鱈とトビウオの燻製・・・・

鱈は塩漬けを買い、トビウオはスーパーで売られていたものに塩をふり、冷蔵庫で一昼夜乾かしたもの。 鱈は薄くそぎ切りにしています   両方とも上品な味に仕上がりました。燻製はビール、焼酎、ワイン、日本酒の肴として何にでもOKです。