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March 5, 2006
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テーマ:簡単レシピ(2156)
カテゴリ:かんたんレシピ
見た目は豪華、味わいも本格的、でも、スーパーで売ってるもので
簡単にできちゃう、簡単な生ハムのカナッペです。
オードブルにも、おやつや軽い昼食にも(^^) トースターを食卓に
置いて、ワインを飲みながらどんどん焼いて、楽しんでください♪
冷めてもおいしくいただけます。
切って混ぜて焼くだけだから、ホワイトデーのブランチに彼氏や
パパが頑張る手料理にも最適です。



用意するもの
 バゲット・生ハム(安いのでOK)・玉ねぎのみじん切り・
 パセリかバジル
 マヨネーズ少々と胡椒少々・粉チーズ(パルメザン)

つくり方
 バゲットは乾きかけてるちょっと古いのでもOK。
 5mm~8mmくらいの薄切りにしておきます。
 生ハム・玉ねぎ・パセリかバジルをみじん切りにします。
 生ハムは適当で、玉ねぎはけっこうがんばって細かく。
 生ハムの量は、バゲット1切に対して1~2枚かな。

 みじん切りにしたもの全部を合わせて、マヨネーズちょっとを
 合わせて、練るようによく混ぜます。塩気はハムから出るんで、
 ほとんど気にしないで大丈夫。
 胡椒を挽いて香りをつけたり、ハーブビネガーを足したり、
 ここでの味のアレンジはご自由に(^^)

 出来上がった生ハムのフィリングをバゲットの上に薄く塗って、
 アルミホイルを2枚重ねにしたオーブントースターに入れて、
 3分くらい焼いたら出来上がりです。
 バゲットが薄いため下が焦げやすいんで、アルミホイル2枚。
 焼き加減の目安は周囲においしそうな焦げ目がつくまで。
 機種や量によって、3分より長かったり短かったりします。
 今日は仕上げにパルメザンをパラッとさせてこくを出しました。
 パルメザンはあってもなくても、これもお好みで♪
 


お皿のどこかに、鮮やかなグリーンを添えると、盛りつけが
華やぎます。今日はリーフレタス。ベビーリーフやイタリア
野菜のセットなど、ふつうのレタスよりも濃いめのフレッシュ
グリーンがおすすめ♪

生ハムをスモークサーモンに、パセリかバジルをケッパーに
変えて、同じ手順でサーモンのカナッペも簡単です。
サーモンの場合は、味はマヨ+レモン少々で。

お子様も一緒に・・・のときは、卵フィリングやツナフィリングも
用意して、同じようにバゲットに薄く塗りつけて・・・。

どの素材を使うときも、マヨネーズを使いすぎないことが
ポイントです♪ 足りない味は、塩胡椒などで補ってね。

       ◆・・・◆・・・◆

今日のカナッペはスーパーで売ってる安い生ハムでOKだけど、
生ハムの本当の旨さを味わうなら、スーパーのじゃね(^^;
本物のパルメザンと良質のオリーブオイルで味わう価値の
ある生ハムの最高峰は、イベリコ豚の生ハム各種。
ペジョータ(後ろ足)の2年以上熟成したものが最高とされてます。


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イベリコ・スライスハム3種セット(ハモン・チョリソ・サルチチョン) ¥5,250(送込)

ハモンイベリコ・ベジョータ(26カ月熟成・スライス100g) ¥4,000

いいワインを飲みたいうれしいことがあった日や、家族の
お祝い、ホワイトデーのご馳走には、ぜひ、このクラスの
生ハムを使ってみてください♪
スーパーの生ハムのなんちゃって加減がよ~くわかるよ(笑)


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Last updated  March 6, 2006 09:09:36 PM
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