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子供を賢くするために…(みかみ塾研究報告書)

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殿堂コメンター(いつもありがとうございます。) るる様  くるる様 
July 4, 2008
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テーマ:手作りについて
カテゴリ:賢くなるレシピ
イワシは脳にも体にも優れた食材です。

健脳食品といわれる理由はDHA,EPAを豊富に含んでいるからです。

DHAは、脳の細胞膜、神経組織の材料になり、記憶力を高める効果があります。

EPAには、血液の凝固を防ぐ働きがあるので、脳血栓の予防になります。

また、カルシウムや、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含んでいるので

精神を安定させ、落ち着いて勉強にとりかかれますね。



最近、イワシも高くなりました。


主婦にとっては安価なのも魅力ですよね。

今回は、手に入りやすい小サイズのイワシで、骨ごと食べるレシピを紹介します。











小いわし



材料

小いわし       250g

しょうゆ       大さじ2

砂糖         大さじ2

酒          大さじ3

梅干           2個

しょうが         2片




つくり方

☆ 小いわしは頭と内臓を取り、きれいに洗っておく。

1 梅干は種を取り、しょうがはせん切りにして、鍋に入れ、しょうゆ、砂糖、酒を加えて煮立てる。


2 1↑に小いわしを加え、5箇所ほど穴を開けたアルミホイルをかぶせて、弱めの中火で汁気がほとんど無くなるまで煮る。

★ しょうゆは、サシミしょうゆを使いました。味が濃く甘めなので、まろやかな甘露煮風に仕上がりました。
 

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Last updated  July 4, 2008 10:36:20 PM
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