らご＠ＩＮＣＨＥＯＮ

[食す@韓国] カテゴリの記事

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• 韓国のヒット商品？我が家のヒット商品・・

  あっ！という間に夏がすぎちゃった？日記もすっかり夏休みしてたよな～（笑）韓国の夏って本当に短いよな～なんて過ぎたから言えるものの、、確かに今年は暑かった気がする。田舎の江華島で王子は夏休みを一週間過ごしてきて真っ黒になったし、姫も夏で食欲がないながらも4ヶ月目ですでに8kgは超えていた・・・＾＾；予防接種を受けに行ったついでに発達検査もしてもらい、「母乳でこれだけ大きくなればたいしたもんです。ぜひ、母乳授乳健康児選抜大会に出たらいい！」と勧められたりしたが、、、いくら賞品が出るといっても小児科に行って推薦書を書いてもらうってのはちょっとね～確かに、夏になって食欲落ちてからは、前は足りないと思って飲ませてたミルクも余ってしまって捨てたしね・・・(っていうか、もったいないので、田舎の犬にあげたけど）今回、これは母乳に近いからいいだろうと最近話題になっている「山羊のミルク」(写真真ん中)と言う、普通のミルクの倍以上するのをオークションで二缶買ってみたけど、やっぱりこれも殆ど飲んでない。あげるたびにあまってもったいないからと、アイスクリームのように固めて王子にあげたら、最初はおいしいとか言ってたけど2回目からはさすがに飽きて、またあまったので、最後には手つくりコロッケの混ぜてクリーミーコロッケだとか言って騙して食べさせたら「おいしい~」と喜んでいた。(笑）韓国では、新しい商品がヒットすると競って、同じような商品が次々と販売されるのだが、去年「王の男」という映画で人気を得たイ・チュンギが「美女はざくろがお好き」という飲料水のCMに出て話題になり、老化防止効果があるという、ざくろ関係の商品が後を追って発売されてるみたいだ。我が家でも、ネットで「ざくろエキス」(写真右側)を購入し、さっぱりした味が癖になり王子も私も競って飲んだが、陽体質の私の体質には陰体質向けのざくろが合わなかったみたいで、あせもまで出て、痒くて苦労した。。。やはり陽体質の私には、「豆乳」が一番という言うことで、やはり最近多く出回ってる「緑茶豆乳」(写真左側)を愛飲中だが、これが結構思ってたよりおいしかった～一般に人気があっても、やはり自分や子供の体質に合うかどうかはチェックして買ったほうがいいですね～得にネットで買うと安いけど、余計に買いすぎちゃったりするから要注意！でも、私以上に、ヒットものに弱い、ハン様が勝手に注文したりしないか、正直心配だったりするこのごろなのだ・・・

  2006年09月14日

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• いつの日か　おもてなししたい　とっておき一品～

  ｢今日習ったメニュー｣サザエの和え物(写真つき↑）くるみ玄米粥蓮根煮キムチ・サンギョップサル(豚の三段腹肉)煮込みまたまた、久々の日記。。。しかも、いまやPC消灯時間直前なので、簡単に～（と言いつついつも長くなってしまうのよね～＾＾”）もう、最近、毎日料理ネタしかない日々なのだけど、、、何日か前までは、資格試験のための料理ばかりで、0,2とか0,2cmに牛肉のすじやきゅうりの皮とかをはいで切ったりとかで(果たして、この説明でなんのことかわかるかな？）、正直、少々ストレスだったのだが、、実技試験の日取りが定かでないので、今からやっても忘れてしまうだろうという先生の計らいで、とりあえず生活料理を教えていただくことになった。今日は特に、急なお客様におもてなしの料理ということで、とても役に立ちそうなメニューで、これはぜひマスターして、今度こそは自信を持ってお客様をお呼びしたい～と、すっかりその気になってしまった(｢その前に、家の掃除だろ～｣とかハン様につっこまれそうだが、、、＾＾；）そのうち、余裕ができたら、作り方をアップしますね～(っていつになるやら～＾＾”）

  2005年10月26日

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• 大長今のテーマー曲が蘇る九節板(クジョルパン）

  先週から、実習が始まった、某福祉会館の｢韓国調理実習｣に通うようになったきっかけは、一ヶ月前くらいに応募があった時に抽選に通ったからだったのだが、、、(まあ、格安の月謝で韓国料理を習え、合格すれば韓国料理調理師免許がもらえると言うことで、かすかな期待もあったのだが）しかし、正直なところ、一番の大きな、きっかけは、やはり韓国に来てから、なんとなく、思い返せば、ハン様とけんかになるときは、恥ずかしながら、いつも私の料理が原因だったからだ。｢もっと、子供にまともなものを食べさせろ～！！！キムチもろくに食べれないじゃないか、、」云々。。。確かに、一日のうち二食は、私と王子だけの食卓だったから、日本食に偏っていたのは事実だった。。＾＾；今は特につわりとまでは、いかなくても家にいたら、ぜんぜん韓国料理を作る気になれない～ってわけで、これは強制的にでも韓国料理を作る環境に追い込まなくては、、、と思い立って、料理は苦手なのにもかかわらず、応募したら抽選に通ってしまったので、少々ハードだが(月から金まで午前中授業があるので)通っているわけなのだ。予想通りハードな授業で、一時間くらい先生が説明しながら実演するのを見たら、すぐに｢はじめ～」って感じで、4人一組の班で、いっせいに実習に取り掛かるのだ。｢包丁で手を切る人もいるから、気をつけてね～｣と言う先生の言葉に、まるで暗示にかかったように、見事に先週は、左指を少し切ってしまい、念のため病院にも行って消毒してもらい、大げさな包帯のおかげでで、少しサボらせていただいたが、いつまでもそうしておれずに、今はゴムキャップみたいな指サックをして、取り組んでいる。一回の実習で２～３種の料理をするのだが、昨日は、去年の人気番組｢大長今｣で、話題になった「九節板(クジョルパン)｣(古来韓国の伝統料理で薄い小麦粉の皮に彩りの良いナムルや牛肉を巻いて食べる料理で、韓国料理ならではの「五味五色」の揃った料理。「五味五色」とは東アジア全域に分布する陰陽五行説と言う、哲学思想からなるもので、五味は辛味　甘味　酸味　苦味　塩味。そして五色とは赤（唐辛子）、青(野菜）、白（卵白）、黒（岩茸）、黄色(卵黄）とされており、まさに栄養価が非常に整ったものと言える宮廷料理で、皇帝のために準備されたと言われている)で、ナムル(野菜)を、0,2cmの薄さに切って、炒めて、最後に薄～いクレープ状の小麦粉をといた皮を作って、そこにナムルを載せて、辛子醤油や、酢醤油をつけて食べるというものだ。とにかく、細かく切って炒める材料が多いので、時間も手間もかかるのが、韓国料理の特徴ではないかと思ってしまう。しかし、こうやって、精誠を込めて、食事を準備していく過程を通して、なんだか、｢大長今｣の時代にさかのぼって、あのテーマ曲を思い出し、こうやって、長今も、皇帝におささげする料理を精誠を込めて作って言ったのかしら、、、なんて思ってしまう。そして、やっぱり、ハン様や王子に対して、皇帝に侍るように精誠を込めて料理を作って差し上げないと～～～と、反省するのだった。。。

  2005年10月19日

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• 秋夕(チュソク)あけ　ほっと一口　韓国納豆～＾＾”

  日記も、すっかりごぶさたしてましたが、、、ミョヌリ(韓国の嫁の意味)の皆様、秋夕(チュソク･旧盆)お疲れさまでした～知印さんが先に、告知してくださったように今、妊娠3ヶ月を迎えて、しばらく、お休みムードで、日記も、だいぶ怠ってしまった。。。＾＾’今週初めには、やっと、一代イベントの秋夕も開けて、解放感と、共に、なんかむしょうに日本食が食べたくなり、某大手スーパー、H･プラスに行って、懐かしの納豆を思い起こさせるパッケージの(センチョングッチャン(原料は大豆だから納豆と同じ)2個入り3,000ウオン(330円位)を思わず買ってしまった(はっきり言って日本の4倍ちゃう？）お味の方は？う～んんんん、、、、なんか納豆みたいだけど、たれが辛いからか、からしの味が利きすぎてまずい？｢なんか、辛いよ～この納豆、、、」納豆好きの王子はさすがに味の違いに気がついて、一言。そうだよね～やっぱ違うよね、、、日本の納豆とは、、、それでも、秋夕で、ずっと同じ、油っぽい、祭祀食を食べてきたからか、こんな韓国納豆もどきでも、おいしく食べられてしまった。そこで、こんなタイトルの一句がでてきてしまった(でも、これって、季語がよくわからない？）これからは、朝6時30分放送のNHKプレミアムの｢俳句入門｣でも見て、俳句の勉強でもしようかな、、、昔、実家の母が、｢俳句入門｣を見ては、俳句の通信教育みたいのをしていたのを思い出し、わたしもそういう年齢になってきたのかな～なんて思ってしまった。今日は、明日の準備に向けて、「よさこい連｣の練習に参加して家に戻って来てPCをみたら、予測どおり、私のオークションの出品は全部削除されていた（T-T)韓国製品の国内販売許可がなければ難しいのでという理由で、どなたがご親切に申告してくださったみたいで、このような結果に、、、まあ、もう、なんか正直、追い出しにあったって感じだね～しばらくは、オークションを忘れろっていう天のはからいか？それはともかく明日は、いよいよ「よさこい連｣眞JINが、ソウルの大学路に進出！？です！！！ソウルの皆様、応援に来てね～(午後6時ごろ～大学路パレード予定？）(あ、私は踊るんじゃなくて、ビデオ撮影してついて回るだけです＾＾”）

  2005年09月23日

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• 東仁川の｢カルチェビ」

  うーん、久しぶりの日記だ。。。その間、いろいろ忙しく、今日も午前中は、陶芸の無料講座に行って、遅刻だったので、ばたばたとあわてて作り、いつも、集中できないので来週こそは30分くらい前に行って準備しようと決意した。ちなみに来週は先生を囲んでの食事会があるようで、そちらのほうが楽しみでもある。今日は、一緒に食事するほど親しい人もいなかったので、郵便局に行くついでに、東仁川の、新浦市場を除いて見ることにした、朝をろくに食べれなかったせいか、空腹も限界に来ていたので、市場の奥まったところにある、小さな食堂｢オンマククス？｣というところに入った。大体今までの私の経験から行くと、大きな食堂より、こじんまりした、ちょっと地味なところのほうがおいしいところが多いというジンクスから、こういうところに入ってしまう(もちろん外れることもあるけど＾＾”）メニューをざっと見て｢カルククス｣(うどん)を頼んだつもりだったが、私の発音が悪かったのか、厨房の奥から、主人？のおばさんが、聞き返してきた。ゆっくり発音しなおして、やっと通じて、ウエイトレス兼、配達するおばさんが、一言、｢ヨンビョン(中国の在中韓国人が多く住む街のこと)から来たの？」と聞いてきたので、日本からですと言うと、また奥から、その料理するおばさんが出てきて、｢何年か前にも日本からお客さんが来たことあるよ～」と、男子大学生二人が来て、メニューにないキムチチゲや、ビールを注文して、通じないと辞書を片手に説明し、厨房にも来て、これはこうしてほしいとか注文しまくっておもしろかったとか、、、ここのとこ、例の独島問題のせいで、食堂とかに行っても下手に日本から来たことがばれないように(まあ、それほど話さなければ、あまりばれたこともないけど)ちょっと、緊張してるだけに、ちょっと好意的な方に出会うとついうれしくなっていろいろ話しをすること多い。ふとメニューをもう一度見ると、｢カルチェビ｣という聞いたことがないメニューがあり、思わず何かと尋ねると、「カルククス｣と｢スチェビ｣(小麦粉をこねて作ったすいとんみたいなもの）をあわせたものだと言う。好奇心から、もし大丈夫なら、｢カルチェビ｣に変えてほしいと言うと、快く引き受けてくださった。そして出てきた、｢カルチェビ｣がこの写真だが、少し食べてから撮ったのでわかりにくいかもしれないけど、確かに「カルククス｣と｢スチェビ｣が仲良く同居？している＾＾”コチュジャンを別につけてくれて、キムチも、新しいものと、よく使ったものと両方出してくれたり、ジョン(小麦粉をお好み焼き風に焼いたもの)もおかずにつけてくれたり、なかなか細かい心使い？このボリュームで3,000ウオン(300円ちょっと)なら、なかなかのものだ。キムチを全部食べたら、おかわりまでくれて、かなりの満腹感だ。なによりも、気さくなおばさんの、サービス精神がありがたい～東仁川に来たら、また寄ってみたいお店のひとつだ。

  2005年04月06日

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• ついに、行ってきたKENZOラーメン＠チョンノ？

  もう、3日も経ってからのご報告になりますが、、ついに行ってきましたよ～噂の？KENZOラーメンに、、それも、実は、他の用(とある勉強会)でソウルに行ったのだったけど、いつものごとく？チョンシニオプソ(地に足が着いてないとでもいうか)で約束の場所をすっかり間違えてしまい、どこだったか確認するのにも、郵便局のPCを見ないとと思ったが、マイペースにメールを送ろうとしているハラボジ(おじいさん)に、ちょっとだけメールの確認をさせてほしいというと、さっきも誰かに譲って、使えなかったと散々文句を言われたので、あきらめて、チョンノ見学をしながら、オークションに出品するVCDなどを物色し、貴重な？金城さんの映画VCDを、発見してしまい、つい興味がわき個人的にも購入した(でも、いつ見れることか？＾＾”）それにこれって、多分台湾語？かもーー；まあ、そうこうショッピングしてるうちに12時が過ぎ、2時40分に王子が家に戻るまでには、帰らんと、、とあせって歩いてチョンガッ駅に向かいながら、交差点で発見してしまったのですよ、、その"KENZOラーメン"の文字を～！これは、やはり行くしかないっ！と駆け込み、メニューを見ると、な、なんと私がずっと食べたかった"冷やし中華”があるではないか～でも、とりあえず冬で、寒いので、"味噌ラーメン”を試してみることにした。お客も多かったせいか、ちょっと注文してから時間がかかったけど、お味は、まあまあ日本の食材を使っているだけあって日本のラーメンの味？にほぼ近いんだけど、なんかちょっと物足りない？気もする(ここは本店じゃないからなのか？）でも、久しぶりに食べたラーメンは、このところ、誰も食べない祭祀料理の残り物ばかり食べてた私の胃には充分ありがたかった。。。今度は、また"冷やし中華"でも食べに来ないと、、、とひそかに思った＾＾”そして運動がてらに、駅まで歩きながらにソウルの街の風景を見ながら、悔しいけどやはり仁川はソウルに負けるな～ファーストフードやダンキンドーナツの店ひとつとっても、やはり広いし、雰囲気が洒落た感じ？だし、、、これは、やはりおいしいラーメンのお店でも、オープンしてもらわないと。。。仁川で、ラーメン屋のご出店を考えている方々、よろしくおねがいいたします～(いつでも、モニター協力しますよ～(笑）

  2005年02月17日

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• 懲りずに、秋田＠仁川のイエンナレトンカス(なつかしの？とんかつ定食）

  新年早々、懲りずにまた行ってしまいましたよ。ざるそばで期待をはずした秋田になぜかというと、とんかつ2,900W (290円)が気になっていたからだ。。。まあ、期待をはずしても、この金額なら許せるかなっていうのもあって、入ったのだが、出てきたとんかつセットを見て驚いた。なんと、2,900Wとは思えないボリューム！ちゃんと、サラダとご飯もついて、この値段なら、まあまあ合格では、、と思い、一口食べてみると、意外とちゃんととんかつの味がする(当たり前か？）＾＾”、、、、そうか、そういえば看板にもトンカツ専門”アキタ”って書いてあったではないか、、、蕎麦より、こちらに力を入れてるわけよね、～まあ、正直、ちょっと量が多すぎてだんだん”アキタ～”って叫びたくなっちゃったんだけどさ(笑）でも、この安さでこのボリュームならおすすめだね！(知印さんにも）

  2005年01月05日

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• アンニョン、サランハヌン　ナッチャン！(さらば愛しのナッチャン！）

  夕方、病院から追い出され(？)自宅にたどり着き、冷凍庫のドアを開けると、そこにヤツの姿は見当たらなかった。。。まいったね、そりゃ、いないはずだよ。だって、私がぜんぶたいらげちゃったんだもん、サランハヌン　ナッチャン！ナットキナーゼも3倍のかわいいヤツだったのに、(日本に帰ったとき一箱分、冷凍してもってきたん）ペチュキ(白菜のキムチのこと)と一緒に食べるとこれがまた絶品だったんだよね、、、少し残して、チョングッジャンに混ぜてたら、ナッチャンがよみがえっただろうか？どなたたか試したことある方、教えてください～

  2004年12月28日

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