鮭の燻製２種・・・・・

　この前の土曜日に開かれた田崎市場感謝祭で買ってきていた鮭、昨夜と今朝、味醂、醤油、 柚子のタレに漬け込んだもの（左）と塩胡椒をふっただけのものを冷蔵庫内で乾燥させて燻煙 してみました。 　どちらも桜のチップの香りが程よく仕上がりました。ワイン、ビールのつまみには最高 ではないかと思います。    塩胡椒の方を試食した息子が言いました、「お父さんこれは売れるかも」と。さらに 「塩胡椒をもっと効かせたらお茶漬けにしても美味いかも」とも。