深夜の「レモンピール」・・・・・

友人から立派なレモンをたくさん頂きました。   まずはレモンピールを作ってみようということで11時前に皮を剝き、 水をかえながら茹でること３回。 ４回目にやっとグラニュー糖を投入。 そしてコトコトと煮詰めて完成したのはつい先程。 ということで深夜のレモンピール。 甘さもほど良くいい具合に仕上がりました。  これを使ってレモンピールチョコ、 そして小さく刻んで生地に練り込んだパウンドケーキも良さそうです。 レモンピールに使ったレモンは４個。 残っているレモンがまだあり、残りはウォッカを使ったレモンチェッロを 作ってみようと思っています。