自家製ベーコンのピザ・・・・・・

久々にベーコンを作ってみました。豚バラ肉の塊を塩漬けすること４日。そしてｇｅｎｙｏさんから買った燻製用土鍋で燻煙すること２０分、蓋をとらずにそのまま３０分。チップは桜、いい色合いに仕上がりました。塩分を抜く時間がやや短かったのか少し塩辛さを感じるベーコンとなりました。それでも、このベーコンとぶなしめじのピザ（ソースはトマトケチャップと玉葱とニンニク）は作ること食べることの二つを楽しみ美味しく頂きました。ピザにはやっぱりビールです。燻製、次はビーフジャーキーに挑戦したいと思っています。