ふたりでごはん

　うちの子どももそうだが、料理をするにあたって「味付け」がまったくわからないという。

　醤油を大さじ１とみりんを大さじ１と２分の１、お酒が大さじ２、砂糖が小さじ１・・・なんて書かれるともう覚えられない。作るたびにレシピを見なければならなくなる。

　もう「みりん」と「お酒」っていらないんじゃない？と思った。


　「醤油と砂糖を同量でＯＫ」


　それで料理はどうにかなる。

　肉じゃがもきんぴらごぼうも

　切り干し大根煮も

　里芋の煮物も

　焼肉も

　すき焼きも


　
　基本、砂糖と醤油同量入れて、料理によっては適当に水入れる。



　＋アルファで

　マヨネーズ・味噌・オイスターソース・生姜・ニンニク・わさび・大根おろし・七味・豆板醤などなどの調味料を適当にプラスしてアレンジすれば、たくさんのバリエーションが出来る。

　定番メニューの肉じゃがだって砂糖醤油で十分だし、豚の生姜焼きも砂糖醤油にすった生姜を入れるだけ。ニンニク、生姜、豆板醤入れればとりあえずの焼肉のたれになるし、顆粒だし入れれば和風煮物になる。すき焼きの割したを買うと高いけど、砂糖醤油で十分美味しい。

　砂糖醤油同量の代わりに、一人前「塩小さじ三分の一とコショウ適当」でもいい。＋アルファも上記の通りで。

　食えない料理は、塩の入れ過ぎと、黒こげ。あとはどうにかなる。

　と思う。