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越前海岸 ふるさとの宿 こばせ

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2017年12月19日
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こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

こばせの越前蟹について、お客様からよくお問い合わせいただく質問で…
「越前蟹は、とれたてですか?」というご質問を受けます。
ふるさとの宿こばせでは、仕入れた蟹は一度生け簀に入れます。3日程度生け簀で飼うことによって、泥や砂を吐かせるためでございます。
鮮度は十分保たれます。
この一手間もおいしさの為です。

特に、ゆで蟹は、ご宿泊日当日に活き締めし、専用の大きな釜で、絶妙な茹で加減&塩加減など独自の方法で、自慢の越前ガニをご提供させて頂いています。






Last updated  2017年12月19日 14時59分06秒
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