山うにとうふ

　八百年間続く伝統保存食品「豆腐の味噌漬け」を現代風に蘇らせた逸品という「山うにとうふ」、炊きたての白いご飯をお代わりさせる。　　　　　　　豆腐でありながら、しっとりとした滑らかさと味噌との絶妙の味がたまらない。焼酎、日本酒の肴としてももってこいである。　　　　　私が買った「山うにとうふ」は五木村の五木屋本舗さんの商品。上の画像は、五木村のメインストリートである。山うにとうふを買った五木村の五木久領庵（いつきくりょうあん）さんが左手に見える。　　　　五木久領庵で頂いた「なんでんかんでんそば」（税込み1,000円）、是には豆腐の味噌漬けの天ぷら（左手下）が入っていた。