酵母な時間

あっという間に今年も大晦日～
今年は何回更新したのか、数えられるくらい少ないわ
こんなブログに遊びに来て下さったみなさん、ほんとありがとうございます
更新できなくても、皆さんのブログ見て『私も頑張らなきゃ』と思ったり、コメント読んで心温まったり・・・
やっぱりブログ続けててよかったかなって思います
来年もどうぞよろしくお願いします


今年は帰省前に更新できなくて、画像だけサーバーにあげて、実家から更新
クリスマスからのまとめての画像になっちゃってます


下段、栗のロールケーキ
瓶詰しておいた渋皮煮をたっぷり巻き込んで、生クリームと栗クリームが入ってます
cottaさんで紹介してあった、小嶋ルミさんのスポンジレシピで作ったんですが、
今までで、一番いい感じのスポンジかも～
仕上げにちゃんと100回数えながら生地を混ぜました
家族にも好評

実家にいつも手土産に焼いてかえるパンですが、今年は宅配で発送
25日に石窯で一日焼き切りました
いつになく、発酵進度と窯の温度のタイミングがうまくいって、どのパンもいい感じでやけて大満足
ただ、自家製酵母がうまくできなくて、中央のハード系のパンをイースト併用にしたのが心残りかな。。

上段、ベーグル（クリチクランベリ・チョコオレンジ）、ポテトフォカッチャ、山食
中段　フルーツクッペ、バジルチーズベーグル
あとハムコーンのパンも焼きました

年末の手土産に焼いたのは、フルーツケーキと柚子＆チョコのバターケーキ
フルーツケーキは全部で4本、柚子チョコはスリムロング型で2本

両実家、結構大人数なので、もっと焼ければ焼きたいと思いながら限界かも
去年4本まとめて作って、ボールに入りきらずに大わらわしたので、今年は計画的に途中でボールを二つに分けて、長女と分担してうまく4本同時にオーブンに入れれました

しばらく作ってなかったんですが、の本に載ってる、オレンジチョコのパウンドケーキ
オレンジの皮＆絞り汁を柚子に変えて作るんですが、とっても大好きなんです

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前日にココア入りの生地を作って凍らせておいて、それをオレンジ生地に沈めてから焼きあげます。
どーして、冷凍したカチカチの生地が入ってるのに、普通の生地と一緒に入れてもうまく焼き上がるのかが不思議で、焼いてみたくて買ったこの本、気づけば結構この本のからうちの定番になったお菓子が多いかも

などといいながら、今回このケーキを失敗した
多分ですが、使った型がパンの型でかなり分厚い型だったから、火通りが悪かったのかも
工程は多いけど、基本フードプロセッサで混ぜるだけなんですけどね・・・
ショックだわぁ～
味は大丈夫そうだったので、あげちゃったけどね。
今度は(一年後か?!)違う型でリベンジせねば

あ～、最後まで長い文章に付き合って下さってありがとうございます
どうにか年内にUPできてよかった～
実は本当の焼きおさめパンは、オーブンで焼いた普通の山食だったんですけどね
正月明けに食べれるようにカットして冷凍庫に入れてきました(笑)

皆さんは、焼きおさめにどんなパンを焼かれたのかな
また時間があったらゆっくりお邪魔しますね
少しは実家のお手伝いをしなきゃね
ではみなさん、良い年末＆楽しいお正月をお過ごしください