豚肉を熟成させた「塩豚のシンプル焼き」

2021年08月24日

カテゴリ：豚肉料理

豚肉の塊に塩をし、冷蔵庫で熟成させた塩豚は、
生の豚肉よりも柔らかく美味しいです。

炒め物、サラダ、スープ、パスタ、丼物に使うことができます。
今回は、塩豚のシンプル焼きをつくりました。
塩豚は「塩豚のつくり方」を参考にしてください。

塩豚のシンプル焼き

塩豚　　　　　　　250g
長ねぎ　　　　　　1本
ごま油　　　　　　少々
塩　　　　　　　　少々
黒こしょう(粒)　　少々

１．塩豚は5mm厚さの一口大に切り、ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。

２．フライパンに油をひかず、強火にかけて塩豚を香ばしく焼く。
　　裏側はサッと焼いてから器に盛る。

３．フライパンにごま油を少し加え、ねぎを炒めて塩を振り、
　　塩豚の上に盛りつけ、黒こしょうをかける。

※ごま油で炒めた長ねぎが塩豚とよく合います。

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Last updated 2021年08月24日 07時39分23秒

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