い物マラソン 1000円ぽっきり★】 【食いしんぼう祭 500円OFFクーポン使えます】 ＼年間10万食販売！／ ラーメン 博多らーめん とんこつ 博多純情とんこつラーメン5食 半生麺 ラー麦 送料無料 福山製麺所 メール便 ​​ 【半額SALE★エントリー・買い回りでポイント最大12倍】 ラーメン 6人前 送料無料 くまもと らーめん 6食セット 送料無料 生麺 とんこつラーメン 豚骨ラーメン らーめん 買い回り ポイント消化 楽天 スーパーSALE 《3-7営業日以内に出荷予定(土日祝日除く)》 ​ 【ポイントUP中】 萬膳 まんぜん 芋焼酎 25度 1800ml 万膳酒造 特約店限定 焼酎 鹿児島 酒 お酒 ギフト ハロウィン 誕生日 内祝 お祝い 宅飲み 家飲み ​ ​​ 【ポイントUP中】 萬膳庵 まんぜんあん 芋焼酎 25度 1800ml 万膳酒造 特約店限定 焼酎 鹿児島 酒 お酒 ギフト ハロウィン 誕生日 内祝 お祝い 宅飲み 家飲み