ハックルベリーの　ジャムが　プルンプルンに　出来上がった！

ハックルベリーが　大分黒く熟してきたので　初めて　収穫した。ブルーベリーのように　生では　美味しくない。軸を取って　洗ったら　300グラムあった。 青い未熟な実は　毒性があるので　昨年は　待ちすぎて実が硬くなってしまった。今年は　そんな事が無いように　気をつけて置いた。ひたひたの水で　重曹を一つまみ入れて煮ること　15分水を3回取り替えながら　3時間水にさらし　水切りをした実に半量の　砂糖をまぶして　1時間置いておく。煮詰めて　トロ～ッとして来たら　レモン汁を加えて　出来上がり。口に入れると　プリンプリンと滑らかに喉越しが良い　ジャムになった。ハックルベリーのジャム 含まれる　アントシアニンには　毛細血管活性化視力回復　ガンや老人性痴呆症の予防など　重要な役割がある。 ダリアの花びらが　好物と言う　バッタを捕らえた！ 漸く　花びらを食べる　犯人を見つけたり！ 早朝に　チョッとだけ　草抜き後は　ジャムを作ったり　ナタ豆を　圧力鍋で　煮たり買い物へ出かけたりして　一日が終わってしまった。