北川整体療術院

[今日の御飯] カテゴリの記事

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  イルカの煮物

  　久しぶりにイルカの煮物が食卓に上った、実家の母が持ってきてくれた、ちょいとクセがあり女房は作ってくれないので何年かぶりのイルカだった。　知らない人も多かろうが静岡県の一部ではイルカは食用なのである、脂肪が何とも言えないこってりとした感じでうまい、肉もなれればおいしい、一緒に煮付けた牛蒡とこんにゃくがまた良い！　しゃれでグリンピースも一緒に煮たら面白かったかもね。子供の頃よく食べたので懐かしかった。　

  2012/01/25

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• はじめて知った・・・

  　いまさらですが、鍋にレタス入れると美味しいです。　割と前から流行っているらしいですが知りませんでした、あまり煮過ぎないでしゃぶしゃぶのようにさっと火を通すくらいが良いようです。　あと、タモリ倶楽部で以前やっていましたがカニかまぼこの上等なやつでカニしゃぶするとまたこれが美味い！　恐ろしく貧乏くさいけどレタスとカニかまぼこのしゃぶしゃぶはお奨めです。どうでもよい話でしたが衝撃でした。

  2010/03/11

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  お月見団子

  　お月見のお供え、しっかり食べました・・・・。　夕食の後だと結構腹にたまります、そりゃもともとお米だもんね。今月末は一三夜といってお月見する日だそうです、またお団子を作ろう・・・・。

  2009/10/07

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  のり弁当の誠意

  　のり弁当というのは数ある弁当の中でもっとも誠実で控え目な性格であるといえよう、今日の昼につくづくそう思った。　まずは写真をご覧いただきたい　　通常○○弁当と言えばもっとも重要なお総菜がその○○に当てはまる、とんかつ弁当ならその弁当の最も大きい比重を占めるのがとんかつである、から揚げ弁当と言えば“から揚げ”がメインである。　しかるに“のり弁当”と称する以上“のり”が最も消費者の購買意欲をそそるお総菜であるべきで、我々は“のり”でご飯を食べたくてそれを購入するのが本来の姿なのだ。　しかし、写真で分かるように、鮭、ちくわの天麩羅、鶏のから揚げなど弁当のおかずとして十分主力足りうる総菜が乗っかり、メインであるべき“のり”を覆い隠している、いずれも一枚ぺらっとご飯に張り付いている“のり”なんかよりもよほど魅力的である。　ここまで豪華な脇役をつけても敢えて“のり弁当”と主役を“のり”と断言するには余程の勇気がいることなのではあるまいか、もし日本語を若干解する程度の外国人に実物を見せず名前だけで弁当を選ばせたらどうだろう“のり弁当”を選択するものは絶無だろう、そこまで極端な例を持ちいなくとも“のり弁当”の響きは“シャケ弁当”よりも“から揚げ弁当”にも魅力に乏しかろう、だからこそ“のり弁当”と胸を張る勇気をたたえたい。　外国産の肉を国産と偽り、あるいは賞味期限を改竄してまで暴利をむさぼる嘆かわしい輩の多い世の中で“のり弁当”の控えめさは痛快の極みである。　さらに良心を感じるのはその価格にある、本日の“のり弁”は３８０円であり一般的なのり弁よりはやや高価であるが３８０円である、サケの切り身など安売りでも一切れ１００円程度はするのである、から揚げにしても同程度の大きさのもので５～６個で３００円程度はしよう、それをこの価格で販売するのは良心という他ない。　手間も普通の弁当よりも多くかかる、たとえばとんかつ弁当、とんかつを揚げる手間のほかは盛り付けだけだ、容器にキャベツの千切りを敷き揚げたとんかつを切ってのせる、付け合わせのポテトサラダを隅にのせご飯を盛り真ん中に梅干し、ソースのパックを入れて出来上がり・・・とまあこんなものだろう。　今日ののり弁は揚げ物だけで二種類、ちくわの天麩羅と鶏のから揚げ、鮭の切り身を焼ききんぴらごぼうもあった、ご飯を盛り際も出来うる限り平らになるように留意しなくてはならない、さもなくば鮭やちくわの据わりが悪い。　丁寧に盛ったご飯の上に均一に醤油で湿した鰹節を敷き詰める、その上にメインの“のり”を敷き綺麗に揚げ物を並べ付け合わせの柴漬けを隅に乗っける、きんぴらごぼうも崩れないよう注意を払い盛り付ける。　地味だが手間の掛った仕事だ。　事故米という残留農薬などが多く含まれ食用にしてはならない危険だという米を長きにわたり食用として販売し多くの利益を収めた業者がいたという、“またか”という感は否めないがそれら“偽装”を生業として恥じぬ人たちは“のり弁”を大いに見習うべきである。　“のり弁”は正直に生きていてもしっかり商売にはなっているのだから・・・・・・。

  2008/09/07

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  懲りない男さ、あっしは・・・・。

  　前のブログでスパゲティの大盛りを夜中に食し後悔した旨書き綴ったがその翌日またもや同じ轍を踏むに至った。　今度は“ココイチのカレー”夏野菜とチキンのカレーとか称するものに好物のチーズをかけよせばいいのにまたもや大盛りを注文する。　元来私は大喰らいであり、ましてやカレーライスのごときは食べやすいのも手伝ってかなりの量いけるはずだった。　しかし夜中のカレーはややつらいのかココイチの盛りが良すぎるのか最後の方は“ちょっと多いな・・・。”と先日と同じ苦痛をあじあう。　いやご飯の量が多くて“苦痛”とは罰あたりな表現だ、しかし他の適当な表現も見当たらない、とにかくそういうことだ。　何が言いたいのかというと“私は食い意地が張ってついつい大盛りを頼んで後悔する懲りない男なんです”ということである。　カレーにオクラって悪くない取り合わせだった。

  2008/08/15

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  一人のファミレスは寂しきかな。

  　夏休み対応でこのところ夜間はホテルに詰めている、当然遅くなるのでカミさんを実家に帰し食事は終わってから一人で食べる　定番コースはラーメンやココイチのカレー、昨日がラーメンだったが何となくカレーの気分で無くココイチの隣のサイゼリアへ・・・・。　いつもならミラノ風ドリア２９０円を食すのだが、大の大人が夜中に一人で来てそれはみっともないだろうという全く意味不明な見栄が働き写真のたらこソースのスパゲティーを注文、　よせばよいのにＷサイズ、無駄に多いスパゲティーを食したが一人でファミレスに入り一皿のスパゲティーを貪る姿は美しいとは言い難い。　何より寂しさが込みあげてくる、ラーメン屋やココイチ、すきやではなんでもない行為が何故ファミレスや回転寿司ではさみしいのだろう、謎だがもう二度と一人で行くことはあるまい。

  2008/08/10

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• カレーとソース

  　今日の昼はカツカレーにした、店の近くの広小路食堂でメニューには“カツカレー”はなかったが“カツ丼”と“カレーライス”がある以上カツカレーもできるだろうと思って注文してみた、特になんでもなくカツカレーの注文が通りおいしそうなカツカレーが出てきた　いつも昼時には嫁さんと子供同伴で食事に出ることが多いが今日はひとりで気兼ねなく飯が食える、子供に飯を食わせている間に自分の分は大抵冷める、ラーメンなんか頼めない、そんなわけで今日は久々ゆっくりと食事ができた。　田舎者の私はカレーに醤油もしくはソースをかけることを常としている、大体醤油をかけることが多いが今日はソースの気分だった。　軽い悲劇が起きた、ソースと言えば昔からブルドック中濃ソースで育った私には醤油のように粘度の低いソースにはなじみが薄い、薄いからウスターソースっていうのかな・・・思いつきのおやじギャグはともかくいつもの中濃のつもりでソースの瓶を傾けるとジャバジャバジャバっといきなり大量のウスターソースが愛しのカツカレーの中に・・・・・。　ソースの瓶って出やすいように口が大きい、したがって被害も甚大である。　ソースかつ丼ってものがあるようだが私の昼食はソースカツカレーになってしまった・・・・。

  2008/05/10

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• ココイチのカレー

  　今日のホテルでの仕事はえらく暇だった、一件しかない、泊まりの人数も少ないのを承知していたので“今日は坊主かな”と覚悟していたがもう少しないと行った甲斐がない。　ホテルに詰める日は忙しくなると帰りが午前様になることもあるので近いのを幸い嫁を実家に帰してしまうことが多い、今日も別居である。　嫁がいないと今日のように早く帰ってきてもいまさらご飯を炊くのも面倒なので帰り道に何か食べてくる、大抵はラーメンか牛丼のすきや、吉野家の牛丼はアメリカ牛だから食べないことにしている、今日はココイチのカレーにした。　実は昨日もココイチだった、昨日はいつも頼むコロッケにチーズをかけたのを頼んだが注文してから“こくうまアサリカレー”のポップに気づいた、何でも味噌風味だという。　気になりだすと気になるもので味噌風味のカレーがどんな味なのか確かめたくって仕方がない、しかも今月までの期間限定・・・・。　というわけで昨日に引き続き今日もココイチのカレーと相成った、　期待に反して別にびっくりするような味でもなく、言われなければそこに味噌が混ざっていることには気づかない、しいて言えばちょっとあっさりしていたかなって感じであった。　美味しかったとは思うがこれといった感動はなかった、まあそんなもんである。北川整体ホームページ

  2008/04/28

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• サンマ

  　今日は無性にサンマが食べたかった、夕食は何が何でもサンマでなくてはなくてはならなかった。　用事の帰りに函南のスーパーあおきによる、鮮魚コーナーにサンマがお行儀よく並んでいる、嘴も黄色く悪くなさそうだが値札の上の“解凍もの”という字がどうにも気に入らない、普段ならいいんだ普段なら・・・・・しかし今日は違う今日のサンマはとびきり美味しくなくてはいけないのだ。　隣に目をやると生サンマと表記されたふっくらとしたサンマちゃんと目があった、値札を見ると５８０円、二匹ではあるが一匹１００円程度が普通の魚で三倍近い値を凍らせていないというだけで支払ってよいものだろうか・・・・　若干の躊躇はあったが結局購入、だって見るからに旨そうなんだもん。　いや、期待以上のおいしさでした、はらわたも変に苦くなく丸い感じ、うちの嫁さんははらわたを食べないのだが今日に限ってはおいしいおいしいとあっという間に頭と骨だけにしてしまった。　いや今日の晩飯は満足、満足でした。

  2007/11/19

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  イナダの干物

  　沼津の港に遊びに行って珍しい干物を買ってきた、イナダの干物だ、３００円くらいで高くはなく旨そうだから買ったがうちのガス台では焼けない大きさなので七輪の登場となった、　七輪で焼くと魚はうまい、面倒だがそれなりの報いはある。 やっと首の据わった子供をうちのおたふくが背負ってきたので七輪の前に座らせ“三丁目の夕日”ごっこをやってみた、渋うちわとおばさんサンダルがほしかった。あっ三丁目の夕日よかったですよ、映画の続編って大抵ガッカリする事が多いけどこれは最高、手放しで褒められます。　

  2007/11/09

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  洒落た店は嫌いと言っておきながら・・・・・。

  　今日もお昼は外食、嫁さんの実家のお手伝いで日中は板金屋さん、現場の近くのメシ屋で昼食にするのだが親父さんが“今日はここにしよう”と、とてもほこりと汗にまみれたニッカズボンに地下足袋履きで入るような場所でない店を指定した。　“えっ！”と思ったが外に出ているランチメニューの“じっくり煮込んだ牛スジカレー”というメニューが食欲をそそったので逆らわなかった。　店内に入ると近所の奥様たちであろう数組の客が“ランチ”を楽しんでいた、私たちのように“ひるめしを食いに来た”という雰囲気では無い、明らかに場違いだ。　ちょこっと居心地に違和感を感じたが座っちまえばこっちのもので件の“牛スジカレー”を注文、十穀米にカレーがかかり、たっぷりとしたサラダが付く、福神漬けが添えてあるのはやっぱ“沼津だなー”って感じだが悪くは無い。　コーヒーがついて９８０円、安くは無いがこんなもんだろう、美味かったがもう少し量が欲しいのとカレーには銀シャリだろうと思った。　うちのおたふくはこういうの好きなんだろうな。

  2007/10/18

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  豚肉丼

  　沼津で昼飯にした、ラーメン屋かいわゆる大衆食堂が好きだ、ファミレスなんぞに一人ではいることは滅多に無いしなんか気取ったお店も苦手だ。　いくら美味しくても高い金額を出して気取った皿の中心付近にちょこっとしか乗らない料理は私の中では失格である、食事は腹が減ったから食べる、空腹を満たさない料理はお菓子の存在価値と同じなのである。　良い食堂の基準は安く、量が多く、美味しい、そのバランスが調っている事だ、大衆食堂にそのような店が多い。　っま、どうでも良い御託を並べましたが今日の昼飯この飾りッ気の無さと量の多さ、850円と言う値段は私の中では贅沢の部類に入る、んでもって出て来るのが速い、こういうのを物も言わずに掻っ込んでまだ口の中に飯粒の残った状態で“ごっそさん”と席を立つ、昼飯の作法である。　でも　いささか多かった・・・・・・・。

  2007/10/17

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• 食べ過ぎた

  　今夜は修善寺までより出療治、二人分揉んで来たので少し遅い帰りとなった、夕飯を食べていなかったので途中で何か食べようと思ったがなかなか思いつかない、ラーメンにすると四日連続になってしまうし一人でファミレスと言うのも色気が無い、コンビに弁当にしようかとも思ったがやはり気が進まない、結局スキヤによって適当に済ませてしまう事に決めた。　それまで大して気にしていなかったが気付くとかなり腹が減っていた、そりゃそうだ昼に食べて以来何も口にしていない。　腹が減っているときはメニューの写真がどれもこれも実に美味そうに見える、牛丼だけを素直に注文すればよいものをカレーの魅力も捨て難い、夜中に食う量じゃないなと思いつつ忍耐力に乏しい私は欲望のまま両方を注文。　ミニのキムチ牛丼と普通のカレー（特製カレーと言う商品名）を注文したはずだった、店員の若い衆が聞き間違えたのか私の言い方が悪かったのか両方フルサイズで来やがった、しかもカレーの方はどういう訳か“カツカレー”が私の目の前に現れた。　“言おうかな”と思ったが“まぁいいか”と思って出されたものを素直に胃袋に納めた。　味に期待していくところでもないがこの“カツ”は正直美味くない、脂っこく腹にたまると言った以外の喜びは無い。　食べながらも“多いよな、しかもこんな脂っこいものばっか”と思いつつも完食する、出されたものは全部食うのが私の流儀である。　案の定いまかなり強烈にもたれている、過剰な満腹感の上に油による不快感が胃袋を支配している。　素直にラーメン屋に行けばよかった・・・・・・ラーメンの何処が脂っこくないと言うのだ。　御岳百草丸でも飲んで寝よう。

  2007/10/09

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• 貧乏ふりかけ

  　仕事から帰ってくると嫁さんがせっせこなにやらこしらえている、また例のふりかけを作っているらしい。　自家製ふりかけと言えば聞こえは良いが原材料は味噌汁のだしを取ったあとのガラだ、通常猫の餌に混ぜて処分される家庭の廃棄物である。　こいつに醤油と砂糖そして酒で味をつけフライパンで炒ってゴマなんぞを混ぜるとなんとなくふりかけになる、あれば桜海老の干からびた奴なんかを入れる、実に情けなくなる一品だ。　しかし、悲しい程こいつが美味い、飯が進む、貧乏臭いとか情けないなどと嘯いているが実は私はこいつが大好物なのだ、今日は少し七味唐辛子を混ぜてみた、山椒なんかが利いてまた違った美味しさになった。　過去、カレーを作った時の産業廃棄物のジャガイモと人参の皮で作ったきんぴらも美味しかった、側も結構美味いね、ゴミが出ないのも良い。　しかしこれらが節約料理かと言うとそうでもない、出来上がるまでにガス代が結構かかるのだ。　火鉢であぶって食べる鮭の皮も絶品だよ。　　　

  2007/03/10

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