[自家製酵母パン]の記事一覧 | kogaraな日々

レンコンのタルテイーヌ　と、ベーグル’ｓ

赤札シールもお値打ち物とは限らずましてや買ったことをすっかり忘れていたとなればさらに進む老化（笑）粉はスローブレッド　クラシック酵母は甘酒レンコン玉ねぎチーズパセリレンコンのタルテイーヌ下に隠れている玉ねぎ、チーズは宜しいのですが肝心のレンコンしゃきしゃきではなくてすじすじ（？）してますのじゃんねん（笑）と随分前になりますがベーグル’Sを１CW、トマト酵母にカレー粉＋で照りチキカレーベーグルと緑渦巻き、さくらんぼ酵母で目指すは「ナルト」（笑）のチェリーWチョコベーグルナルトにはなりませんでしたが自己主張のないドライチェリーの物足りなさをWチョコがカバー「次回はレーズンと」を忘れていた事にも後悔なし(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!

2009年07月16日

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クリ芋餡セーグル

これの話が出てたまたまサワー種の更新中だった事もありその落とし種の消費も兼ねてほぼ1年振りに粉はスローブレッドクラシック・メールダンケル酵母はサワー種クリームチーズさつまいも餡子クリ芋餡セーグル生地量250グラムフィリング750グラムの、断面4等分にて一切れ250グラムを、軽々と（笑）1年に1度ですし(*￣m￣)プッ

2009年07月09日

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キャラメルサバラン・キャラメルあんぱん

あの日あの時（笑）くんちゃんから頂きましたキャラメルクリームで2種粉はスローブレッド　クラシック・1CW酵母は甘酒玄米先ずは型を焼きます2次で持ち上がらないように重石を入れてで焼成時には天板を乗せてはい！型完成に、たっぷりシロップを浸み込ませキャラメルクリーム＋生クリームカスタードクリーム＋ホイップクリームを、絞りいれさくらんぼを飾ったらはい！完成キャラメルサバランで断面ですが少し冷やしてからカットすべきでした流れて・・・無残（笑）ですが良いのか？ってな旨さカロリーの事も考えるまい七夕ですもの1年に1度・・・（爆）と生地にキャラメルクリームでキャラメルあんぱんこちらこの、メイプルブレッドと同じ成型ですが型の中で一体化意味なし（笑）でインベーダーのようなこちらもキャラメルあんぱんでは有りますが試して見ましたいつだっけかテレビで見た組み合わせジャムではないですよ～（笑）キャラメル梅干あんぱん(*￣m￣)プッはい！合いません！（私的には）でもキャラメル生地と餡子はぐぅ～～歯切れも良く旨しくんちゃ～～～ん♪ありがとうーーー！おかげさまで美味しいパンが焼けたよ（合わないのは忘れて　(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!）ご馳走様でした～～♪

2009年07月07日

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ヨーグルトブレッド　クリームIn　とか・・・

久々のヨーグルトブレッド100均の小鉢に入れたら粉はキタノカオリ・ネージュ酵母はヨーグルト可愛く♪ヨーグルトブレッドん？そうでもない？（笑）中にはたーぷりのバニラカスタードクリーム半分はキャラメルチーズクリームにそちらも美味でございましたとずいぶん前のオニオンペッパー明太子ブレッド断面はありませんが残った明太子ディップ（明太子＋クリチ＋レモン汁）は五穀蒸し小豆マフィンに、乗せてやや「合わない感」有りで、頂きました（爆）

2009年06月30日

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パン・クレーム　とか・・・

75％ほぼ生クリームで捏ねるレシピを目にしたならばうずうず（笑）たまたま買い置きのものの期限が迫っていたって事もあり粉はビリオン酵母はグリーンレーズン発酵後の生地はメレンゲを触ってるふう？！なパン・クレームしっとりふあふあ歯切れ良く柔らかさは1週間ほど続くそうですが検証無理だろうな～（笑）と同じ酵母でちょいと試作のメイプルブレッドこう見えてプレーンフィリングは入っておりません味はともかく形はこうズレてちゃねぇ～要改良（笑）続きまして粉ビリオン・ネージュ酵母は甘酒で焼きカレーパンカレーは飲み物で有って欲しいな、主人にはやや不評を半熟でポイント稼ぎ♪の、はずが煮卵に（笑）底辺決壊流出もしちゃったしおまけにまったく辛くない！！と、来ればふがーーー！！

2009年06月18日

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柚子ドック

久々、柚子酵母リフレッシュも完璧に（笑）でクッペを焼きまして粉はオーベルジュ酵母は柚子柚子胡椒風味のキャベツとウインナを載せて柚子ドックちょいピリ辛W柚子風味うまひっ！

2009年06月11日

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プチプリューノ　と、オレンジDE輪

同じ生地でもう少し包み方を考えないとっ！な結果を二つ粉はスローブレッド　クラシック酵母は金柑で、先ずはクリームチーズ、プルーンを包みましてプチプリューノ断面は有りませんがクリチは生地と同量この組み合わせも最強ですねとエピの予定を変更して先日の桜あんぱんの成型を伸ばした生地の向こう2/3くらいをカット（適当に）手前にフィリングを載せて（今回はスライスコンフィとチョコ参加マーマレードを）くるくるくるっとな本来はもう少し丁寧に！が望ましいです（笑）で、巻き終わりを下にして輪（？）に※　↑の画像オレンジを広げて載せていますが包むときは半分に折っていますフィリングはカットを入れていない生地で完全に包み込むようにとカットを入れる方もう少し厚みを残した方が綺麗かもあと、フィリングを欲張りすぎると輪になりません（←経験者　笑）

2009年06月09日

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かぼちゃペストリー

カマンベールチーズシートを折り込んでかぼちゃを載せて成型いろいろですが今にして思えばかぼちゃオンリーじゃなくても良かったかもも後の祭り(￣－￣メ)チッ粉は1CW ・スーパーバイオレット定番4角の生地からと3角生地からと端生地でで4角生地の最後のもの包んで見ましたと同じ成型なのですが要改良ってぇ事でこの方のアドバイスを受けてリボンを・・・見えます？(*￣m￣)プッ以上かぼちゃペストリーでした

2009年06月05日

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桜あんぱん　と、ミルヒヴェック

時期外しちゃってますスミマセンおまけに小豆ではなく金時豆重ねてスミマセン。。。（笑）粉はキタノカオリ酵母は桜の花葉桜の葉金時豆桜あんぱん目指したのはもちろん桜の花ではございません(*￣m￣)プッの断面桜の葉と小豆より合うかもとミルヒヴェックの裏ってどんな風になっているんだろ？？たぶん、きっとこうはなって無いよね～↓で本来表になる方はこんなとかこんなとかに・・・お味はよろしいのですが・ほほほ。。。（爆）

2009年06月03日

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ブルポピチェリーツォップ　と、ヨモギベーグル

久々に編み編み危険度の低い三つ編みで（笑）粉はスーパーキング・メゾンカイザートラディショナル酵母はグリーンレーズンブルーポピーシードドライチェリー危険度低のおかげで目にも明らかなほどには失敗も無く（笑）ブルポピチェリーツオップふんわりですがチェリー様色は鮮やかですが味に主張なく物足りない気がしなくもございません次回はレーズン様にも御登場願いますと今年初摘みの蓬でヨモギベーグル良い発色してますのはトラ豆、クリチを包んで暴発大流出のこちらで御確認頂きましょう (*≧ｍ≦*)ププッ

2009年05月28日

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オレンジエピ　と、包んで見ました

こんなものを作ってましたミネオラオレンジ、スライスコンフィをセミドライにしてですが・・・粉はスローブレッド　クラシック酵母はオレンジオレンジエピ軽く水分を拭くだけで良かったのかも焦げたと先日完成したチョコ参加マーマレードとクリチのお包みパン（笑）これ画的にお蔵入り必須と思ってましたが冷ましてる内に愛着も湧き（笑）何気に可愛く見えて来たりして？！(*￣m￣)プッ美味しいのですけどね見た目も重視しますとほとんど説得力もなく姿かたちに改良が必要な（笑）で、えっと上に載っているのがトップ画像のスライスです水分を拭いただけの・・・次回はエピもこの状態にてφ(,_,*)メモメモ（爆）

2009年05月22日

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セーグル・フリュイセック　と、プチフランス

久々の200％に大満足♪の、はずがお約束の入れ忘れ有りがーん・・・粉はオーベルジュ・メールダンケル酵母はサワー＆柚子グリーンレーズンカレンツクランベリープルーンフィグ杏鬼胡桃オレンジピール←まぼろしセーグル・フリュイセックまぼろしの色も欲しかった断面（笑）ですがうひゃひゃひゃと柚子酵母、スローブレッド　クラシックのプチフランススローブレッドクラシック初めて使って見ましたが灰分が高い分粉の風味も強く感じられ甘みもある美味しいお粉です吸水、作業性共に合格点かな＞私的に

2009年05月21日

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カンパDEサンド　と、手作りあれこれ

びびびびびーー貴重なコユキも温存し過ぎては「あやしいー」になりかねませんので粉はコユキ酵母は甘酒玄米コユキでカンパーニュクープは今ひとつですが別の意味で元気！？こちらもあちらもびびびびび・・・はサンドにうまひっ！といもづるさんから頂いた紅甘夏のマーマレードが完成しました普通バージョンといもづるさんに教えて頂いたチョコ参加バージョンまだ温かかったようでチョコすっかり融けちゃってますが。。。とこちらも完成桜の花の塩漬けさてさてこれら何に変身させましょうかってマーマレードは「まんま」の確立高し！？（笑）

2009年05月20日

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惣菜パン3種

ハムとチョリソーとじゃがチーズ焼いた順番に（笑）ですが遥か前に焼いた物も有り今はもうじゃがチーズを2個残すのみ先ずは甘酒酵母ストレート、ビリオンハムロール、卵サラダを載せました続きましてGレーズン酵母、1CWチョリソーウインナロール最後に甘酒酵母、オーベルジュ小さめのじゃがいもを丸ごと包みましたのじゃがチーズフランス上の二つはま、文句無くですがじゃがチーズチーズが少なすぎた＆じゃがいもに味付け無しのせいか何気に物足りないお味にコンソメで煮るとか？高級（？）なじゃがいもを使うとか？改良が必要なようですでもバターのっけ♪で有りではあります（爆）

2009年05月18日

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カフェキャラメルクランブル　と、きな粉鬼胡桃

クランブル美味しいのだけれどぽろぽろぼろぼろ・・・ならば粉はビリオン酵母はグリーンレーズンコーヒー生地にキャラメル風味のクランブルを乗せてくるくるトッピングはザラメカフェキャラメルクランブルブレッドクランブル見えるかな～？寄って寄って（笑）で、結果ザラメがぽろぽろ・・・（爆）とうーん・・・ちょいと違う想像図と完成図なきな粉鬼胡桃はビリオン、甘酒玄米酵母にきな粉15％くらい風味ほど良く残って鬼との相性も宜しく

2009年05月15日

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ごまめクッペ　と、かぼちゃぱん

大丈夫お節の再利用などではございません（笑）ごまとまめを、略して粉はコユキ酵母は酒粕胡麻ミックスビーンズごまめクッペちとクープが開き過ぎました軽い塩味の豆にコユキの甘みが相性よろしくですがコユキの販売が終了したようですもしやナンブと同じ？！うぅ・・・白く！再開願う！と甘酒酵母、1CW でかぼちゃの実だけを練りこんだかぼちゃパン皮も実ものかぼちゃベーグルかぼちゃパンの釜伸び山食に教えてやりたい（爆）

2009年04月30日

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惣菜パン　ハンバーグとウインナ

久々手作りは「やっぱこれでしょ」な惣菜パン粉は1CW 酵母は甘酒ウインナハンバーグ卵サラダチーズパセリウインナ大奮発の2本入り（笑）ハンバーグの、下には卵サラダあっ！ウインナの下にもこっそり卵サラダっす（爆）

2009年04月23日

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スイートフロマージュ

天板で蓋をして・・・のはずがいや蓋はしたんだけどね意味の無い（笑）粉は1CW ・スーパーバイオレット酵母は金柑カマンベールチーズシートさつまいもチーズシートを折り込んだ後さつまいもを散らしてのさつまいも蜜煮にした後低温焼きで軽く水分を飛ばしていますスイートフロマージュ狙い通りの形にならずですが焼き色は良し（爆）さつまいもとチーズ合いますねぇ～で、えっと話は変わりまして15、16日と西方面へ花見に行って来ます桜。終わってませんように（笑）

2009年04月14日

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チョコボール

いやボールには見えないんだけど。。。（笑）お土産に頂きましたこちらを↓各1個包んで見ました粉はビリオン酵母はグリーンレーズンヘーゼルナッツチョコ座りの良いチョコボール粉糖付きはお持ち出し用久々に行って見ましょう川≧∇≦川おーほっほっほほ♪（爆）

2009年04月13日

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ベーコンチーズクッペ

朝食パン特別でもなんでもなく（笑）粉はキタノカオリ酵母はグリーンレーズンモントレージャックベーコン虹色ペッパーこの成型っていうかフィリングの入れ方いつも迷うのだけど結局いつもと変わらずな・・・（笑）ベーコンチーズクッペ意味不明な姿でスミマセン(*￣m￣)プッ特別でもなんでもなくても外しませんねうまひ

2009年04月11日

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アップルティブレッド

桜も咲こうか（散ろうか？　笑）な今日この頃ちょいとどころかかなり時期外しちゃってますがりんごネタ（笑）粉はビリオン酵母は金柑仕込み水はアールグレイを煮出したものその茶葉も練りこんでりんごは塩蒸し（やーーと作った　笑）の後アールグレイシロップで味付けトッピングには大量のアーモンドクランブルアップルティブレッドアールグレイも癒しでございますわねうまひ

2009年04月10日

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桜ロール

おやつ用に季節物♪粉はビリオン酵母は桜の花葉ミルクさつまいもクリームアーモンドトッピング桜の花桜ロールクリームはこの時の奇跡（笑）の残り生地、クリーム共に葉を入れるか否かでかなり迷いましたが入れなくて正解かな～♪ほんのり桜塩味

2009年04月08日

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キャラメルハート　と、柚子茶々マフィン

トリプルにして癒しの香りに期待♪粉はトラディショナル酵母はグリーンレーズンキャラメルチョコチップキャラメルパウダーにくんちゃんに頂いたキャラメルクリームも入れてトリプルキャラメルハートですが・・・キャラメルクリームが残りわずかだったせいでしょうかね～癒しには到達せずじゃんねん。。。と柚子茶たーーくさん残ってますで柚子茶々マフィンサワー種、スーパーバイオレット緑茶と柚子茶相性宜しいですうまひさて、明日第二回kogaraパン教室を予定していますメニューは惣菜いろいろ成型いろいろまだ若干空きがありますので御希望の方はこちら↓↓↓うそうそ（笑）いやパン教室はほんとでもう、すでに緊張してますてかその前に掃除。。（爆）

2009年04月07日

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メランジェ

久々にやっぱうまひ♪でございます粉はムール・ド・ピエール、オーベルジュ、メールダンケル酵母はサワー種、カレンツ酵母カレンツ鬼胡桃メランジェもう少し焼き込んでも良かったかな～感有りですがケチったかな～感も有りですが（笑）うまひ

2009年04月05日

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ポテト・卵・明太子

チーズ・パセリも載せて昨日、今日の朝食になりました粉はビリオン酵母はグリーンレーズンポテトサラダ卵サラダ明太子チーズパセリ久々トリーノ型使用はこちらとシンクロd(￣◇￣)b グッ♪一目瞭然！はチーズ乗っけで気持ち阻止？！（笑）トリーノ型で惣菜パンこのパン食べたらスゴインデス1個でお腹いっぱい！！（爆）

2009年04月03日

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桜葉ベーグル

久々ベーグルは春の香り♪ですが。。。粉はキタノカオリ酵母はカレンツ桜の葉の塩漬けを適量（笑）適当に切り刻んで桜葉ベーグル良い香りですまるで桜○のような・・・でサンドおいひいです合わなくもなくですが餡子挟みたくなります（笑）

2009年04月01日

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トマトとチーズのクッペ　と、ルイーズ便♪

乾燥させすぎて「かさかさ紙の如く」のドライトマトとオランダゴーダチーズピスタチオ入り（赤札）の、組み合わせさて。。。粉はオーベルジュ、ムール・ド・ピエール酵母はカレンツドライトマトは練り込みで木っ端微塵チーズは成型時巻き込みですドライトマトとピスタチオチーズのクッペ見事に噴火奥の子は更に流出おいひいですがピスタチオの風味は残念ながら・・・トマトも存在感薄くを言い換えますと無念！？（爆）と、昨日ルイーズさんからのうししっ♪なプレゼントが到着！チーズ＆レモンのスイーツ届いて早々に頂きましたレモンサブレサクサクほろほろ甘さはかなり控えめでつい、ついつい伸びる手美味しくめでたく完食です（笑）残りも後日詳細を♪ルイーズさん♪ありがとうございましたっ！！PS.あれはまだです(*￣m￣)プッ

2009年03月31日

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神戸の常識メロンパン

白餡を炊いたら作って見たかったもの以前いもづるさんに「これが神戸では普通」なちょいとびっくりなメロンパンを頂きましていつか自作を！と思っておりましたで、ございます粉はビリオン酵母は甘酒白餡メロンパン神戸風ビス生地のしっとり具合が足りませんか。。てか「スケッパーで筋」だけではちと無理があったようで（笑）1：1：1甘いけど怖いけどうまひで普通バージョンも作りましたがビス生地の雑な乗せ方によりスライムかっ！

2009年03月26日

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トロペジェンヌ

またまたこちらからヴィエノワズリーですがやりたい放題なアレンジにより「風」とも呼ぶのも許されないでしょな仕上がりになっております（笑）粉はビリオン酵母は柚子ミルククリームさつまいもクリーム本では焼き上がり後にジャムを塗ってあられ糖をトッピングですが焼成前にグラニュー糖をぱらりこ粉糖にすれば良かったと、後悔（笑）挟むクリームも都合よくアレンジ生地に卵黄クリームに卵白が、定番化しつつあるミルククリームにいつの？なさつまいもクリームを合わせトロペジェンヌ風　　　　　　　　　もどき（爆）生地もアレンジしまくりなのでともかくですがこの合わせクリームがおいひい奇跡！！と自画自賛（爆）

2009年03月25日

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明太フランス

細身のちょい元気の無い（＊1）グラハムバゲを焼いて　＊1）元気でもなんら支障はございません粉はオーベルジュ・グラハム粉酵母は金柑グラハムスリム（笑）切り込みに明太子ソースを詰めパセリぱらりこで軽くも1度焼いたら明太フランスにこれがですね何故細身にしちゃったんだろ悔やまれます（爆）

2009年03月23日

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クグロフ・ショコラ・ド・カフェ

玉木玉ちゃんからフレーバーコーヒーあれこれ沢山頂きました♪飲みます飲んでますおいちいで時々ほいっぷも浮かべちゃったりしてヘ(≧▽≦ヘ)　きゃーーん♪ですがこの事を予測してか？なぐっちに頂きました♪こちらのチョコケーキの方半分お取り置きしてあったのでございます(≧∇≦)当然コラボ♪粉は1CW・スーパーバイオレット酵母は金柑生地にはヘーゼルナッツクリームフレーバーを濃い目に煮出してフィリングは↑のチョコケーキ＋ピーナツチョコ＋バター＋牛乳そうヘーゼルナッツがあれば良かったんだけどねピーナツチョコで代用です（笑）のクグロフ・ショコラ・ド・カフェコーヒー風味がちょい薄かったかな～？！ですが愛しいε-(＞．＜;;クシュン!!お二人のおかげでとーーーーても美味しいパンに♪ありがとうございましたーー！！ｐｓ.美味しさ故の怖さにより1つは強制お持ち出しに(*￣m￣)プッ

2009年03月22日

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キャラメルミルクスイートロール

くんちゃん便のキャラメルクリームホットミルクに入れてま～たり頂いておりましたら瞬く・・・急がねば。。粉はキタノカオリ酵母はグリーンレーズン残りわずかにしてしまいましたので（笑）お気に入りミルククリームとあわせてとさつまいもの蜜煮をキャラメルミルクスイートロールん？あら？！クリーム・・・完全同化で目視不能ですが（笑）お味は間違いなく最高に美味しい！と言える物にくんちゃんありがとうー！おかげさまで美味しいパンに♪残りは独り占めケッテイ！御馳走さま～♪

2009年03月20日

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カンパーニュ　と、エピ

近くの酒蔵の蔵祭りに出掛けて甘酒を頂いて参りました飲みませんので（笑）粉はムール・ド・ピエール・オーベルジュ酵母は甘酒シンプルにカンパーニュで,以下は自己満足の2枚になります（笑）ビキバキはかぐわしい香りとともにと少し前になりますがGレーズン酵母、オーベルジュでベーコンエピベーコンを半分にカットして成型楽♪一口サイズ（爆）に横カットも試して見ましたが微妙（笑）

2009年03月19日

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桜キューブ

あちらこちらから開花のニュースが届く今日この頃ってぇ事で季節物去年の5月に起こした桜の花・葉酵母（2回くらいはパンになったんだっけ？　笑）この1年近くの間に何回も処分しようとしましたがその度にされる生存表明（笑）で、その度に水と糖分を・・・で今に至った次第です（爆）あっと！すでに花と葉には栄養はないと思われますが・・・（笑）粉は1CW・スーパーバイオレット酵母は桜の花・葉白餡シート桜の葉桜の花白餡＋葉＋食紅少々でシートを作り折り込んで花をトッピング桜キューブ折り込みが雑になってしまって少々残念ではありますが春爛漫♪

2009年03月18日

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ブリオッシュ・サンジェニ

本日は玉木玉ちゃんから頂きましたこちらより↓ヴィエノワズリーかの、○姉妹も好んで食べると、言われてるとか言われてないとかの・・・ただ、レシピではバターが60％も入りますが怖くないぎりぎりまで減らしてはあります（笑）粉は1CW ・スーパーバイオレット酵母はヨーグルトトッピングは2種類1つ目はブリオッシュ・サンジェニ（プラリネルージュ）ともう1種類は奥様♪覚えていらっしゃいますかしら？のブリオッシュ・サンジェニ（ひまわりチョコ）もちろん新たに手に入れたでは、なくて（笑）冷凍庫で御生存でしたの、ものを（爆）で、ですね～これら普通に丸成型に思われるでしょうか？実は三つ編みした生地をくるくるっと巻いてで、ございますのよ見えねぇ～ですがっ！（爆）

2009年03月17日

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パン・カレ

こちらより食パンの技術ブーランジュリーオーヴェルニュの肌理が細かく、バターに良く合うミルク風味の毎日食べても飽きないシンプルな角食粉はスーパーキング・1CW・ビリオン酵母はヨーグルト副材料はレシピ通りですがサフをヨーグルト酵母にカメリアを１CWにそれぞれ置き換えていますパン・カレ気をつけよう少しの油断が名は体を表すに（字余り）肌理が細かくには、まだまだ・・・はサンドになりましたゆで卵と軽く塩もみをしたきゅうりこの組み合わせが大好きなのです

2009年03月15日

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クッペ'ｓ　と、ちくりん便♪

密かに熱いをちと休憩てか寄り道（笑）壊滅的な3本から1本に粉はオーベルジュ酵母はグリーンレーズンクッペ'ｓ1本ってのは楽で宜しい（笑）モチベも再び浮上か（爆）あっ！そう言えば例のセット敢え無く落選今回は見送りとのメールが・・・話は変わりましてちくりんから地元のお菓子と、手作りのチャーム＆ストラップを、頂きましたチャームとストラップ手作りとはびっくりの完成度丁寧に綺麗に作られてますちくりんを見る目がちょっとだけ（？）変わったかも（爆）ちくりんお気遣いありがとう～♪

2009年03月13日

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ミニバゲット

密やかにでも結構熱く励んでます（笑）けど・・・粉はトラディショナル・オーベルジュ酵母はグリーンレーズンミニバゲット外見はあい変らず（笑）でも断面は一枚一枚の膜は薄くかなり思う内層に近づいたかもと喜んではいられませんクープも命なのにっ！（爆）

2009年03月11日

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カンパーニュ

以前ソフトカンパーニュを焼いたときに「一工程忘れてます」って言った事覚えてて下さってますでしょうか。。。それ掛けた紐にクープを入れるってぇ事だったのですが・・・粉はトラディショナル酵母はグリーンレーズンカンパーニュこちら側はなんとか紐のセンターががっ！逆は意味無く（笑）横から下に掛けてクープを入れなかった部分は更に激しくで、出ました結論一工程忘れて正解だったのだと・・・（爆）でもビキバキ香りもよろしく

2009年03月10日

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チョコシートクグロフ

こちらに↓テフロンクグロフ型　14cm巻き終わりを下にして入れ・・ああぁぁぁぁぁ。。。最悪！！粉は1CW・ドルチェ酵母は玄米自家製チョコレートシートチョコシートクグロフとりあえず無事焼き上がった様に見える↑こやつですがっ！↑の状況で分かりますよね～（笑）こんなんでました！（爆）粉糖程度じゃ隠しようもなく・・・無事（？）自宅用へと格下げに（笑）本来の自宅用はブラウンシュガーでカロリーアップ♪（♪←必要？）のこちらでございました

2009年03月06日

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山食　と、BirthdayPresent♪

酒粕酵母をリフレッシュして続け～（笑）で、山食いや、ほぼハードトースト粉はスーパーキング・オーベルジュ酵母は酒粕山食元気なのですよ焼き色が付いて分かり難いけど窯伸びも申し分なくでもヒビらず。。。スランプ？？限界？そんなちょい落ち込みかけの私に「あの人は今？？」な方からとっても嬉しいサプライズがっ！食パンの技術ヴィエノワズリーでたちまち気持ちが前向きに改めてまた頑張るっす（玉木）たまちゃ～～～んありがとうーー！

2009年03月05日

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メープルプチ　と、クラッカー

10％じゃ香りほとんど残らないよね～と確か以前にも書いたような（笑）粉はオーベルジュ酵母は酒粕メープルシロップ10％メープルプチ次回は忘れず20％に！「10％が勿体無い」気がするし（爆）と小麦酵母の種落しでクラッカー2種チーズアミエビ2種っても元生地は同じです粉150にエダムチーズ100とたっぷりで、ですね～アミエビの方クラッカーなのにお味は「かっぱえびせん」（爆）

2009年03月02日

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チョコクッペ

格別書くことも無いので簡潔に（笑）粉はオーベルジュ・トラディショナル酵母はカレンツチョコチップ　適量チョコクッペダイエット中じゃなければ独り占めいやいやどんな時も仲良く・・・（爆）

2009年02月28日

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スイートアンシェンヌ

定番の前にちょい寄り道のさつまいも餡（笑）粉は 1CW ・ドルチェ酵母はトマトスイートアンシェンヌ味付けは先日のじゃがいも餡と同じですがやっぱ違うこちらは懐かしいようなほっとするような・・・ただ1つ残念なのは用意していたラムレーズンを入れ忘れたって事かな（爆）

2009年02月26日

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桜あんぱん

っても「餡」はじゃがいも（笑）しかも「新」が付くでもなく物置に転がっていたような・・・代物（爆）粉はビリオン・ドルチェ酵母はグリーンレーズンじゃがいも餡杏桜の花桜あんぱん発酵後が読めないこちらの成型唯一花に見えそうなものを（笑）で、ですね～「じゃがいも餡」不味くはなく美味しいと言えなくもなくですが2度目は白餡で作ろうと思います（爆）

2009年02月24日

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ミニバゲット

ちっとばかし「リキ」入れてクープも「比較的バランス良く入った」と思ったのだけど焼きあがって見れば粉はオーベルジュ・トラディショナル酵母はグリーンレーズンミニバゲットいつもと大して変わらず（笑）でございました

2009年02月22日

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ブルサンガーリッククッペ

お得にゲットのこちら期限が迫っていや、実は1日過ぎてしまって慌てて巻き込んで見ましたら粉はオーベルジュ・ウーヴリエ酵母はトマト暴走。。。ブルサンガーリッククッペ塗った方が良かったのじゃ？な、結果に（笑）ので断面はありませんと同じ生地のこちらびびび有りも全体像は思うものとはほど遠くの、結果にじゃんねん・・・

2009年02月20日

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ラ・ムーナ

元々はオレンジピールを練り込んだだけのリッチながら比較的シンプルなものですが今回はフィリングも用意オレンジ尽くしで作って見ました粉はキタノカオリ酵母はオレンジオレンジピールオレンジ葛クリームラ・ムーナ全卵35％で生地はサックリクリームはさわやかまぁ～ったりうまひっ！

2009年02月19日

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バナナベーグル　と、バゲ

焼く物に困ったら「二匹目のどじょう狙い」に限ります（笑）グラハムも忘れずに目指せこちらのつるぴかちゃん粉はスーパーキング・グラハム粉酵母はヨーグルトいつもの牛乳捏ねに寸前のバナナ（笑）甘い香りが充満しておりますバナナグラハムベーグル「つる度」ちと及ばず（笑）内層はどうでしょ密度低くて意外と食べ易く・・・ってダメじゃん（爆）と久々グリーンレーズン酵母、キタノカオリでバゲッチ（笑）勢いが無いのに開き過ぎと言う・・・は内層もそれなりな結果でざました

2009年02月18日

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カフェ・クーロンヌ　と、失敗スポンジ

クーロンヌ王冠でも、さすがの（？）私もこれは被りません（笑）粉はキタノカオリ酵母はグリーンレーズン生地にコーヒーを2％くらい！？は、当然アイシングもラム酒入りのコーヒー風味にカフェ・クーロンヌアイシングがゆるくて流れちゃったので粉糖もプラス（笑）お持ち出しはこちらドーナツと思って食べるんだろうな～えへへ・・・（爆）で、えっと昨日のお持ち出しですが「失敗スポンジもちろんクリームなし」でした（笑）これが2枚めに焼いたもの1枚目はハート全滅でその敗因を「冷めるまで置いたせい」と信じて2枚目も同じく「落書き帳」を使い焼いてすぐに剥がしましたがっ！結果は↑この通り綺麗に剥がせるのが逆効果だったようです（笑）結果オーブンシートを使って3枚目をと、なった次第ですてかハートの「ぶ厚さ」にも問題ありなのかも？？！でも、まスポンジだけも意外と好評でした（爆）

2009年02月16日

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