酵母な時間

pomoeさんの作っていたハード系ココアブレッド　美味しそうだったのでまねっこさせてもらいました
でもでも、見事撃沈



ホシノで作ったのだけど、一時途中パンチ入れたのが悪かった？？
いやいや、寝かしつけてて一緒に寝ちゃって過発酵だったのか？？
二次が全然上がってこなくて、朝まで放置状態～
クープはとりあえず開いたものの、こじんまり
パンっていうより甘くないケーキみたいな食感。
こんがりトーストすれば悪くはないけど…

それにしてもくるみ、クランベリー、チョコチップで30％
更にラム酒漬けカレンツ8％までいれたのに、どこへいったの？？
なんだか中身が寂しい～

ちなみに南部小麦にココア10％、粗挽きライ麦10％、砂糖8％、塩1.7％、ホシノ9％で作りました。
う～ん、pomoeさんのはおいしそうだったのになぁ・・・


昨日生クリーム入りのフレッシュ(ポーションタイプ)が特売だったのでGet
すっかりコーヒーゼリーが気に入ってしまったラクと一緒に今朝また作りました
ラクは砂糖を入れてないコーヒーでも時々勝手に飲んじゃうし、
私が飲んでるとすぐに『ラクもカフェオレいれて～』とやってきます(^_^;)
どーせなら、味の違いが分かる男になってね～