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2009.03.15
カテゴリ：スープ(soup)
 ＆サラダディナーを作ります。 このスパイシーキャロットスープは最近、SFクロニクルのフードセクションに掲載 されていたもので、冷たくても、温かいスープとしてもどちらでも美味しく いただけるスープです。 カイエンペッパー、シナモン、ジンジャーなどのスパイスが効いてるちょっと 変わった大人のスープ。  キャロットスープ 材料（３～４人分）バター 大さじ１.５ 人参 ３～４本（３５０gぐらい） タマネギ １個 セロリー ２本 水 ３カップ ベジタブルブイヨン １０gキューブ１個 シナモン 小さじ１／４ カイエンペッパー 小さじ１／８ グラウンドジンジャー 小さじ１弱 コーシャーソルト 小さじ１弱 ブラックペッパー 少々 クレームフレッシュ １／４カップ  作り方１）野菜は小口切りにしておきます ２）大きめの鍋にバターを溶かして刻んだ野菜を入れてしんなりする まで１０分～１２分炒めます ３）ベジタブルストック、シナモン、カイエン、ジンジャー、塩、コショウ を入れて，煮立たせます ４）煮立ったら弱火にしてふたをして２０分ほど野菜が柔らかくなるまで 煮込みます ５）粗熱がとれてから、ブレンダーでピューレ状にします ６）ピューレ状になったスープを鍋にもどしてからクレームフレッシュを 加えて味を整えます ７）お好みで温めたり、冷たく冷やしたりしたあと、ボウルにスープを入れて、 ミントや生クリームをのせていただきます お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011.06.02 07:23:11
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