越前蟹「極(きわみ)」
こんにちは、ふるさとの宿こばせです。今日は越前蟹の中でも、「極(きわみ」のお話です。越前蟹は、福井県で水揚げされ、目印に黄色いタグをつけたずわい蟹ですが2015年から、一定の基準をクリアした大きな蟹を「極」と名付け越前蟹の中での最上級の新ブランドとなりました。「極」の基準は、★重さ1・3キロ以上★甲羅の幅14・5センチ以上★爪の幅3センチ以上水揚げできる蟹は、甲羅幅が9cm以上ですが、「極」の基準に達するずわい蟹は、シーズン中に500匹前後で、全体の水揚げの0.5%以下とか。「極」には、従来の黄タグに加えて、「極」の文字の入った黄タグもついて店頭に並びます。ちなみに、今年は、越前漁港の解禁初日の競りで、越前蟹「極」が獲れ、なんと過去最高の高値がつき46万円の値がつきました。ちなみに、昨日ご案内した道の駅越前の3周年記念イベントでは、道の駅「越前」で1,000円以上お買い物をしたら、話題の越前がに「極」が当たる抽選会に応募できるそうです!すごい企画です!!