越前海岸 ふるさとの宿 こばせ

​​​​​​おはようございます、越前町 ふるさとの宿こばせです。
11月6日0時に解禁される越前蟹漁！
こばせも蟹料理に向けていろいろ準備中です。

本日はざっくり蟹情報をお伝えします！
また機会を見て、それぞれ詳しくお伝えできればなと思ってます。

「越前蟹」​
越前蟹とは、越前などの福井県沖で水揚げされたずわい蟹のことで、一般的に、オスの蟹を指します。
よくテレビや雑誌などで、顔のそばに、両手で蟹を持っている写真に写っている蟹は、ほぼオスの越前蟹です。

「ずわい蟹」
日本でとれるずわい蟹には２種類あります！
本ズワイ蟹･･･大きくてしっかりした足で旨味が凝縮された蟹で越前蟹も本ズワイ蟹です。
紅ズワイ蟹･･･茹でる前から赤くて少し足が細く、本ズワイ蟹と比べるとお求めやすい価格です。

「せいこ蟹」
せいこ蟹とはメス蟹のこと。オスの蟹に比べると小さな蟹ですが、
おなかに抱えた内子、外子、蟹みそ、蟹エキスは美味ですよ～！！

「皇室献上」
越前蟹は、明治時代から、皇室に献上されるブランド蟹です。

「ブランド蟹」「黄タグ」
福井県であがる越前蟹には、その証として、黄色いタグがつけられています。

「越前蟹漁」
越前蟹（オス蟹）漁は、11/6～翌年3/20
せいこ蟹（メス蟹）漁は、11/6～12/末
水蟹漁は、毎年、2/19～3/20
いずれも、　※2021時点

越前蟹の漁獲量 福井県ＮＯ．１「越前町」
越前蟹漁船数、福井県最多「越前町」

写真はせいこ蟹ですね♪
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こばせＨＰが新しくなりました。
しばらくは、こばせ旧ＨＰ​もありますが、ぜひ​こばせ新ＨＰもよろしくお願いいたします！