リンゴとカスタードのデニッシュ

2007年04月10日

カテゴリ：パン作り

4/4に焼きました。

クロワッサン生地
リンゴ適量
カスタードクリーム
アーモンドチップ

クロワッサン生地はコチラの手順6の伸ばすところまでを参照。

1．コチラを参照して、カスタードクリームを作る。

2．リンゴを薄切り、もしくは千切りにする。

3．クロワッサン生地を10cm×10cmに切る。

4．角を中心に集めてしっかりと押さえる。
30度で60分ほど二次発酵を行う。
デニッシュ手順1

5．オーブン240度で予熱を始める。

6．発酵済みの生地の中心にカスタードクリーム・リンゴ・カスタードクリームの順に重ね、アーモンドスライスを飾る。

6．生地の部分に溶き卵を塗る。

7．240度で10分ほど焼き、徐々に温度を下げて(最終200度ぐらい)10分焼き上げる。

焼成前の写真を取り忘れました。

思い出した頃にはオーブンの中に入ってましたｗ

これは姉が買ってきた？もらってきた？パンを真似たものです。

見た目だけならお店のパンみたいでしょ～

生地にはいつものリスドォルを使ってます。

早くオーベルジュを使いたいな～と思ってます。