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キットの料理なブログ

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2007年02月03日
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カテゴリ:レシピ
鮭の炊き込みご飯
1/30に作りました。


米3合(540cc)
生鮭3尾
マイタケ1パック
ゴボウ1本
ダシ540cc
薄口醤油おさじ2.5
酒大さじ3
みりん大さじ3
塩小さじ1/2
ゴマ適量


1.上記リンクを参照してダシを取る。

2.ゴボウを笹がきにして、水を2~3度変えながらアクを取る。

3.マイタケの石突きを取り、適当な大きさの小房に分ける。

4.米を研ぎ、ザルに移して水気を切る。

5.炊飯器に米を移し、ダシ・薄口醤油・酒・みりん・塩を加えて軽く混ぜ、ゴボウ・マイタケ・鮭の順に乗せる。
鮭の炊き込みご飯調理中1

6.炊飯器で米を炊く。

7.炊きあがれば、鮭を取り出して皮・骨を取り除き、白ごまと一緒に炊飯器に戻して混ぜ合わせる。

鮭の炊き込みご飯調理中2



何か色合いが寂しいですよね。

青ネギか大葉の千切りを上に乗せてもらえると、色合いが良くなると思います。
好みで言えば大葉ですね。

ほうれん草を加えて炊いてもいいかも。
もしくは茹でたほうれん草を炊飯器の蒸らしの段階で加えるとか。



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最終更新日  2007年02月13日 01時53分06秒
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