越前海岸 ふるさとの宿 こばせ

​​​こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

前回のブログでは、オスの「越前蟹」についてご案内しましたが
本日は、メスの蟹「せいこ蟹」をご紹介しますね。

「せいこ蟹」​
せいこ蟹は、オスの越前蟹と比べると大きさが違います。
オスが大きくて、メスが小さいのですが、他にも見た目に特徴があって
おなかに卵を抱えているのです。

「内子外子」
せいこ蟹の説明をするのに、内子外子は欠かせません！
お腹側を見た時にすぐに見えるのが外子で、お腹の内側にあるのは内子です。

「珍味なせいこ蟹」
内子外子と一緒に食べるとさらに美味なのが、蟹味噌と蟹エキス！
★はみ出んばかりの赤褐色の外子はプチプチの舌触り
★オレンジ色の濃厚な味わいの内子
★少量ながらも、芳醇な蟹味噌
★風味を添える白い蟹エキス

「せいこ蟹漁」
オスの越前蟹漁は、毎年11/6～翌年3/20ですが、メスのせいこ蟹は
資源保護の為、現在では、11/6～12/末までと決まっており、
約５０日間だけの幻の蟹でございます。

この写真の上の大きなのが越前蟹で、下の３杯がせいこ蟹です♪
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