お菓子歴１０年以上のわたしが
これが便利でおいしいとおすすめする簡単クッキー。
まとめて作って冷凍して、欲しい分だけ解凍して焼く。
そのレシピを公開しちゃいます。
材料
・薄力粉 １７０ｇ
・ケーキ用マーガリン １２０ｇ
・さとう ６０ｇ
・卵黄 １個
・しお 少々
事前の作業
バターは夏は、室温でやわらかくしておく
冬はレンジで３０秒チンする
１・ボールに、柔らかくなったバターを入れて
ハンドミキサーでよく混ぜます
２・さとうを加えて、白っぽくなるまで
よく混ぜ合わせます。ここでの混ぜ方で、さくっとした
食感が決まります。
３・卵黄（Ｍサイズ）、塩少しを入れてよく混ぜます
４・先にビニール袋に入れて計量しておいた薄力粉の
だいたい３分の一くらいを、粉ふるいに入れて
ふるいながら、生地にいれて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
５・残りの薄力粉も入れて、粉っぽさがなくなるように
さっくり混ぜます
６・出来た生地をビニール袋に入れて、１時間ほど冷蔵庫に
休ませます
７・生地をとりだし、手に粉を少しつけて、筒状に形を
作ります。このとき、実際焼きたい大きさより、ちょっと小さめの
筒状にした方がいいです。焼いたとき、おおきくなるので。
８・この棒状を２，３本にして、それぞれラップでくるんで、ビニールに入れて冷凍庫へ。
９・実際焼くときは、焼きたい分だけ冷凍庫から取り出し
自然解凍させて、少し硬さがあるときに、包丁で７ｍｍ程度の
厚さにきっていきます。（焼きあがりは少し薄くなるので注意）
鉄板にオーブン用シートを敷き、生地を少し間隔をあけてのせて、予熱しておいたオーブンで１８０度で１５分前後焼きます。
少しはじが焦げ目が付く程度が目安です。
オーブンから取り出したら、そのままさましておきます。
スグ触ると柔らかくてわれたりするので。
これが基本形です。
粉を入れたら、生地を半分に分けて、チョコチップを
入れた生地にしておくと、２種類の味が楽しめます。
紅茶クッキーは、生地にお菓子用のアールグレイの葉を
入れるだけ。（他の紅茶だとあいません）
アールグレイお菓子用 70g袋入り
日清製粉 スーパーバイオレット 最高級薄力粉 1kg
チョコチップ（焼き菓子用）
★次回はこの基本から、さらにバリエーションを
いろいろのせたいと思います。
もし週末でもこれ作ってみた人は、感想などカキコくださると
うれしいです。
わからない点は質問ください。
★★ハンドミキサーやゴムへら、オーブンシートなど
いろいろチェックしてみてくださいね★★
