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April 25, 2005
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テーマ:簡単レシピ(2665)
カテゴリ:かんたんレシピ
パスタの王様で一番おいしいって私が思うのは、タリアテレ。
フィットチーネとも言いますが、とにかくこれが、生パスタ
独特のもちもちっとした食感と、パスタに求められるシコッと
した腰の強さが両方堪能できる、ものすごいクオリティなんです(^^)

今日は、ほうれん草入りのタリアテレとホワイトソースで、
サーモンクリームソースを作っていただきました。



なんか、高そうな一皿ですが(^^;
2人分で材料費全部入れても1500円くらいしか、かかってないかなあ?
東京のまともなイタリアンレストラン価格比較で、1皿分以下。
(・・・よく行くお店だと、ペペロンチーノが2100円だったり(^^; )
それでいて、その味は超本格的なんで、ついついリピート率が
高くなるお店なんです♪
実際、このお店にはまる人は、かなり本格的なイタリアンを
経験してきている、料理好きな人が多いみたいですね~。

あ、スモークサーモンはスーパーで売ってた398円の特売品です(^^;
このレベルのスモークサーモンでも、かなりおいしくできるお皿ですので、
お試しください(^^)

       ◆・・・◆・・・◆

つくりかた
スモークサーモンは飾り用に1人分1~2枚を取り分けたら、
残りは全部、包丁の背でたたいてミンチにします。
フルーツトマトは、2人で1つくらい。これも、みじん切りに。
フルーツトマトじゃなくてもいいですけど、完熟して甘いやつを。
正式には、皮を湯むきし、種を取ります。うちでは面倒なので
そのまんま全部使っちゃいます(笑)

たっぷりのお湯でまずソースを解凍。それに、ミンチにした
サーモンとトマトを合わせておきます。(火は通さなくていいです)

パスタは茹で上がり直前で上げて、ソースと絡ませます。
ここは、ソースのお鍋に火を入れながら、手早くね。
絡ませながら、ソースのお味見を。塩気はサーモンで出ますが、
必要なら塩胡椒で調整してください。

お皿に盛って、サーモンを飾って、ハーブでも乗せれば出来上がり。
セルフィユなんかあるとカッコいいんですけど、今日のハーブは、
大葉です。大葉とサーモン、意外と相性いいですよ(^^)

生のスモークサーモンと、火の通ったスモークサーモン、2つの
味を楽しむパスタです。生のサーモンも、フォークでほぐしながら、
パスタと絡めて楽しんでください。
やわらかなホワイトソースの味がよくなじむ、ゴージャス&シンプルなお皿。
アクセントのトマトが、サーモンのちょっとした生臭さを
消してくれます。

       ◆・・・◆・・・◆

私がファンのパスタは、タリアテレのほかに、ペンネ。
そしてソースは、トマトソースとクリームソース。
トマトソースとクリームソースは特に、一手間加える楽しみがある分、
そのまんまだとシンプルすぎる素材系ソース。
手を加えるっていっても、例えばベーコンとタマネギを炒めてソースに
加えるとか、その程度で十分なんですが・・・。
それをするのが面倒だからお取り寄せしたいのって場合は、
ミートソース、バジルソースなど、そのまま使える系のソースがいいかな(^^)

今回は、このセットに、ほうれん草タリアテレ同梱でオーダーしました。


【送料無料福袋】うまい!絶叫の満足セット
\3,777(送込)

◆セット内容◆
生パスタ・生ペンネ・生タリアテレ×各2
トマトソース・ミートソース・クリームソース・グラタンソース×各2

使い方予定は、タリアテレ+トマトソースをペスカトーレかブッタネスカで。
ペンネ+グラタンソースは、素直にグラタン。ブロッコリーと
ゆで卵なんかも、かわいいお味でおいしいですよね~
パスタ+ミートソース・・・これは、もしかしたら非常食(^^;
ホワイトソースとの相性は、ほうれん草タリアテレが一番かなって
思います。同梱推奨です♪


ペンネもかなりしっかりした食感が堪能できます。
これとトマトソースを使った、アラビアータもおすすめですよ(^^)

生パスタっていえば、うまくいくとスーパーでブイトーニ製のに
出会えることもあるんですが、あれより全然、こっちのが美味しいです♪
もっと正直に言うと、パスタだけのクオリティなら、
よく行くイタリアンのお店よりも・・・だったりして(^^;

どのセットも微妙に違う組み合わせ
ソース+パスタで送料込のセット

母の日バラエティグルメセット(パスタ8食+ソース10食) \4,480(送込)

プレミアム・パスタセット(パスタ6食+ソース6食) \2,980(送込)

初回のお客様限定・お試し福袋(パスタ3食+ソース3食) \1,980(送込)

食後の2人の感想、日記に入る字数の都合で、下のコメント欄に・・・。
おいしいもの食べた後は、いつもこんなふうに感想を言い合っています。
・・・お茶の間会話再録?(^^;


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Last updated  April 27, 2005 05:13:19 AM
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