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N43の家庭菜園

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ナス科

2010年08月03日
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テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
     我が家での必須野菜「イタリアトマト」はこんな感じ。
    0803イタリアトマト下から
     放置状態だったトマトを久しぶりに手入れ。下の方の枯れた葉を
    どんどん切り落としてスッキリしたところで、覗き込んだら、こんな感じ。
    やや大きめの楕円形のイタリアトマトが鈴なりです。
     手前側が「サンマルツァーノ」、奥が「scatlone」です。
 
 
     こちらは「にたきこま」。
    0803にたきこま
     りあっこさんから種を頂いて、育苗から定植へと育て来ました。
    今のところ、こんな感じになりました。イタリアトマトよりは丸っこい、
    でも加熱用に多い、楕円形に近い感じの実がコチラも鈴なりです。
    下から色づいているので、ほどなく収穫を迎えそうです。
 
 
     トマトの話題から外れて、秋野菜の準備のコト。
    0803キュウリ撤収
     春に定植したキュウリを撤収しました。粘れば、あと1~2本は
    獲れたかも知れませんが、キリもいいので撤収しました。ここには、
    果たして何を植えようか(植えられるか)考案中です。
 
 
     そして、こちらは準備も完了。
    0803秋ハクサイ用ネット
     倒壊した「つるありスナップ」の畝を撤収し、リセットした場所には、
    ハクサイを植えることにしました。そこでネットの登場。
    ・・・とにかくハクサイって虫が付きやすいので、万全の準備をしなくては。
    ちなみに夏どりハクサイは見事に虫に急襲され、あえなく諦めました。
    秋どりでリベンジを目指し、苗も今、ベランダで育苗中です。






最終更新日  2010年08月08日 15時33分16秒
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2010年07月25日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
     イタリア品種のナス「ストライプト・カリオペ」初収穫です。
    0725カリオペ初収穫
     見た目は、当菜園の看板作物「リスターダ」と殆ど変わりません。
    近い品種、あるいは同じで呼び名が違う程度なのかも知れません。
    
     ・・・それにしても写真の撮り方を失敗。大きさが分かりませんね。
    長さで14~15センチくらい、普通の中ナスよりやや大きくて、多少
    ずんぐりしているとご想像下さい。
 
 
     別のイタリアナス「バイオレッタ・ディ・フィレンツェ」。
    0725フィレンツェナス
     こちらはまだまだ成長中の幼果です。大きくなれば、丸型で
    濃い紫色の独特の実になるはずです。コレ、味も美味しいんです!
 
 
     ミニトマト「アイコ」。鈴なりで成長中。
    0725ミニトマト
     譲ってもらった苗を畑の一角に"適当に"植えておいたのですが、
    そこそこいい感じに育っています。収穫しても、そのまま食べずに
    トマトソースの材料に廻る可能性、大!
 
 
     この日は本当、久しぶりに北海道の夏らしい青空でした。
    0725蝦夷梅雨明け
     ヒマワリと青空はホント、よく似合います。今年の北海道は、
    「蝦夷梅雨」と呼ぶにふさわしい(?)曇天と雨続きですが、この日は
    まさしく梅雨の合間の青空でした。でも"蝦夷梅雨明け"とはまだ
    いかないようです・・・。
 
 
     梅雨の合間を喜んでいたのは、人間だけではないよう・・・
    0725ヒマワリと蜂
     赤ヒマワリの花粉と蜜をせっせと集めるミツバチ。畑の働き者。







最終更新日  2010年07月26日 15時01分13秒
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2009年09月20日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
    畑を赤く彩ってきたイタリアトマト「サンマルツァーノ」
   0919トマト最終収穫
    買い物かごに3分の2ほどもある大収穫。これで今年の収穫は終了。
   まだ小さい実や青い実も僅かながらあるのですが、ソースへの加工が
   さすがに手間なので諦めです。
 
    今回の収量は、パスタ鍋でも足りないくらいのソースが出来そう。
   意を決して数時間かけて、ソース作りをやらなくては!!
 
 
    きょうの収穫です。
   0919きょうの収穫
    縞々のイタリアナス「リスターダ」もこれが最後。変な出っ張りの
   オマケ付きでした。白ナスは意外と粘ってもう少し獲れそうです。
   秋カブはこれからどんどん。ピーマンももう少し粘れそうです。
 
 
    夏野菜もほぼ終わった今の菜園。
   0919寂しくなった畑
    道具や支柱が散乱してますが、これからまた徐々に片づけです。
   空いてる場所も増えてきて、ちょっと寂しい風景になってしまいました。
 
 
    気が付けば、晩秋はすぐそこに・・・
   0919裏の山
    菜園のすぐ裏側にある里山。少しづつ黄色味が増えてきました。
   もう少しすれば、もっと鮮明に赤や黄色、茶色が目立ち始めます。






最終更新日  2009年09月20日 10時18分32秒
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2009年09月09日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
    色づく秋そのままに、菜園の色づきも進んでいます。
   0908赤パプリカ
    「パプリカ」が一気に赤くなってきました。1本に3個、こんな
   真っ赤な実がぶら下がっています。あと2~3日で収穫できそうです。
 
 
    イタリアトマト「サンマルツァーノ」もいよいよピークです。
   0908サンマル鈴なり
    まさしく鈴なりです。このところ寒暖差の大きい日が続いたので、
   一気に赤くなりました。この光景がイタリアトマトの楽しみです。
 
 
    そのサンマルツァーノを収穫しました。
   0908サンマル大収穫
    果たして何個あるのでしょう・・・多すぎて数えていません。
   これを再びトマトソースにします。たぶん大鍋1個分は出来そうです。
   ただ、皮を剥いたり、ミキサーにかけたりの下準備に時間がかかりそう。
   右上のピーマンは、未熟パプリカの間引き収穫です。
 
 
    すっかり秋の装いの菜園です。
   0908畑と東方の空
    トマトを摘む直前に撮りました。隣の区画にも赤く熟したミニトマトが
   鈴なりになっていて、青い空と赤いトマト・パプリカがいかにも秋です。
 
 
    その他の収穫は・・・。
   0908カブと小松菜収穫
    秋カブとコマツナが収穫期に突入しました。これからどんどん、
   そして少しずつ楽しんでいきます。なにせ残り2ヵ月弱ですので・・・






最終更新日  2009年09月11日 14時07分42秒
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2009年08月21日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
     初めて作ってみた「ガーデンハックルベリー」は色づきました。
    0818ハックルベリー結実
     ベリーとは言え、ナス科。よく見れば「ミニミニ丸ナス」のようです。
 
 
     初収穫。これをジャムにします。
    0818ガーデンハックルベリー
     ざっと600~700グラムぐらいあると思います。
    生食は美味しくないと判っているので、敢えて"味見"もしません。
 
 
     さて、ジャム作り。洗ったベリーをミキサーにかけます。
    0821ハックルベリージャム1
     見た目はブルーベリーっぽくて、ちょっと期待が持てます。
 
 
     ミキサーにかけると、ブドウジュースのよう。
    0821ハックルベリージャム2
     色もキレイで、少し期待も高まります。
 
 
     その"ハックルベリージュース"を鍋で煮込み始めると・・・
    0821ハックルベリージャム3
     !!。この緑色の灰汁!。臭いも「抹茶」のような青臭さ・・・。
    一瞬、退きましたが、灰汁が多いことは織り込み済みだったので、
    この不気味な灰汁を取り除きます。
 
 
     グツグツと煮込むと、ジャムらしく!
    0821ハックルベリージャム4
     レモン汁と砂糖を入れて、飲み残しの白ワインも少々入れて、
    トロリとするまで煮込み続けました。そして・・・
 
 
     ガーデンハックルベリージャム、完成です。
    0821ハックルベリージャム5
     ・・・と、作ったまでは良かったのですが、正直、失敗でした。

     まず収穫時期が遅かったのか気候のせいなのか、タネの粒々が
    多すぎて口当たりが良くありません。

     灰汁は丹念に取ったつもりでしたが、苦みが前面に出てしまい、
    ジャムとしての甘い美味しさが全然、出てこない状態に・・・。
 
     香りはけっこう良い感じですが、味と口当たりで×でした。
    ん~、やはり重曹を使ってもっとキッチリ灰汁を抜くべきだったか、
    収穫の段階で失敗だったのか・・・今回は残念でした。
 
     畑にはまだまだこれから熟すハックルベリーの実があるので、
    第2弾でやり方を変えて、再挑戦してみようと思います。
 
    <反省>
     やはり、適当はダメですね。野菜作りも、ジャム作りも。






最終更新日  2009年08月22日 15時27分33秒
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2009年08月20日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
    イタリア野菜の本命、トマト「サンマルツァーノ」初収穫です。
   0820サンマルツァーノ
    濃い赤い、まさしくイタリアンレッドに色づきました。大きさは、
   長さ6~7センチで小ぶりですが、実の数はたくさん出来ました。
 
 
    第1弾は、バケツに半分くらい。
   0820サンマル収穫
    数にして、だいたい50個ちょっと程。これをトマトソースにします。
 
 
    軽く洗って、ヘタを取って・・・
   0820サンマル洗った後
    皮が多少、傷んでいても、黒ずんでいても、皮を剥いて煮込むので、
   全然、気にしないでいいのが加熱用トマトの楽なところです。
 
 
    皮は湯むきにして、ヘタの芯を取ります。
   0821サンマル断面
    加熱用のイタリアトマトは、ゼリー状の部分が少ないのが特徴。
   緑のヘタの芯を取り除いて、鍋に放り込みます。
 
 
    あとは煮込むだけ・・・
   0820サンマル煮込み前
    およそ1時間かけて皮むき、ヘタ取りを終えました。大きいのも
   小さいのも関係なく、無駄なく使えるのもイタリアトマトの楽な点です。
 
 
    とろみが出るまで、じっくりと煮込むこと、約1時間。
   0820トマトソース完成
    自家製トマトソース、完成です!!。塩・コンソメ・赤ワインを
   入れて煮込みました。これを1晩寝かせて、明日以降にパスタに
   使う予定です。・・・これも家庭菜園の醍醐味のひとつ!!






最終更新日  2009年08月21日 15時40分52秒
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2009年08月08日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
    当菜園の看板作物であるイタリアナス「リスターダ・デ・ガンディア」
   0808リスターダ初収穫
    今年の初収穫です。紫の白の縞模様(かすり模様)の実はやはりキレイ。
   大きさは12センチくらい。ズッシリと重い、しっかりとした実でした。
   今年の天候不順の中、遅れはしましたが、いい実が出来て満足!
 
 
    きょうの収穫です。夏らしい日がやってきて、好調です。
   0808きょうの収穫
    リスターダと同じイタリアナス「ローザビアンカ」は2個目の収穫。
   和ナスも大きめのが3本獲れました。ズッキーニも良い感じ。
   キュウリ「黒さんご」も初収穫です。間引きのヤングコーンも美味しい!
 
 
    ところで「紫バジル」が、そろそろ収穫できそうになりました。
   0808紫バジル
    これだけあれば、ジェノベーゼソースが1瓶くらいは出来そうです。
   紫のジェノベーゼソース・・・作ろうかな、作るのよそうかな・・・。
 
 
    菜園の帰り道でふと見つけた、こんなベリー系の木の実。
   0808赤い木の実
    ラズベリーにも似てますが、ちょっと小さいし、色も黄色っぽい。
   ・・・いったい何の実でしょうか。ご存じの方、お教え下さいm(_ _)m。






最終更新日  2009年08月08日 19時57分58秒
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2009年08月04日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
    札幌にもようやく夏晴れが来ました!最高気温が27度を超え、
   久々に暑い日雫に。本州の人からは「涼しいだろ」と言われそう・・・。  
   そんな中で5日ぶりに、菜園へ行って来ました。  

    イタリアナスがようやく収穫を迎えました。きょうは2品種。
   0804フィレンツェナス
    「バイオレッタ・ディ・フィレンツェ」。ツヤツヤした丸い実ができました。
   大きさは直径10センチ前後。柔らかめで、しっとりした食感・・・のはず。
 
 
    コチラは「ローザビアンカ」
   0804ローザビアンカ
    下の白っぽい方を収穫しました。いつの間にか次の実が肥大を始めて
   いました。次はもう少し、色の濃い実が穫れそうな感じです。
 
 
    イタリアではありませんが「白ナス」も初収穫。
   0804白ナス
    純白とは行かず、茶色っぽい斑点などがありますが、最初にしては
   上出来としておきましょう。どんな味なのか、興味津々です。
 
 
    もう一つのイタリアナス「リスターダ・デ・ガンディア」は・・・
   0804リスターダ
    こんな状況です。もうふた廻りくらい大きくなったら収穫です。
 
 
    同じナス科の「ガーデンハックルベリー」も色づきました。
   0804ガーデンハックルベリー
    ブルーベリーにも似てますが、どちらかと言えばアロニアに似てるかと。
   色合いは、やはりどこかにナスを彷彿とさせる気がします。
   もう少し熟した実が増えたら、収穫してジャム作りの予定です。
 
 
    では、きょうの収穫。
   0804きょうの収穫
    普通の和ナスも2つ、大きいのが獲れました。ピーマンも2個。
   スナップエンドウとインゲンは収穫盛りですが、スナップはそろそろ
   終わりかけになってきました。


    南日本は台風の影響が出始めるようですが、北海道はようやく
   遅くて、短い夏が来たようです。コレで夏野菜も少しは持ち直して
   くれることを期待したいモノです!!






最終更新日  2009年08月05日 11時11分23秒
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2009年07月28日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
    当キャンティファームの看板野菜のイタリアナス。
   3役ならぬ、3品種がやっと成長開始の揃い踏みです。
   0727リスターダ肥大中
    栽培歴3年目の「リスターダ・デ・ガンディア」。ようやく最初の実が
   成長を始めてきました。独特のカスリ模様の実は、もうすぐです。
 
 
    栽培歴2年目の「バイオレッタ・ディ・フィレンツェ」
   0727フィレンツェナス肥大中
    光沢のある濃い紫の丸い実です。これも最初の肥大開始です。
 
 
    そして今年初挑戦の「ローザ・ビアンカ」
   0727ローザビアンカ
    一足早く結実して、少しずつ成長中です。もう少し全体的に
   薄紫に染まってくるとは思いますが、ちょっと白っぽいですね。
 
 
    コチラも輸入モノの種から育てた「赤ヒマワリ」。
   0727赤ヒマワリのつぼみ
    一見、先が枯れてるのかと思いましたが、元がこういう色のよう。
   真っ赤と言うより、茶色っぽいと想像しますが、開花が楽しみです。
 






最終更新日  2009年07月29日 23時14分55秒
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2009年07月24日
テーマ:家庭菜園(39379)
カテゴリ:ナス科
    例年ならとっくに収穫ラッシュのはずのピーマンですが・・・
   0724ピーマン収穫期に
    今年はようやく、収穫できる大きさの実が揃ってきました。
   去年より10日くらい遅い感覚です。きょうは2個を収穫!
 
 
    その隣り、パプリカも気がつくと大きな実が。
   0724パプリカ肥大中
    下に見えるのはハサミの柄です。実は10センチくらいと思われ。
   これは黄色に色づく品種。熟すのは8月後半くらいだと思います。
 
 
    きょうの収穫は、コチラ。
   0724きょうの収穫
    ズッキーニだけは好調です。インゲンも黄色と緑ともに収穫期です。
   本来なら、もうナスが入って来てもいいのですが・・・。
 
 
    ところで。菜園の裏山の一角が薄黄色に染まっていました。
   0724裏山の栗の花
    判りますでしょうか。栗の花が一斉に咲いています。
   この距離だと臭っては来ませんが、近寄ると臭いんだろうなぁ・・・。
   虫もたくさん付いてるんだろうなぁ・・・。
 
    毎年、この光景を見ては「秋にクリ拾いに行くぞ!」と思いながら、
   未だに一度も行ってません。今年こそは!!!






最終更新日  2009年07月24日 20時29分58秒
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