酵母な時間

まだ材料が届かないので、できることはレンガに付いているモルタルをガリガリと削り落とすだけ
と思ってたら、出掛けていただんなが肉を買い込んで帰ってきた。
そして、レンガを積み始め、パン釜ではなくバーベキューサイトになった

普通やったら、
パン釜完成してから“明日初焼きするぞ！！”みたいに気合入れて火入れしそうやけど、
適当に積んでがんがんも焼やしてるだんな(笑)
ま、我が家らしくていいか～って思いながら皆でおいしくバーベキュー
だんなが、『この上をレンガ積んで覆ったらパン焼けるんちゃうか～』って言い出した。
タイムリーなことに、ちょうど酵母食パンが発酵間近～
で、もう少しレンガ積んで、木を燃やしてパン釜もどき完成～
（↓昨夜のままだったので、今撮ってみた）



全然温度とかが分からないので、190℃で30分位焼くって伝えて、ダンナ頼み。
30分後釜に近づくといパンのいい香り
↓釜出し～


もちょっと焼いても良かったけど、ほぼ完璧な焼き上がり
焼けるもんだねぇ～
皆でお味見


クラストはやっぱりぱりっと香ばしくて、いつもよりクラムしっとりしてる気がしました
ただ微妙に酸味が。。。
この間カンパで酸味出なかったので、調子に乗って結構な長時間発酵(仕込から22時間)だったしねぇ
だんなはチーズっぽくていいんじゃない？って言う程度の酸味だったので、まぁ許容範囲かな。

水曜日に材料が届く予定なので、週末は少しレンガを積んでいけるかな