酵母な時間

ホシノ酵母でベーグル作るの初めてです。
例のごとく、今から仕込んだら遅くなりすぎちゃう～との理由でベーグル


タイプＥＲと南部小麦を同量、200ｇづつで生地を作って
ほぼ捏ねあがりで半量に黒胡麻＆チーズ、
残り半量はプレーンで、形成の時青ケシの実・ココナッツ・オートミールを表面にまぶしつけました。

20分ほどタッパーでフロアタイム、4分割づつにして形成→発酵3時間
生地がゆるかったのか、発酵後の生地が広がり気味
焼きあがりもあまり膨らまず…
黒胡麻生地の方は、黒胡麻が水分を吸ってよかったのかな、焼き上がりコチラの方がボリューム有り。
あ、そういえば黒胡椒もかけようとと思ってたのに…
黒胡麻チーズはもちっと加減もちょうどよくって、今朝もそのまま食べても美味しかったです
ココナッツも軽くトーストするとココナッツがカリカリで甘みもあり
オートミールはイマイチ


この頃ライとラクの昼寝がばらばらになっちゃって、時間がうまく使えてません
家にいる日は毎日午前中のうちに仕込もうと思うのに、結局昼寝させた後になっちゃって…
しかもこれ！！って作りたいものが浮かばず、みなさんのブログをみてるうちに時間が…(^_^;)

あ、そうそう日曜の夜は久しぶりにＨＢにお任せしちゃいました。
天然酵母モードで7時間。
ボタン一つで朝には焼きたてパン
すごいなぁって感謝するものの、味は可もなく不可もなく？！
だんなにはこれでも十分だといわれそうだったけど、それじゃあ私の楽しみがなくなっちゃう。
やっぱり成形・オーブンで焼く方が美味しいよね～、お願い作らせて～