梅ジャム入りのケーキを作りました。

​昨日のブログにコメントありがとうございました。 母はコロナワクチンの副作用は次の日の朝が一番強かったようです。 今日はまだ腱鞘炎の方が悪いようです。 主人は以前会社で休みがもらえるようなことを言っていましたが、ワクチン接種の日だけ休むそうです。 こちらのスーパーは曜日や日によって割引券を配っています。 上手く使えばもっと安く買えそうです。 500円に一個のスタンプカードでもよく行く店だといつの間にか溜まるものです。 たまると300円引いてもらえると買い物も楽しくなります。 今日は朝起きた頃は雨で午前中は少しぱらつきましたが、今は晴れています。 生クリームがあるので何か作ろうと思いホットケーキミックスも使って梅ジャム入りケーキを作りました。 卵2個を溶きグラニュー糖20グラムを入れて混ぜて、生クリーム200グラムを入れて混ぜてホットケーキミックス200グラムを混ぜたら生地が硬いので牛乳４０ｍｌも入れました。 そこに先日作った梅ジャムとラム酒漬けのレーズンを入れて180度のオーブンで25分焼きました。 １つの型にしようかと思いましたが、早く焼けるように2つの型にしました。 思ったよりは膨らまなかったです。 混ぜただけで簡単に出来ました。 生クリームを入れるとバターを入れなくてもしっとりするようです。 残り物を使って出来て良かったです。​