ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

トマトと魚介の冷製パスタ

プチトマトと魚介を使った冷製パスタ

さっそく材料の紹介です！

パスタ・・・冷製の場合、細いもの（カッペリーニといわれるもので、
　　　　　　細さが０．９ミリくらい）を使いますが、
　　　　　　無ければ普通のでもいいかと。
　　　　　　今回はカッペリーニが残っていたのでそれを。
トマト・・・甘ーいプチトマトを見つけたのでさっそく使用。
　　　　　　一般的にフルーツトマトといわれるものが向いています。
甘エビ・・・５～６尾
アオリイカ・・・お造り用に売ってるもの（５～６切れ）
レモン汁・・・レモン１個買うのももったいなかったので
　　　　　　　今回は「ポ○カレモン１００」を使用（笑）
オリーブ油・・・これはＥＸバージンオリーブ油で！
　　　　　　　　やっぱり風味や香りが違います！！

では作り方です！（分量は２人前です）

パスタを茹でる前に下ごしらえを。カッペリーニ等
細いパスタは茹で時間も短いですからね。

プチトマトは縦半分に切ります。フルーツトマトの場合は
皮を湯剥きして使ってくださいね。（舌触りがよくなります。）
ボウルにオリーブ油大さじ１、塩小さじ１／２、
コショウ少々を入れトマトと和えます。
（出来れば氷水を入れたボウルにあてて冷やしながら混ぜて。）

甘エビとアオリイカは１ｃｍ角くらいに切り、ボウルに入れ
塩小さじ１／２、コショウ少々、レモン汁小さじ１、
オリーブ油大さじ１を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

パスタは茹で上がったらよく水気を切り（ペーパータオル等で
更に拭き取るくらいの勢いで。）
トマトの入ってるボウルに入れ、和えます。
オリーブ油大さじ１、塩少々を加えます。（味を見て
足らないようなら塩の分量で調節してくださいね）

器に盛りつけ、別のボウルに冷やしてあった魚介をのせ
オリーブ油少々をふりかけ、飾りにバジルの葉のせん切りを
のせて完成です！

ガラスの器なんかがあれば見た目も更に涼しそう♪
ジューシーなトマトの果肉と
魚介のねっとりした食感がよく合いますよぉ！

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