江戸時代と海老とわたし
もうかれこれ、数十年前になるが、江戸時代の料理について書かれた本を読んだことがある。 もうずいぶん昔読んだ本だが、その中でも、【海老の白和え】の作り方が載っていたことだけは、強く記憶している。 すごく食べてみたかったから。 これまでに、折に触れては、思い出し、またいつの間にか忘れてるを繰り返してきた。 ↑Q. こういうことってありませんか?A. 私はちょいちょいあります… そしてとうとう本日、永い年月を経てようやくずっと気になっていたあの料理をこの手で再現してみる運びとなった✨ ↓海老と小松菜を使用↑あとの材料は、うろ覚え… 白和えには、練りごまを入れるのが好きだけど、なかったので、代わりにピーナツバターを入れてみる↑この時点で、すでに江戸時代のレシピを忠実に再現することから遠ざかっていく… 完成✨ 【 感想 】海老好きには、たまらない一品でした。江戸時代の人たちにも、海老は人気だったんだろうなぁ😊普段、私の白和えには、 青菜、人参、キノコ、こんにゃく このあたりが使われるのだが、(ほぼ節約料理的扱い)いつもの庶民の味から、“ 豪華版白和え ”へとランクアップしたような贅沢さを感じました。 また作ってみたいです。↑家庭科の調理実習風まとめにほんブログ村田舎暮らしランキング人気ブログランキング本日もご一読いただき、感謝いたします✨送料無料2,999円!更に2個で600円OFF!3個で1,200円OFFクーポンあり!【3/20以降発送】背ワタ無し♪希少な特大むきえび1kg(解凍後800g) 冷凍食品最安挑戦!背ワタ無し♪ 大粒 剥きエビ 剥き海老 えび 背ワタなし 冷凍えび むき海老 バナメイ 剥き身 1kg (解凍後800g)大粒サイズ 海鮮 冷凍 海老 1キロ 大量 贈答 送料無料【楽天1位】天然赤海老 700g/2kg 刺身用 生食OK 大型サイズ 冷凍 赤エビ 生海老 生えび ガーリックシュリンプ パスタ BBQ 寿司ネタ あす楽対応【動画あり】送料無料★ バラ凍結 大容量 特大 大ぶり ストック食材 海鮮 食材 お取り寄せ 贈答用