越前海岸 ふるさとの宿 こばせ

おはようございます。越前海岸　ふるさとの宿こばせです。

只今、水槽内で、ゾエアラッシュです！！
つい先日、スタッフが騒いていたので確認すると…
ゾエアラッシュでした！
ぜひ見て頂きたいので、虫メガネお貸しします！！！

実は私たちスタッフも水槽にゾエアがいたのに気づいたのは初なんです！
小さくて、かわえ～！！
長生きしないかなぁ♪
もし元気に育ったら食べられるのになーーー！！
ま、食べられるサイズになるには少なくとも１０年はかかるし、育てられませんけど（涙）


ｗ（￣△￣；）ｗおおっ！

お客様、ゾエアをご存じありませんか？
（って、実は、なかなか知ってる方にはお会いしませんが…。）

ゾエアとは、甲殻類の幼生期のことで、ずばり蟹の赤ちゃんです。
現在１ｍｍ位？でしょうか。
虫メガネで見るので、実際の大きさがちょっとわからないですが、かなり小さいです。
白というか半透明というかで、おとなしい個体もいますし
いっちょ前に、ぴょこぴょこと泳いだりもします。

ぜひ、こばせ水槽のぞいてみてください♪
蟹の赤ちゃんを見られるチャンスは、ふ化シーズンの今だけデス！
しかも、ゾエア期の蟹は、大人の蟹とはちょっと形が違うんですよッ！
このレア情報、自慢できますよ～♪
ご来館時に出会えるといいですね！(^^)


この写真は、ゾエア実物ではありません。イメージです。
虫眼鏡で見ても、こんなに大きく見えません。でも再現率高いです！
（実はガチャ模型なんです！今どきこんなガチャがあるんですね！すばらしいッ）

こんにちは、越前海岸 ふるさとの宿こばせです。
只今、蟹漁真っ盛りということで、越前蟹についていろいろご紹介したいと思います♪

「越前蟹」​
越前蟹とは、越前などの福井県沖で水揚げされた蟹のことで、一般的に、オスの蟹を指します。
よくテレビや雑誌などで、顔のそばに、両手で蟹を持っている写真に写っている蟹は、
ほぼオスの越前蟹です。

「皇室献上」
越前蟹は、明治時代から、皇室に献上されるブランド蟹です。

「ブランド蟹」
福井県であがる越前蟹には、その証として、黄色いタグがつけられています。

「せいこ蟹」​
ちなみに、メスの蟹は、福井県内では、せいこ蟹を呼びます♪

「県のさかな」​
1989年、福井県は、「越前ガニ」を「県のさかな」と制定しています♪

こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

本日は、今では、他で見ることがほとんどない昔ながらの浜の郷土料理のご紹介です。

「菜貝（せいげ）」とはどんなお料理かと言いますと・・・

菜貝（せいげ）の発祥は、北前船の頃（江戸～明治にかけて）です。
元々は船の上で、食べたと言われていて、
ホタテ貝の貝殻の中に、蟹と味噌を入れたものをせいげと言い
岩のりや大根や大根おろしなどを入れて炊いたものです。


越前町に伝わる家庭料理で、昔はよく食べましたが、今はあまり見かけることがなくなりました。

絶滅料理の復活！？とまでは言えないですが
この忘れられかけている懐かしい郷土料理 菜貝（せいげ）を
ふるさとの宿こばせでは、１月～３月の期間限定で下記プランにてご用意しています♪
ぜひご賞味あれ♪

​郷土料理せいげ付≪プレミアム特ガニ≫
厳選★黄タグ付越前蟹の特大ゆで蟹１杯含む蟹料理８品（50）部屋食​

​■人気NO.1■≪特選かに三昧≫
黄タグ付越前蟹！食べ納め★少し大きめゆで蟹１杯含む蟹料理８品（37）​

こんにちは、越前海岸 ふるさとの宿こばせ です。

今日は、生け簀の蟹の写真を撮りました！！！
フロント前の生け簀では、毎日、こんな蟹たちが皆様をお出迎えしています。

「えええッ？この生け簀にごってますけど…！！」
そう思われたお客様、ご安心ください！！
これこそが、おいしい蟹の秘密です！

越前蟹が、200mよりも深い深海に生息している時に食べてしまった
泥や砂を吐かせるために、こばせでは、３段階に分けて、生け簀で管理しています。
泥を吐くとどうしても水が濁ってきますが、
泥を吐いていない蟹は、まったくオススメできません…。
おいしい蟹の為ですので、ご安心ください♪


こばせの蟹プラン一覧はこちら

おはようございます、ふるさとの宿こばせです。

昨夜遅くに、越前町の港を出た、越前蟹漁をする約50隻の小型底引き網漁船は
本日０時、網入れを行い、昼頃には初水揚げをし
11月6日、本日、夕方、越前蟹の初セリが行われます！！

いよいよ、１年で一番忙しい越前蟹の時期となりました！！
ぜひぜひ、初水揚げから大漁を願うばかりです！

ふるさとの宿こばせでは、１１月１２月はほぼ満室となっております。
これからご予約をお考えのお客様には、ぜひぜひ
１月～３月のご予約をお願いいたします。

お客様の声にお応えして昨年よりスタートした特別プランはこちら！
こばせＨＰと楽天限定のプランです。
1.2kg前後の超プレミアム特ガニ（献上蟹クラスの越前蟹）２人で一杯付！★蟹料理７品！（62）部屋食

こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

こばせの越前蟹について、お客様からよくお問い合わせいただく質問で…
「越前蟹は、とれたてですか？」というご質問を受けます。
ふるさとの宿こばせでは、仕入れた蟹は一度生け簀に入れます。3日程度生け簀で飼うことによって、泥や砂を吐かせるためでございます。
鮮度は十分保たれます。
この一手間もおいしさの為です。

特に、ゆで蟹は、ご宿泊日当日に活き締めし、専用の大きな釜で、絶妙な茹で加減＆塩加減など独自の方法で、自慢の越前ガニをご提供させて頂いています。

こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

越前漁港で水揚げされる正真正銘の越前ガニを取り扱いしているお店だけが、「越前ガニ取扱い認定店」として認定されます。
写真は認定店のみが掲げることが出来る認証看板で、一年ごとに認証を許可されます。
ふるさとの宿こばせではロビーに掲載いたしていますので、是非ご確認下さいませ。

こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

お問い合わせの多い「開高丼」付のプラン、12月は満室ですが
１月初旬なら、まだなんとか間に合います。

材料となるメス蟹（せいこ蟹）の漁が１２月末までですので、開高丼付のプランのご提供は１月１０日まで。
海側和室は１月も満室ですが、海側でないお部屋なら若干ご用意できます。
この機会を逃すと、次は、2018年11月か12月になってしまいます。
ぜひ、お早目のご予約をお待ちしております。



​≪プレミアム特ガニ≫厳選黄タグ付越前蟹に至極の時★特大ゆで蟹１杯＋開高丼含む蟹料理8品（50）部屋食​

こんにちは、​ふるさとの宿こばせ​です。

今日は越前蟹の中でも、「極（きわみ」のお話です。
越前蟹は、福井県で水揚げされ、目印に黄色いタグをつけたずわい蟹ですが
2015年から、一定の基準をクリアした大きな蟹を「極」と名付け
越前蟹の中での最上級の新ブランドとなりました。

「極」の基準は、
★重さ１・３キロ以上
★甲羅の幅１４・５センチ以上
★爪の幅３センチ以上

水揚げできる蟹は、甲羅幅が9cm以上ですが、
「極」の基準に達するずわい蟹は、シーズン中に500匹前後で、全体の水揚げの0.5％以下とか。
「極」には、従来の黄タグに加えて、「極」の文字の入った黄タグもついて店頭に並びます。

ちなみに、今年は、越前漁港の解禁初日の競りで、
越前蟹「極」が獲れ、なんと過去最高の高値がつき46万円の値がつきました。


ちなみに、昨日ご案内した道の駅越前の３周年記念イベントでは、
道の駅「越前」で1,000円以上お買い物をしたら、話題の越前がに「極」が当たる抽選会に
応募できるそうです！

すごい企画です！！

2017年11月6日。越前ガニがいよいよ解禁となりました。
作業灯をたくさん点けて50隻もの船が一斉に出漁するする光景、 家族や親戚が見送る様子は後世にの残したい風景です。
美味しいカニをたくさんご用意してお待ち申し上げます。

​ふるさとの宿こばせ​