久々の自家製酵母パン♪♪

先週のこと、久々に やっと焼けそうな酵母ができた～ いたって普通のレーズン酵母～ 今まで起こしてみても、何だかプシュっともいわなかったり、カビがきちゃったりだったからなぁ 酵母を起こしたら、もちろんカンパを～ って思ったら、ライ麦がないやんっ～ 仕方なく、胡桃とカレンツのリュスティック 自己満足だけど、やっぱり酵母パン美味し～ そして、今日は石窯で山食～ オーバーナイトで冷蔵発酵させたんだけど、 発酵力弱い私の生地は予想通り朝になってもほとんど膨らまず。 途中冷蔵庫に入れたりしつつ、窯の温度に何となく合わせて、焼き上がりは3時 あんまり伸びなかったけど、とっても香り良く焼きあがりました～ 昨日ベーグル焼いたし、他のパンは焼かずにグラノーラ焼いて～ （小さくしなかったからクッキーみたいに固まってるけど、） そして、今日のホントのメインはこちら～ パスタに入ってたドライトマトが美味しくて、一度作ってみたかった オーブンで何時間も乾かしてたらガス代かかるし、暑いしね～ 窯に入れて、3時間くらい…　危うく忘れるとこだったわ 濃縮されたトマトって感じ。 瓶に入れて、オリーブオイルに浸して保存。　美味しいといいなぁ～ グラノーラの横にうつってる塩をガリガリっとトマトにかけてあります。 KALDIで見つけて欲しいな～って見てたら、 長女が誕生日プレゼントに買ってくれるというので買いました 楽天でも店があるんですね～ 特売なのも同じだ～ 【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g 【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g そうそう、前回のブログで書いたやけどですが、 やっぱり大きな水膨れになっていましたが、すっかりよくなりました～ 夏休みももうすぐ後半、怪我の無いようにしましょうね～