ワインのつまみ「琥珀色のカラスミ」完成・・・・・

３週間以上前に仕込んだカラスミがついに出来上がりました。カラスミといえば高級珍味なのですが・・・・切ってみるといい色です。味のほうは塩分の抜き方が足らなかったのかやや塩辛でした。それでもしっとりとした歯ごたえはワインのつまみにはピッタリ、焼酎にも合うのじゃないかと思います。さて、このカラスミ、そのまま食べるだけではなく何かさらに美味しい食べ方はないだろうかと思案しています。