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越前海岸 ふるさとの宿 こばせ

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越前蟹・せいこ蟹・蟹

2017年10月24日
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​​​こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

前回のブログでは、オスの「越前蟹」についてご案内しましたが
本日は、メスの蟹「せいこ蟹」をご紹介しますね。

「せいこ蟹」​
せいこ蟹は、オスの越前蟹と比べると大きさが違います。
オスが大きくて、メスが小さいのですが、他にも見た目に特徴があって
おなかに卵を抱えているのです。

「内子外子」
せいこ蟹の説明をするのに、内子外子は欠かせません!
お腹側を見た時にすぐに見えるのが外子で、お腹の内側にあるのは内子です。

「珍味なせいこ蟹」
内子外子と一緒に食べるとさらに美味なのが、蟹味噌と蟹エキス!
★はみ出んばかりの赤褐色の外子はプチプチの舌触り
★オレンジ色の濃厚な味わいの内子
★少量ながらも、芳醇な蟹味噌
★風味を添える白い蟹エキス

「せいこ蟹漁」
オスの越前蟹漁は、毎年11/6~翌年3/20ですが、メスのせいこ蟹は
資源保護の為、現在では、11/6~12/末までと決まっており、
約50日間だけの幻の蟹でございます。

この写真の上の大きなのが越前蟹で、下の3杯がせいこ蟹です♪
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Last updated  2017年10月30日 01時42分07秒
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2017年10月22日
​​​​こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

越前蟹漁(11/6~)を目前に控え、なんだか気ぜわしくなってきました。
ふるさとの宿こばせでは、11月は、かなり満室の日が増えました。
12月の平日は、今のところ、空室がありますが、
例年、平日もかなり混み合っていますので、
ご検討されている方は、ぜひ、お早目にご予約くださいませ。

さて、本日から、少しずつ、越前蟹やこばせのこだわりなど、書かせて頂きますね。


​「越前蟹」​
越前蟹とは、越前などの福井県沖で水揚げされた蟹のことで、一般的に、オスの蟹を指します。
よくテレビや雑誌などで、顔のそばに、両手で蟹を持っている写真に写っている蟹は、ほぼオスの越前蟹です。

「皇室献上」
越前蟹は、明治時代から、皇室に献上されるブランド蟹です。

「ブランド蟹」
福井県であがる越前蟹には、その証として、黄色いタグがつけられています。

「越前蟹漁」
越前蟹(オス蟹)漁は、11/6~翌年3/20
せいこ蟹(メス蟹)漁は、11/6~12/末
水蟹漁は、毎年、2/19~3/20
いずれも、 ※2017/8時点

越前蟹の漁獲量 福井県NO.1「越前町」
越前蟹漁船数、福井県最多「越前町」

ふるさとの宿 蟹プラン
​​≪プレミアム特ガニ≫厳選黄タグ付越前蟹に至極の時★特大ゆで蟹1杯+開高丼含む蟹料理8品(50)部屋食 ​
≪特選かに三昧≫黄タグ付越前蟹に大満足★少し大きめゆで蟹+開高丼含む蟹料理8品(35)部屋食​​​​​​​​​






Last updated  2017年10月22日 17時41分49秒
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2017年08月01日

8月1日は、蟹料理+開高丼の昼食予約解禁ということで、
朝9時の開始とともに沢山の電話を頂戴致しました。
この場をお借りしまして御礼を申し上げます。
なお、この一日お電話が繋がりにくく
お客様方には大変ご迷惑をおかけいたしまたこと
心よりお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。
m(_ _)m








Last updated  2017年08月03日 14時53分12秒
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2016年12月16日
おはようございます!ふるさとの宿こばせです!

今朝の日本テレビ「スッキリ!」で、越前蟹の極のご紹介がありましたね~!!
ゆっくり見ることはできなかったのですが、観ていない方のために、改めてご紹介します!!

越前蟹の「極」とは、昨年から認定が始まった越前蟹のブランドの1つです。
福井県で水揚げされる越前蟹は、黄色いタグをつけ「越前蟹」として全国に知られていますが
その中でも大きな最上級の蟹を新たなブランド「極」と認定して売り出されることになりました。

具体的には、重さ1.3kg以上、甲羅の幅14.5cm以上、爪の幅3cm以上です。

一般的な越前蟹で、比較的大ぶりなものは、1kg越えと言ったところですが
1.3kgの極はかなり大きいです!!
ブランドの証として、黄色いタグに加え、極と書かれたタグもつくダブルタグとなります!!
年間の越前蟹水揚げ量の0.2%の希少な蟹ですので
なかなかお目にかかれない蟹でございます。
お値段は、だいたい10万円前後!!



ふるさとの宿こばせHP






Last updated  2016年12月16日 10時11分14秒
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